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SEA TO SKY是知名的S&W同集團姊妹作
( Smith & Wollensky )
是以海鮮為主題的高樓層景觀餐廳
同集團的餐廳還有同棟樓的 S&W Butcher’s Shop
去年底才帶萱萱挑戰過超大份量漢堡和肉肉拼盤
這回是看到SEA TO SKY 8月份的新菜單裡
有我超級愛的馬祖淡菜
馬上安排好時間手刀衝了！
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營業資訊
SEA TO SKY – Seafood&Bar
電話號碼： 02 2758 1116
營業地址： 110台北市信義區忠孝東路五段68號47F
營業時間： 11:30–15:00, 17:30–22:00
google地圖：https://g.co/kgs/gJ1Afsq
SEA TO SKY交通十分便利
就在信義微風47樓
搭乘捷運的話，出捷運市府站就到
入口是從國泰置地廣場1樓進去
從捷運站出來看到一樓是辦公大樓
還愣了一下
不是應該百貨公司嗎？(信義微風)
後來看到指示牌就安心了，是這兒沒錯！
低樓層餐廳和高樓層餐廳的入口不同呢！
就是從這裡進去，不要懷疑！
找到櫃台小姐，告訴她要去哪個餐廳即可
搭乘旁邊咻咻電梯，直達47樓
高樓層景觀無敵
一出電梯就會看到大大的 SEA TO SKY和電視牆
直接在雲端了我們
時不時還有飛機飛過
還會到海裡…果然是從海到天空啊 XD
店面比我想像中的小一些
想必旺日的位子不太好訂
加上這裡有高樓層景觀
晚上應該是一位難求
大家都想來看浪漫的夜景啊！
幾乎每個位子都看得到景觀
採光好、風景好，是氣氛很好的餐廳
從窗邊俯瞰的風景
咱們臺北盆地還是很美的啦！
有山有河，風景絕佳呢！
海陸饗宴
最近白天依然炎熱
大中午的來用餐
來杯氣泡水消暑合情合理
我們坐的是四人的座位
店員很貼心的把餐具擺放在面窗的兩個位置
兩個人都可以看得到窗外的風景
冰美式 $150
Sunlight (鳳梨、荔枝) $350
居然有含荔枝風味的飲料
好奇點Sunlight來喝看看
果然充滿熱帶風情
鳳梨mix荔枝香甜好喝
餐前出現熱呼呼的紙巾
擦擦手準備用餐
餐前提供兩杯開胃果汁
以及烏魚子鹹蛋黃醬佐酸種裸麥麵包
本日的果汁是蘋果鳳梨薄荷小黃瓜汁
名字聽起來很長，喝起來很順口
這個醬！很可以
以鹹蛋黃 mix 57號地瓜和奶油
放進氮氣瓶裡製成蓬鬆的抹醬
最後撒上烤香磨細的烏魚子粉
再搭配蜂蜜酸種裸麥麵包
香甜不膩口，非常特別也很好吃
比起純奶油，覺得比較不罪惡 (有差嗎)
蟹肉甜甜圈 $520
葛瑞爾起司/拇指檸檬/紫蘇美奶滋
我在家裡看到新菜單的時候
除了馬祖淡菜就是很想點這個！
迷你甜甜圈的造型也太可愛！
使用細緻紮實的馬里蘭蟹腿肉
加入紫蘇、洋蔥和蝦夷蔥調味
最後融入葛瑞爾起司添加香甜奶味
外層包裹杜蘭小麥麵衣炸至酥脆
加上香氣溫潤順口的紫蘇美乃滋
上方花朵造型的是醃漬青蘋果
紅紅的拇指檸檬果肉！
簡直像是花圈一樣，太漂亮了！
斷面秀來一下
真是漂亮又好吃的一品，推薦！
馬祖淡菜 $520
北非風味燉白豆/西班牙臘腸
我就是衝著這盤來的吼！
今年夏天我還沒有吃過馬祖淡菜
這怎麼可以！
馬祖淡菜真的是世界級的美味
我覺得連比利時的淡菜都比不上
夏季的馬祖淡菜肥美甜脆
沒有腥味又超級嫩口
以往我都是豪邁的吃馬祖淡菜
不是直接熱水燙熟
