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東京銀座的超人氣吐司店銀座仁志川
終於插旗台灣，確定落腳東區
2025/1/10在忠孝敦化盛大開幕哦！
關於來自東京這家吐司的傳說
早就在日本友人、中國友人那兒聽說
銀座に志かわ在國外可是需要找代購代排
非常難買的
據說在上海開幕那天
排隊人潮還繞了商場兩圈
實在是太火紅、太驚人了！
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營業資訊
銀座仁志川（銀座に志かわ）台灣1號店
營業電話：02-2752-8883
營業地址：台北市大安區敦化南路1段228號1樓
營業時間：每日10:00-20:00(國定假日依官方公告為準)
google地圖：https://maps.app.goo.gl/bkgHN2xMF4o8iyhVA
銀座仁志川台灣1號店在忠孝敦化交叉口
老咖啡的樓下，捷運可達
地理位置優越
日本團隊移駕來台
有別於其他連鎖加盟店
通常是派台灣人去日本學習
然後把技術帶回台灣
銀座仁志川台灣一號店的工作人員
全部來自日本，保證原汁原味
日本人有多一板一眼
有多嚴謹就不用我多說了
想必銀座仁志川的吐司
和日本應該口味100%一樣
連店面的佈置和裝潢
都和日本一模一樣哦！
左右兩旁的裝潢和地面不一樣
找來知名插畫家設計
風格顯得生動活潑
欸不是，這個是什麼口味？
看起來好好吃的樣子~
牆上、天花板上的插畫真的很逗趣
充分表現出排隊的盛況和大家的疑惑
有時間的朋友(反正排隊也無聊，毆)
可以慢慢看哦，相當可愛！
以下是本日的店面展示
生抹茶蜜、阿波黃金柚子蜜
與職人跨界合作，研發出不同的可能
定番高級吐司(常態販售)
每份810g±2g／售價360元
這個香氣很誇張
我戴著口罩都還聞得到香氣
工作人員連忙表示：沒有添加香料哦！
看了一下使用的材料
有特製的頂級加拿大小麥粉
精心嚴選的100%純發酵奶油
北海道生奶油、水谷養蜂園的純蜂蜜
以及香甜煉乳
造就出這樣驚人的香氣！
想必鹼性水的加持也是功不可沒
這就是銀座仁志川的特色！
每個月都會有一種限定款口味
每天限量50個，賣完為止
1月份是奇異果風味餡
每份600g±2g／售價400元
每日限定50條，限於1月10日至1月14日販售
開幕前順便預告
2月份的情人節限定是頂級巧克力吐司
每份2顆吐司，共440g±2g／售價550元
每日限定50條，限於2月10日至2月14日販售
僅限透過電話或Line@預購
由日本夢幻級巧克力名店「Théobroma」主理人兼日本巧克力大師「土屋公二氏」監修。
銀座仁志川的總工房長Yamamoto山本厚
帶領日及團隊駐點台灣，親力親為，令人佩服
三款吐司一次滿足
運氣很好得以在開幕前溜進去看
還順手牽羊拿了三種吐司回家
麵包控我整個樂歪
仔細一看才發現紙袋還有玄機
紙袋的材質也太細膩了吧！
不愧是日本人！
(這個紙袋成本超貴的吼)
香得要命的就是這條「定番高級吐司」
作為鎮店之寶合情合理
每天都有販售這款吐司
是最最具有人氣的商品
一大條810g，售價360元
沒有比台北其他高級麵包店貴欸！
現在台北的麵包超級貴的啊~
我完全沒有搭配任何東西吃
直接塞進嘴裡就好吃到讓我驚訝到
