這天和老師約在天母的 餃當家 吃飯
老師說這家水餃的食材非常好
使用台灣名牌豬肉究好豬
以及芸彰農場的牛肉
(更新為產銷履歷牛肉)
都是產銷履歷食材，安全有保證的
不僅食材用得好，口味也是很棒的！
好的，水餃控我，就來試試看囉！
餃當家 是全台第一家
以產銷履歷肉品製作的水餃呢 👍
餃當家
營業電話：(02)2834-0193
營業地址：台北市士林區德行東路194號
營業地址：11:00-14:30、17:00-21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/Go.Dumpling.Chen
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餃當家在天母運動公園附近
我聽在地人說，餃當家 開好幾年了
而且前些日子還重新裝潢過
我忍不住笑說
在天母可以撐幾年的店家
應該是真的很有幾把刷子！
天母可是台北精華區中的精華區
住民品質很高也很挑剔
不是只要便宜就買單
對食材、食物肯定很講究
天母的住民，已經幫我篩選過啦！
餃當家 肯定是很不錯的 XDD
營業時間與電話
看一下門牌…
咦？干城七村？
我怎麼不知道天母有這個村？
再仔細看下面的敘述才知道
原來干城七村在高雄啊！
1949年後，高雄大寮干城七村，
木格門、老樹下、竹籬笆，
過年時爺爺包豬肉餃子，飽足了五口之家，
還有隔壁鄰居們湊熱鬧閒磕牙。
歲月飛逝，小孫子開始當家，
和爸爸一起，讓南台灣眷村的好味繞樑。
有家鄉味交饗，還有古典樂飄揚，
餃子、拌麵、滋補雞湯，歡迎隨時來嚐嚐～
刻意裝潢得有點眷村味兒
想必老眷村人都覺得懷念
門口站著一隻究好豬當守門員
店內是使用台灣的究好豬喔！
店內就小小的
只有五張桌子
一下就客滿啦！
外帶的客人很多喔~
我們在用餐期間
也有不少ubereats來取貨
我一直覺得耳邊有悠揚的音樂
一抬頭發現居然是小提琴！
這小提琴是音箱耶，好有趣~
一問之下才發現，原來老闆的爸爸賣小提琴
不知道找老闆買小提琴有沒有比較便宜(被打)
好懷念窗框和窗花
是小時候常見的耶！
放著古老的照片和舊門牌
想必充滿了老闆小時候眷村的回憶
餃當家現場販售水餃的種類不多
就兩種豬肉水餃、一種牛肉水餃
麵類倒是挺不少，而且也很受歡迎喔！
我聽到進來的客人也有一半是點麵條的
可見水餃和麵受歡迎的程度是各半
可是冷凍庫裡就有很多種類的水餃啦！
各位吃完可以順便外帶
或是直接宅配也很OK
反正現在宅配都很方便
什麼是究好豬呢？
網路上有很多資料可以查詢
簡單的說就是台灣的精品豬
西班牙有名的是伊比利豬
匈牙利有名的是綿羊豬
沖繩有名的是阿古豬
那麼，台灣精品豬肉的代表
肯定就是究好豬囉！
既然是台灣豬
就沒有大家近期擔心的疑慮
可以放心大膽的吃！
據在地人說
牆上的標語在改裝前就有了
改裝後依然在這裡堅守著
來瞧瞧餃當家的菜單
貪心鬼什麼都想吃
不過人手不足戰鬥力不夠
先牛刀小試點兩種水餃、兩種麵
以及兩種湯試試
有發現菜單也有英文嗎？
因為這裡歪果忍很多
英文想必是必要的
然後店員也要會說英文這樣 XD
除了水餃和麵食之外
還看到有滷味區耶！
趕緊前去關切一下
