GUBAMI牛肉麵
是樂沐跨界的牛肉麵店
璇天后問：「沒有人要陪我去吃千元牛肉麵，妳們陪我去好不好？」
我們這麼好說話，當然全數通過😂
是啊，千元牛肉麵…
這價格確實顛覆一般人想像！
也難怪願意花千元吃飯的人
也不願意花千元吃牛肉麵！
gubami
電話： 04 2376 3801
地址： 台中市西區存中街46號
營業時間： 11:30–14:30, 18:00–21:00 (週三公休)
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到店門口看到菜單才發現
原來不是一碗牛肉麵千元
是一個套餐千元…
竟是有種賺到的感覺(咦？)
大家發現了嗎？
GUBAMI就是台語牛肉麵的發音
我跟天后一致認為
GUMAMI應該更為接近才是
好啦，不重要，今天是來吃麵的！
我們坐靠窗位置
因為還有其他客人就沒拍了
拍拍沒有客人的吧台區就好！
符合防疫規定
每個座位上都有隔板
我們這天享用bubami體驗套餐
價格是 $1,080+10%
除了牛肉麵外
還有前菜三品、和牛捲、牛拿飯
和甜點和飲料
以西式的套餐來包裝傳統的牛肉麵
確實蠻有趣的
反面是鐵板牛肉麵套餐
原本想點來試試
結果被告知最近沒有這個(遠目)
手工小菜三弄
湯煮刺薯山藥
鵝油燜櫛瓜
香辣雪耳牛肉
脆脆的雪耳滷得相當夠味
還有一些滷散的小塊牛肉
拿來當開胃菜，挺好！
櫛瓜是我的愛
切薄片添加鵝油，口感更為香滑
湯煮刺薯山藥
山藥是我的違禁食物
偷偷塞給其他飯有
聽說這個山藥煮得非常美味哦！
接著店員送上紙巾讓大家擦擦手
瓶子裡還塞著香草(據說門口摘的)
感覺好假掰，我喜歡(毆)
格勒諾布爾炙燒和牛卷
A5宮崎和牛臀肉/酸豆/油封檸檬/有機甘藍
害怕吃肥肉的我
仔仔細細轉一圈看
嗯，看起來不肥，還好(毆)
看我們牡丹可愛的吃相
就不難想像這和牛捲有多美味了！
松露牛拿飯
美國choice無骨牛小排/花蓮玉里新米/黑松露/日曬醬油/蝦夷蔥苗
有一點滷肉飯的概念
以牛小排、牛筋和豬皮
把醬汁煮得有點黏呼呼的
加上大量的新竹手工酸菜
整體吃起來更夠味
這個牛拿飯，大家都說讚！
清燉牛肉麵套餐 $1,180+10%
A5宮崎和牛牛腱心/1.81細麵/漬檸檬拌煙燻牛骨髓/炙娃娃菜/芫英苗
清燉牛肉麵因為用合牛所以比較貴，多100元
光看顏色就覺得不一樣了
一般清燉牛肉麵的湯頭顏色較淡
服務人員說，因為燉很久所以顏色深了
不要懷疑，這是清燉無誤
採法式層層底湯堆疊的烹飪技法
結合傳統上湯「一斤料一斤湯」的概念
以大量肉骨與新鮮蔬果
長時間熬製出醇厚湯頭
( 資料來源：Gubami粉絲團 )
拍照拍個1、2分鐘
湯上面就結了一層皮
逆砍砍有多濃郁才好哦！
點清燉口味的小兔表示高度滿意
紅燒牛肉麵套餐 $1,080+10%
加拿大AAA殺飼牛小排/4.23Q彈粗麵/炙烤娃娃菜/招牌黑松露辣醬
我偷喝小兔的清燉湯
也偷喝了璇天后的紅燒牛肉湯
個人比較喜歡紅燒的口味
感覺味道比較夠，更濃醇
麵條讓人滿意，相當彈牙
主廚乾拌麵+清燉牛肉湯 $1,080+10%
川味牛肉臊子/1.81細麵/香辣牛油醬/銀芽蔬菜絲/古早味酸菜/蝦夷蔥苗
偏偏我就是那個不愛吃湯麵的人
看到乾麵+湯，如獲至寶
馬上決定點了！
川味肉燥+雲林花生醬+青花交+香辣阿牛油醬
mix銀耳、酸菜、木耳絲
拌勻一起入口，馬上慶幸我點這個是對的
我果然是乾麵人
這乾麵真是彈牙又夠味，滋味好極！
在這邊發生一件爆笑的事情
甄天后肯定誤會了什麼
以為套餐裡有兩碗湯，附湯跟牛肉湯
稀哩呼嚕把湯喝完
逍遙的等著她的牛肉湯
當她得知這就是那清燉牛肉湯
那錯愕的表情讓我們大家笑翻了
GUBAMI的餐具用得十分優雅
根本就像是在吃西餐吼！
和牛在這裡啦，牛筋在這裡啦！
這就是那碗清燉牛肉湯無誤！XD
飯後還有甜點和飲料
據說甜點都是小樂沐來的
網路上看到焦糖布丁很厲害，我整個期待
沒想到這天沒有….
雖然布朗尼和芒果蛋糕捲也好吃
但有點傷心，哭！
最後檢查一下漂亮的洗手間
結論：
整個套餐吃起來不會覺得昂貴
但是單就主餐牛肉麵來說
雖然熬湯的技術和傳統不同
但畢竟厲害的牛肉麵老店太多了
口味要做到超越老店、讓大家喜愛
反而沒那麼容易
以千元的價格來說
這套餐確實做得頗為精緻細膩
我們都覺得物有所值
(畢竟一開始我以為一碗牛肉麵一千元)
花千元來嘗鮮
我們是都覺得還可以啦！
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