吐司本身有著驚人的彈性
連吐司邊都是細緻柔軟完全不乾
濃郁的香甜香氣簡直會讓人忘了它只是吐司！
1月份限定的奇異果口味
不是我在說，真的很奇異！
奇異果和白豆沙的組合
居然讓我吃到哈密瓜的香甜氣味
這個也太神奇了！
連2月份情人節限定的巧克力口味都吃到了！
兩顆手掌大小的立方體巧克力吐司為一組
一顆添加蔓越莓、橙皮，並選用Théobroma牛奶巧克力；另一顆則加入橙皮、北海道黑豆、小葡萄乾與Théobroma黑巧克力，僅限透過電話或Line@預購。
為什麼決定落腳台灣？
決定在臺灣展店的三個理由。
第一個理由是，我們在日本有一百多家分店，但有非常多的台灣旅客造訪，希望大家可以不用飛出國，就能享用到最道地的日本風味，為台灣的顧客提供高品質的吐司禮品選擇。
第二個理由是，2011年東日本大地震時，臺灣慷慨捐助了鉅額的賑災款。2013年WBC臺日大賽，臺灣隊雖然輸了，但賽後在投手丘上圍圓陣鞠躬致意，而場內約4萬人的日本觀眾齊聲讚頌感謝：「謝謝你們在東日本大地震時的援助!」。當時我感動得淚流滿面。
然後要恭喜臺灣隊在去年的世界棒球12強賽中奪 冠。
最後，想談談銀座仁志川的理念。
在新冠疫情期間，我們向醫護人員捐贈了約2萬個麵包，能登大地震發生後，雖然石川縣的店舖倒塌了，但我們還是努力送麵包到避難所。
去年花蓮大地震時，我們原本也希望能提供麵包，但是在實際運送上遇到了困難，所以我想著要盡快來台灣開店，這樣只要台灣需要我就能最快速的提供回饋。
雖然我們在美國的聖塔莫尼卡和上海也有開設分店，但剛剛說的那些理由是「專屬於臺灣的」！我們會努力在臺灣打造出最棒的價值與全新的伴手禮選擇。
採用鹼性離子水製作
「銀座仁志川」所隸屬的母集團「OSG Corporation」，是在日本55年的企業，堅持致力為人類提供安全、安心及健康的飲用水。旗下產品囊括企業用鹼性水、飲水機、家用飲水機等不同品項。
不同於其他烘焙品牌，「銀座仁志川（銀座に志かわ）」除了堅持使用最優質的原物料之外，更重要的就是運用母公司OSG本身最具技術優勢的機能水專業與鹼性離子水設備，打破百年來以微酸性水製作麵包的主流意識，創新使用「鹼性離子水」製作頂級吐司。鹼性離子水富含鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，並由於電解離子化的關係，令水分子團變小，因此具有更強的抽取力、解析力以及滲透力，能夠極致突顯食物本身的本質與風味，甚至被日本厚生省認證有助改善人體腸胃，為世界上唯一具官方認證具醫療效果的飲用水。
鹼性離子水的特性，能夠在製作吐司的過程中，使奶油充分乳化，並促進小麥粉糊化，同時增加酵母產生的二氧化碳。因此銀座仁志川以鹼性離子水製作而成的吐司，成功呈現細緻又具絕佳彈性的極致口感，推出後立刻深獲市場一致好評，創下「連續80天提早完售」的驚人紀錄。不僅日本媒體大幅報導、社群網站熱烈討論，甚至連知名偶像團體也在節目中試吃後讚嘆不已。憑藉著超強人氣，「銀座仁志川」在短短的一年四個月內，在日本就開設超過百間分店，並於2022年進軍美國、2023年插旗上海。當年上海首間門市開幕時，就創下排隊3小時的人潮，甚至引起警方到場，相關產品價格更在網路翻漲數倍。
奧斯卡金像獎提名者的禮品
