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老饕朋友再次出動
帶我到智 板前料理用餐
我才發現原來主廚就是上回吃過的 七道
事隔七年，又享用到Andy主廚的好手藝了！
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營業資訊
智 板前料理
營業電話： 02 2503 0131
營業地址： 10491台北市中山區建國北路二段32號
營業時間： 12:00–14:00, 18:00–22:00 (周日公休)
google地圖：https://g.co/kgs/BT7ySXH
因為疫情和房租等因素影響
Andy主廚結束原本的七道
將店面搬到建國北路二段南京東路附近
以自己名字為店名
改名為「智 板前料理」再出發
智 板前料理是預約制
不接臨時來的客人哦！
智 板前料理位子不多
大概就10位左右
主廚可以好好掌握所有客人的狀況
本日料理
感覺一切配備都升級了
盤子、餐具，連筷架都變可愛了 XD
看到貓貓狗狗的
我就忍不住仔細端詳
硬要拿來拍獨照這樣
( Andy主廚：………..???? )
佐餐的醃漬小菜備妥
這天我最喜歡醃漬蘿蔔
雖然都在水準之上
人都到齊之後
Andy主廚開始上菜！
#水章魚
軟中帶Q，酸酸甜甜，開胃！
今天有人貼心的猜測我喜歡喝哪些酒
(欸？我不是戒酒了嗎？)
既然東道主如此用心
我就恭敬不如從命了
其實我對酒很不瞭解啊…. (毆
第一杯，先來個香檳開胃！
好久不見的Andy主廚
#紅魽
新鮮清爽的紅魽
是我喜歡的生魚片之一
#劍旗魚 (台東)
白身魚對我來說很安全
魚味不重，我可以！
#水章魚
一樣是章魚，不過這次換切片
增添檸檬的酸香
一次兩片一起入口
彈牙有嚼勁，喜歡！
#紅蝦
微炙的紅蝦香氣十足
因為有人不能吃
我漁翁得利吃了四尾蝦，過癮😋
#生蠔 (宮城縣)
對我來說生蠔分兩種
就是敢吃和不敢吃 XD
宮城縣的生蠔充滿鮮味沒有腥味
濃縮的海味兒很不錯哦，這個我可以！
#鰤魚 (佐柚子胡椒)
最近天氣開始變涼
魚也開始肥囉！
鰤魚油脂很豐富
入口滿是油香
搭配柚子胡椒很迷人
#劍旗魚薄膜
第一次吃到這個部位欸
烤得好香，口感相當彈牙
讓我們覺得很驚訝
這個好特別好好吃
#鮑魚
看到綠綠的醬汁我心中一驚
如果鮑魚內臟沒有處理好
那股腥臭味兒還滿恐怖的
Andy師傅怎麼可能讓這種事情發生哩？
不僅鮑魚內臟的醬汁處理得很好
讓我忍不住用鮑魚把醬汁沾得乾乾淨淨
連旁邊的海帶絲都好好吃
鮑魚控我表示非常滿意！
#松葉蟹(佐春菊)
我最喜歡的就是松葉蟹啦！
肉質細膩入口甘甜，吃得不得鳥
上面用魚子醬點綴、底下還有春菊
是很秋天的料理
讓人意猶未盡，還想再來一盤(欸？)
#黑鮪魚中腹
本日油脂最多的就是這片啦！
炙燒過的黑鮪魚滿滿的油脂
入口即化，非常美味
#日本秋刀魚
都是酒類供應商不吃秋刀魚吼
所以我們得到烤過的秋刀魚
Andy師傅覺得他比較能接受熟的秋刀
其實我覺得新鮮的秋刀魚做生魚片比較好吃！
結果酒類供應商還是不吃熟秋刀魚
真的很挑食(踹)
#日本秋刀魚生魚片
新鮮秋刀魚還是做生魚片好
完全沒有腥味，甘甜美麗啊
平常不喜歡秋刀魚的我也覺得好好吃！
#白子
酒類供應商又不吃了
沒關係這個我們來！
雖然部位有點奇怪
但其實煎過的白子有特殊的香氣
香脆和軟嫩兩種不同的口感交織
實在很美味啊！
這碟應該是我吃過最好吃的白子了！
#海膽
我可是海膽的愛好者
看到滿滿的海膽心花怒放！
裡面是滿滿五片海膽哦！
海膽完整又沒有藥水味
吃起來是甘甜無比
這個海膽好好吃哦！
忍不住偷看一下Andy用什麼海膽
認識認識一下
這支紅酒是酒類供應商的愛酒
順口到幾乎感受不到有酒精
一口紅酒、一口底下的肥肉(其實是黑鮪魚)
也太搭了吧 (開心轉圈圈)
#滷肉飯
其實是黑鮪魚啦！
切成三層肉的模樣
滷得還真是又香又好吃欸！
因為口感太像肥肉
我只吃了一半(心理過不去)
可那個魚油的香氣拌飯也太好吃
還是默默吃光
都是有人說喜歡甜吻吻的酒
酒類供應商又變出一支超甜的十七
這個我不行 XD
Andy看我們還在喝
繼續出了炸旗魚給我們下酒
欸這個真是稱職的下酒菜欸
搭什麼酒都適合
酒類供應商又拿出一支特殊的酒讓我喝看看
這支青鹿毛好妙哦！
聞起來有爆米花的香味，喝起來也有
不過酒精濃度高達41%
不要因為很香就喝很大，會醉的
酒類供應商又胡說八道還有另外一支黃龜毛
一聽就是知道是假的 XDD
最後的味噌湯出現
鹹香燙口，順道解解酒
(其實也沒有喝很多啦..)
最後又開了一瓶充滿花果香的酒
這支酒也很奇妙，真的很水果耶~
感恩東道主和酒類供應商
這天認識好多酒，長知識了！
可是我不是戒酒了嗎？🤣
遇到好酒伴，就忍不住破戒了
偶一為之，OK啦！
水果上來啦！
本日的愉快聚餐終於結束
麝香葡萄甜得亂七八糟
根本已經是甜點了吧~
結論
有時候啊，吃飯的伴很重要！
有美好的食物+有趣的飯友
這餐飯就會吃得很開心！
雖然我們一路吃到晚上23:30才離開(好誇張)
精緻又好吃的板前料理
還有酒類供應商的博學多聞
開了好幾支好喝又有趣的酒
我們這天吃得好開心啊！