當然要點一份來嚐嚐呀！
點完餐之後
來巡視一下醬料區
店內提供無限暢飲的無農藥花香紅茶
真的不同於坊間的那些平價紅茶
相當好喝還會回甘，老闆有下重本喔！
各式醬料任君選擇
還有生辣椒和辣渣，這個好！
其中有整顆蒜頭引起我的注意
原來眷村的吃法
是一口蒜配一口餃子！
我娘都是把蒜剁碎放進醬油裡
也太秀氣了吧 XD
看到醬料的搭配才發現
原來餃當家還有販售調味料
當家三味組是爺爺必吃辣油
干城秘製蒜蓉醬
以及冷萃九葉青花椒油！
矮油？吃個水餃出頭很多喔？ XD
醬料底下有碗櫃
茶杯、小碟子，碗都在這裡，請自取
真的很像在家裡吃飯的感覺哦！
桌上的立牌再次提醒店內使用究好豬
等待的期間可以掃描看一下內容
村子口滷味拼盤 $90
等待水餃和麵條的期間
先來點滷味嗑嗑牙是正確的！
冬天的白蘿蔔就是清甜可口
豆干也是軟嫩入味
最令我驚喜的是豬血糕
矮油，怎麼這麼Q這麼入味這麼好吃？
我可以再來一份豬血糕嗎？(被打)
潤肺雪梨煨排骨瓦罐湯 $160
居然有瓦罐湯！看了可以不點嗎？
秋冬正是適合喝潤肺雪梨湯的季節
一定要好好保養一下！
滿滿的雪梨和排骨
湯頭非常甘甜
排骨也燉得軟軟嫩嫩
老少咸宜的一款啊！
眷村酸辣湯 $50
料好實在的酸辣湯
平常我不輕易點酸辣湯
因為這個飽足感太over，吃了會很飽！
但是看到旁邊的歪果仁帶著小女兒在喝
好像很厲害的樣子，腦波很弱就點了
還好有小碗三人分食
微酸又順口的酸辣湯比我預期中好喝
僅芶薄薄的芡，每一口都有料，很不錯👍
思鄉麻醬麵 $75
這麵端上來我還想
怎麼這麼小碗？
殊不知，一進嘴裡就知道了
這麵條也太扎實，非常彈牙耶！
我這個大鋼牙整個大喜
嚼嚼嚼的停不下來˙，好好咬喔！開心~
好久沒吃到這麼喜歡的麵條了！
除了麵條合我的意之外
麻醬的醬汁也是非常香濃
不會因為麵條粗而醬汁沒巴在上頭
這醬汁和麵條根本是天作之合
我一面吃一面喔喔喔的讚嘆
這裡的麵我好喜歡啊！
為什麼麵沒有宅配 *倒地打滾*
天母對我來說不算近欸！
吃了幾口麻醬麵之後
決定加點辣渣試試
雖然辣渣對我來說不辣
可是香氣十足，又是不同的吃法！
花椒豬五花乾拌麵 $99
吃下第一口我就笑了
靠這真的是高雄人的麵啦！
雖然花椒真的有麻
可是甜度也沒有在客氣的
就是眷村料理被高雄口味入侵的證明！ XD
雖然對我來說稍甜了些
但我必須承認這真是一碗好吃的麵
甜甜麻麻的，加上可口的豬五花
整碗吃起來很過癮欸！
一開始嫌麵很小碗
沒想到這麵的密度這麼高
吃下去很有飽足感欸！
接下來，重頭戲出現了！
鮮切芸彰牛肉 $119 / 7顆
(2022.10.27更新：目前使用履歷牛肉，不是芸彰牧場哦~)
其實我平常是不愛吃牛肉水餃的
總覺得牛肉水餃肉很瘦很柴
而且不知道是哪裡的不明牛肉
有的牛肉還有濃濃牛肉腥味
實在不討喜
在老師再三保證下
我勉為其難的點了牛肉水餃試試
(眾人：阿不就很勉強！)
挾起水餃來有吃了一驚
居然是沉甸甸的，很重呢！
而且皮是有點厚度的
我大喜！誰要吃沒口感的薄水餃皮
我愛的就是有一點厚度、彈牙的水餃皮啊！
咬下去那剎那我就開始喔喔喔鬼叫
因為肉汁噴出來了啦！
趕緊拿個湯匙來接著
餃當家的牛肉水餃口味比較重