2023年3月，銀座仁志川還被選為第95屆奧斯卡金像獎提名者的禮品之一，展現「銀座仁志川」的超級魅力！
販售項目
定番高級吐司(常態販售)
每份810g±2g／售價360元
作為全店的明星招牌，銀座仁志川「定番高級吐司」使用特製的頂級加拿大小麥粉，透過鹼性離子水的滲透力與萃取力，完美突顯出小麥的豐沛香氣，搭配精心嚴選的100%純發酵奶油、北海道生奶油、水谷養蜂園的純蜂蜜與香甜煉乳等優質食材，經專業職人工法製作，入口就能感受吐司本身驚人的彈性與滑順溫柔的咬感，連吐司邊都同樣是細緻柔軟、輕盈地在舌尖舞動；濃郁香氣彷彿泡沫般在口中綻放，令身心沉浸在幸福的滋味中。
最佳享用方式：
第一天，建議可輕撕下一口大小的吐司逐塊享用，能夠品味吐司剛出爐時，如細雪般的絲滑感與濃醇香味。
第二天，吐司的味道變得柔和、甜味更為濃郁，非常適合搭配咖啡、茶飲或是紅酒，整體輪廓更為飽滿。
第三天則可將吐司以烤箱烤至外酥內軟，在酥軟轉換之間，細細享受如同雲朵般的蓬鬆口感。
若第四天尚未食用完畢，可再切成厚片後冷凍保存，一星期內重新回烤，就可輕鬆重現銀座仁志川吐司的絕妙滋味！
每月限定販售「食當令」
月初旬吐司(1月份) 奇異果風味餡
每份600g±2g／售價400元
每日限定50條，限於1月10日至1月14日販售
台灣一號店並延續日本的經典文化特色，以「食當令」為題，打造每個月不同口味的「月初旬吐司」。開幕首月所推出的「奇異果風味餡」，將奇異果的清新酸味和甜味，搭配細緻回甘的白豆沙，完美融合成為獨家特製的奇異果豆沙餡，為吐司麵包賦予酸甜適中、清爽怡人的溫潤靈魂，成為無與倫比的美味之作。
每日限定販售50個，僅限於1月10日至1月14日期間販售，錯過必將令人遺憾！
頂級巧克力吐司
每份2顆吐司，共440g±2g／售價550元
情人節限定，每日限定50條，限於2月10日至2月14日販售
今年2月10日至2月14日期間，還將在台推出由日本夢幻級巧克力名店「Théobroma」主理人兼日本巧克力大師「土屋公二氏」監修的情人節限定「頂級巧克力吐司」。
由兩顆手掌大小的立方體巧克力吐司為一組，一顆添加蔓越莓、橙皮，並選用Théobroma牛奶巧克力；另一顆則加入橙皮、北海道黑豆、小葡萄乾與Théobroma黑巧克力，整體散發著可可豆的濃郁芳香和水果、莓果的熱情果香，非常適合作為情人節禮物，僅限透過電話或Line@預購，趕緊提早準備，送上另一半無法抗拒的美好滋味味。
生抹茶蜜、阿波黃金柚子蜜
阿波黃金柚子蜜(常態販售)
110g，每罐420元
生抹茶蜜(常態販售)
110g，每罐420元
除此之外，銀座仁志川另一大知名特色，就是持續與不同領域的料理名家品牌跨界合作，創造出千變萬化的可能性。
此次銀座仁志川首度登台，即推出兩款特色抹醬，皆是出自料理職人之手，各有不同特色。其中「生抹茶蜜」由日本料理名店「くろぎ」的主理人黑木純所開發設計，在獨家配方中巧妙運用極少量的濃口醬油，令甜味、鹹味與抹茶的苦澀茶韻達到絕妙的平衡，具有成熟而立體的討喜餘香。另款「阿波黃金柚子蜜」更是由蟬聯多年米其林三星的日本料理「かんだ」之店主神田裕行監修，特別使用德島名產木頭柚子和蜂蜜調和，並以德島的「柚子味噌」為靈感，大膽地加入白味噌增添深度，成功顯現「和風現代」的料理概念，令人印象深刻、口齒留香，成為享用吐司的最佳良伴！