就是炒大蒜白酒九層塔
這麼講究的吃法倒是第一次
而且讓我驚喜極了！
誰說最新鮮的食材吃原味就好？
才不是這樣
如果好食材原味吃的時候是100分
那麼遇到好的廚師、好的料理方法
這個好食材會變成200分啊！
蒸煮後的馬祖淡菜再以直火炭烤增添煙燻香氣
將淡菜湯汁中加入多種香料和蔬菜
搭配北非經典料理夏卡蘇卡番茄紅醬
選用三種番茄來增添酸甜層次
與法國白豆一同慢火燉煮至軟硬適中
清甜酸爽的燉菜醬汁更襯托出淡菜的鮮美
好吃到我讚不絕口
光是這盤跟一籃麵包我就可以吃飽了…
欸，兩盤淡菜好了？
因為真的是太好吃啦！🤪
鮭魚威靈頓 (需預約) $3,280
海鮮慕斯/野菇泥/香檳奶油醬/龍蒿油
鮭魚威靈頓做工繁複且需精準的火候控制
所以必須要事先預約哦！
彷彿是沉在海底的珠寶箱
打開後飄出魔法的煙霧
(其實是製燒龍眼木和蘋果木的煙霧)
看到貝殼造型的鮭魚威靈頓的瞬間
覺得找到寶藏了 XD
像不像寶箱裡的大貝殼？
這個做法我好喜歡喔，真有創意！
因為鮭魚威靈頓份量頗大
一般會建議兩個人分食
服務人員會拿回去切成兩半
手工製作的派皮包裹鮭魚菲力
由鮭魚和鯛魚骨為基底熬製而成的香檳醬
可以沾鮭魚、沾派皮，增添濕潤口感
上層是由魚、蝦和章魚製成的海鮮慕斯
綠綠薄薄那層是熟的羽衣甘藍
下方黑黑的是野菇泥
我個人對這道主餐給予極高評價，喜歡！
炭烤日本F1紐約客牛排 $2,880
爐烤洋蔥/蘿蔓萵苣/松露紅酒醬
我是個沒有很喜歡日本A5和牛的人
因為覺得油脂太多比較膩口
日本F1國產牛是除了美牛之外的另一個選擇
有著和牛細膩均勻的油花
肉質較有彈性，吃起來不會因為過油而膩口
香氣一樣是很迷人的
跟我一樣不喜歡吃肥肥和牛的朋友
看到日本F1可以點來吃看看哦！
服務人員建議五分熟
是恰到好處的熟度和嫩度，完美
巨大藍絲絨蛋糕
巨大藍絲絨蛋糕 $520
S&W集團一定都要有巨大的蛋糕就是？
一端上桌我整個傻眼
這吃得完是不是？
嗯！答案是吃不完 XD
Smith & Wollensky 超大的巧克力蛋糕是每一桌必點
來到SEA TO SKY，必點的就是藍絲絨蛋糕！
蛋糕上還有香鬆的奶油雙髻鯊餅乾
呼應著SEA TO SKY海洋的特色
也太可愛！
蛋糕旁邊是正常尺寸的咖啡杯
以及我的手機
我試圖放上比例尺
但好像還是顯示不出來它的大
只好親自下海當比例尺
這個尺寸484真的很誇張？
白白厚厚的一層不是奶油
是cream cheese
就算是再好吃也真的吃不多
會覺得太heavy
酸甜好吃的cheese確實很優秀
這個蛋糕適合多人分食
還好服務人員很有經驗
幫我們只切下尖端部分讓我們現場吃
其餘打包
我們兩個人大概吃了蛋糕的1/4
這個藍絲絨蛋糕太浮誇太好吃，必點！
評論
以海鮮為主軸的SEA TO SKY
海鮮料理果真非常精采
(牛排也沒有不好，是海鮮太強)
出乎我意料之外的優秀！
接下來期待秋天的螃蟹季
(自己亂許願？)
還有明年的馬祖淡菜季
這季的菜單會持續到什麼時候？
就要看老天爺的臉色了！
因為只要東北季風一起
馬祖淡菜就瘦了~
就代表淡菜季節結束啦！
想吃夭壽好吃馬祖淡菜的朋友
請務必快點訂位
不然海水稍微一涼
就沒淡菜吃囉！ XD
延伸閱讀：
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S&W Butcher’s Shop，大挑戰36oz大漢堡及超大肉盤
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