就是標準的眷村條味
不沾醬也可以吃
但是牛肉居然不乾不柴，鮮美無比
真的有讓我驚訝到！
一問之下才知道原來牛肉水餃不是用絞肉
內餡是是切的碎碎的牛肉塊
難怪會有這麼多湯汁，而且不柴！
好吧，餃當家的牛肉水餃
真的是我吃過最好吃的牛肉水餃！
花蓮韭菜究好豬 $63 / 7 顆
我本來就愛吃韭菜水餃啦！
加上充滿彈性的水餃皮
以及究好豬的豬肉餡
真是完美食材的搭配啦！
我一定要來大讚一下這家的水餃皮
我一直說水餃皮只有兩種，活的和死的
不知道有多少朋友明白我的感受？
有些水餃皮吃起來死氣沉沉
雖然厚但是沒有口感
有些水餃皮吃起來很薄但是毫無彈性也沒有口感
一煮就破，那種我吃一次就掰了
絕對不給第二次機會
餃當家的水餃皮，是活的啦！
就是咬下去會反彈的那種彈牙
稍稍放冷更是Q彈，我一面吃一面大讚
這裡的水餃皮，很可以！
搭配多汁的韭菜豬肉內餡，超好吃啦！
我們三個人只點這麼一小桌分食
也不是太過份吧！
但是只有吃兩種水餃真是覺得意猶未盡
冷凍庫裡還有好多不同口味的水餃
我當然要帶幾包回家吃啊！
我的老天鵝！真的好糾結
冰箱凍庫的空間有限
但是慾望無窮啊啊啊….
好想要雪裡紅、好想要高麗菜
好想要四季豆、好想要玉米…
其實剛吃的牛肉和韭菜也好想要！
後來姐姐勸我說
喜歡的話，以後買宅配就好啦！
也對吼，我看一下現在宅陪有優惠
2/2之前，任選兩件88折 ／ 五件86折
滿千元免運啦！
那我得在過年前趕緊把這兩包水餃吃完
才能繼續補貨(毆)
這次先帶回四季豆和高麗菜
我很不喜歡在冷凍庫裡放食物
但是水餃是必備的吼！
因為真的是太方便啦！
胖嘟嘟的水餃每顆都像元寶
真是討喜啊！
煮法很簡單
等水大滾之後加入冷凍水餃，持續攪拌
每滾一次加一米杯的水
總共加2-3次，等水餃浮起來就好了！
在家裡煮水餃最怕鍋子太小水不夠
水餃皮就很容易破
我完全無法忍耐皮破掉的水餃吼！
破掉的水餃就不完整了
皮爛內餡的味道都流失了，不好吃啊！
所以煮水餃的時候我都小心翼翼
但是免不了還是會破個幾顆
但是，各位看看啊！
我用火力緩慢的小電爐小鍋子煮
餃當家的水餃一個都沒破，太棒了 *轉圈圈*
每一顆都是大個頭
女孩想吃10顆的話
除非是跟我一樣的大食量才行！
店內會賣七顆是有道理的
因為還要配酸辣湯還要配小菜
如果吃十顆會撐死啊！
按照慣例我放幾分鐘才願意開始吃
一來不會被多汁的肉餡燙到
二來水餃皮會更為彈牙！
喔喔喔喔高麗菜水餃果然是王者！
來自梨山的高麗菜就是特別不一樣
格外清甜，和究好豬的搭配自然無敵
高麗菜肯定是全家都喜歡的，毫無意外！
然後因為我熱愛四季豆
也選了四季豆水餃！
四季豆在豬肉餡裡有著神奇的口感
我特別喜歡咬下去那種感覺
喜歡四季豆水餃的朋友
應該很清楚我在說什麼 XD
我要快快在2/2之前這兩包水餃吃完
我還有玉米和雪裡紅還沒吃過欸！
一定要趁折扣買起來！
2021/10/2 補上 毛豆水餃！
沒吃過毛豆水餃了吧？！
第一次吃，覺得好妙唷！
是得神農獎的毛豆哦！
而且限時10月販售
想品嚐的朋友不妨試試
有毛豆有豆干，清爽又好吃！
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