說我沒吃過晶華軒都沒人相信啊！
話說晶華酒店這個老飯店
我們真的是從小吃到大
飯店裡的餐廳也是幾乎吃過一輪
還真的就是沒吃過晶華軒
到底是沒揪啦？烤鴨控小兔吼？(打)
自從學生時代沒錢
也硬要吃栢麗廳下午茶吃到飽
到後來終於開工作賺錢
偶爾犒賞自己到azie吃牛排
到Robin’s吃鐵板燒、上庭酒廊談事情…
晶華酒店充滿我們的回憶
可以說是陪我們長大的五星飯店啊！
晶華軒 Silks House
訂位請洽：(02)2521-5000 轉3236 晶華軒
營業地址：104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
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這天會來到晶華軒
源起於機票達人布萊N說
看到我最近瘦這麼多好可憐
要帶我去晶華軒吃烤鴨補一補 (最好是)
既然他約了我一直想吃的晶華軒烤鴨
我就欣然赴約了！
還有很久沒見的美食記者士原哥
和老同學Beth，這餐吃得好開心啊~
感謝布萊N有揪
我終於吃到晶華軒超好吃烤鴨了！
是說這天來去匆匆
最具代表性的書法走廊沒拍到
真是後悔萬分
本來想說離開前再拍
結果趕時間又忘記
也沒有拍到包廂，到底是…
一定是確診的後遺症…(胡說八道)
直接切入主題
來看本日菜單！
看看這次的春季新菜！
三款全新粵式前菜這次吃到兩道
蝦籽溏心蛋 $360
這裡用的是又大顆又香的鴨蛋哦！
廚將煮好的溏心鴨蛋浸泡醬汁一晚入味
上桌前再點綴以自製蝦醬(澳洲帝皇蝦的蝦膏)
最後再灑上蝦籽提鮮
整個是又香又鮮，可口的開胃菜😋
花雕醉鵝肝 $680
選用屏東黑鵝肥美的新鮮鵝肝
使用「花雕、紹興、高粱」
三種酒調和成的獨門滷汁低溫烹調
獨特濃郁的風味，鮮美醇厚
涼拌十香菜 $380
十香菜可是超級費工
每一種蔬菜都要分開處理調味
最後才mix在一起
才會保留各自的口感和味道
好久沒吃到了，都快流淚了~
基本上已經很少廚師願意做這麼麻煩的菜了！
玉簪蒿筍 $120 (不是每天都有)
蒿筍是我老母很愛做的一道
當然是沒有師傅做的精緻漂亮啦🤣
清脆爽口的口感，以及嫩嫩的綠色
好適合夏天！
蘿蔔絲酥餅 $360
講到晶華軒的點心
蘿蔔絲酥餅是必點項目！
外面又香又酥又脆
裏頭的蘿蔔絲甘甜爽口
是吃了會想站起來拍拍手的美味
不過，小心燙哦！
紅裳脆皮蝦腸粉 $360
一般腸粉是白白的嘛
這天吃到的是紅紅的，好喜氣耶！
原來是有加紅麴啊！
上桌前再淋上醬汁，保持油條的酥脆
這腸粉也太厲害了吧！
不僅油條薄脆均勻
每個斷面整整齊齊
感覺連蝦都超級飽滿
這個才是好吃的腸粉啊！
我真的常常在外面踩雷耶~
之前其他家餐廳到底吃到的是什麼啦？XD
我一面吃一面納悶
晶華軒應該每年都摘星才對啊！
品質這麼優秀的餐廳
每一個細節都有注意到
不僅食物好、環境好、服務也好
米其林的評審們還不醒醒！XD
片皮玉露鴨三吃 $3580
‧ 片皮鴨
‧ 烤鴨腿佐冰梅醬
‧ 生菜鴨鬆
可加價$880升等火鴨泡飯
在玉露鴨市場較為少見
比較少人養殖
因為玉露鴨必須用原形穀物飼養
肉質細緻、價格也較高
是米其林級高檔西餐廳主廚的御用鴨種
鄔主廚特別要求農場主人提供養殖75天
把成鴨養到3.3公斤
難怪這鴨看起來特別大！
晶華軒的烤鴨一直是非常知名的
這天一看果然厲害
鴨皮烤得均勻又鮮豔
片下去鴨皮聲響清脆
鴨肉根本是肉汁四溢
一看就知道是上上之選啊！
鴨皮香脆迷人
肉質鮮甜且細膩油嫩
都已經被包好送到嘴邊了
咬下去鴨皮依然發出卡茲卡茲的聲響
真的是令人讚嘆的美味！
這片皮鴨有多好吃
照片會說話啊啊啊！
烤鴨腿佐冰梅醬
最令人感動的是二吃是鴨腿！
每回看到片完的鴨被端走
我都很想吶喊：留下鴨腿來啊啊啊~~
在燒臘店搶不到鴨腿便當
吃烤鴨三吃也吃不到鴨腿
人生有多悲催(毆)
這天總算能夠吃了個痛快了
媽啊這個鴨腿！
一點都不輸片皮鴨的美味
完全的想把片皮鴨的光采搶走
最後片皮鴨和鴨腿兩個都一樣喜歡
我分不輸勝負 XD
XO醬西芹炒斑球
每兩160元（秤重銷售）
QQ脆脆的龍虎斑
是我少數願意吃的魚之一
腥味少、沒有魚刺
炒脆口的芹菜和木耳很是對味
我忍不住一直偷吃蔬菜類
烤鴨三吃可以+880升級火鴨泡飯
靈感源自於晶華軒經典名菜西施泡飯
主廚將西施泡飯的醇厚海鮮湯底
換成以大白菜與烤鴨架子慢燉熬煮而成的清爽湯底
上菜時會由桌邊服務人員依序於滾燙的湯底中
加入花椰菜米、鴨肉丁、青江菜、番茄丁、筍丁、香菇丁與油蔥酥
再倒入經過酥炸的泰國香米
酥香的炸米碰到滾燙的湯底
紛紛跳起舞來，視覺效果極佳
豐富香氣與多層次口感更是讓人一試難忘
來一段火鴨泡飯的影片
是兼具視覺與味覺的饗宴啊！
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秋葵野菌香辣炒牛粒 $1380
這個！真的有辣耶~
咬下去牛肉是柔軟中帶有口感
然後辣味就竄出來呵
香香辣辣，很過癮這個！
芹相銀杏炒百合 $580
最後來個清爽的蔬菜，好舒服！
雪蓮青檸香茅凍 $120
這道也是極為推薦的甜點
一般我不太吃飯後甜點
因為太飽、甜點太膩、負擔太重！
這道甜點根本就是酸甜清香
吃很飽再吃也完全沒問題
(現在是在參加大胃王比賽嗎？)
個人非常喜歡這道甜點~
好的我終於如願的吃道了晶華軒
還是這麼厲害的玉露鴨
還吃到了烤鴨腿
不只大菜，小菜和港點
每一道都表現得這麼優秀
真的是忍不住起大拇指說讚
晶華軒名聲這麼響亮，應該的！
「晶華美食到你家」美食平台即起至4月30日加碼推出「買」烤鴨「升級」海陸分享餐的超值優惠，下訂「片皮玉露鴨三吃」外帶組即贈價值1,840元的春筍雲耳高麗菜與玉蘭明蝦球，原價5,420元的組合，優惠價每組3,580元，每日數量有限、售完即止，更多詳情請至官網了解。
https://shop.silkshotelgroup.com/products/cid/962
