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感謝社長有揪
我終於吃到預約困難店 Ashin阿鑫 了！
我這個人很隨興
對於預約困難從來不追求
但身邊總是有貴人會帶我去
感恩讚嘆 好口福株式會社 社長
據說想吃阿鑫要等一年
天啊，我運氣也太好了吧！
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營業資訊
Ashin阿鑫
營業電話：0919655468
營業地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號1樓
營業時間：18:00–22:00 (日一公休)
訂位方式：營業日14:00－17:00致電 0919-655468
套餐價格：$5,000/人 （以上價格另加服務費）
google地圖：https://share.google/b6fNtXEzafxA5AI8S
我走到阿鑫門口超級狐疑
欸？這裡不是陳耀訓嗎？
後來證實我的記憶沒錯
這裡是搬家前的陳耀訓舊址
路痴我還不錯耶，哈哈！
walk in 當然吃不到
阿鑫是預約制的哦！
溫暖舒適的環境
我很喜歡阿鑫的環境
營造出溫暖又舒適的感覺
加上師傅們有一搭沒一搭的閒聊
吃起飯來很自在、放鬆
由阿鑫師傅率領一群優秀的師傅
讓我們這晚享受了好吃又好飽的料理
我都說戒酒了
還是有人點了一瓶
我忍不住跟著喝了一小杯 XD
我真的只有喝小小一杯啦！
認真的師傅最帥氣/美麗
坐板前的好處
就是可以看到師傅們專注做料理的模樣
等於是在看實境秀
我很享受這種感覺
12月套餐
感覺菜單每個月都會調整嗎？
我是12月吃的
以下是12月的菜單哦！
特別感謝 米以食為天 的米兒
平常吃飯的時候都是她在筆記當秘書
這趟沒有跟她一起吃飯
照樣可以偷抄她的筆記
我寫錯的話去找她算帳啊 (毆)
大根·柚子皮 山茼蒿·柴魚高湯
本來想說12月初還熱著
殊不知蘿蔔已經好好吃了！
(阿鑫師傅：是我做得好吃好嗎？)
煮得好透好入味
第一道就讓我好喜歡
松葉蟹·蟹膏·醋凍· 柚子汁柴魚高湯·酸橘皮·紫蘇花
這幾年好流行這樣的做法！
不過我覺得松葉蟹這樣真的很適合
再來一杯我也可以(毆)
細膩肉質和鮮甜的松葉蟹一向是我的愛
前幾天自己在扎嘎其市場還吃了一整隻(掩面)
土瓶蒸 ｜文昌雞肉丸·日本甘鯛·銀杏·本枯節高湯·酸橘·三葉芹
夜晚涼涼的，來個清爽酸甘的雞湯
覺得很舒服啊！
土瓶蒸充滿我小時候的回憶
當然小時候的土瓶蒸料沒這麼好，哈！
北海道松川鰈魚·chiri醋·蘿蔔泥
清爽脆口的鰈魚我可以
加上酸酸的蘿蔔泥醬料更合拍
炸北海道天然鰤魚背·西京柚子味噌·八丁味噌與醋味增
看到兩大塊我傻眼，哈！
恕我機車挑剔一下
一整晚下來我只對這道有意見
雖然老實說調味和炸功非常厲害
炸衣酥脆噴
半熟的鰤魚背也是油潤可口
但是！兩塊太多了啦！
還有，其中一塊腥味較重
雖然覺得第一塊美味無比
但怕魚腥味的我吃到第二塊有點不行
香箱蟹·外子醋飯·蟹肉·蟹膏·蟹卵
除了兩大塊魚之外
這個根本是擊垮我的一道吧！哈~
滿滿的蟹卵醋飯、蟹肉、蟹黃、蟹膏
是專屬於冬天的美味啊！
好好吃，可是開始飽了！
煙燻上野雞肝（加點）
我覺得看美女師傅料理很加分耶~
這雞肝的熟度看起來也太剛好了吧！
聽說雞肝也是阿鑫的招牌料理之一
入口果真令我超驚訝
綿密得跟奶油一樣
毫無內臟的腥味
入口的口感太令人驚艷了
入口即化的綿密口感好喜歡
香氣迷人口感極佳
碳烤照燒天然鰆魚·碳烤娃娃菜
本來以為已經吃得很飽
看到這麼大塊的魚實在是有點發愁
殊不知！照燒鰆魚口感細膩
鹹鹹甜甜的口感在此時更容易入口
搭配烤娃娃菜，一面喊飽也是一面吃光
讓人回味無窮的一道
炸北海道鱈魚白子天婦羅· 蛋黃醬·黑七味·藻鹽
原來鱈魚白子用炸的可以這麼好吃耶！
天婦羅的炸衣讓鱈魚白子多了香脆的口感
就算是用炸的，就算搭配蛋黃醬
吃起來反而更不膩口
一個負負得正的概念？哈！
烏魚子·山藥百合根饅頭·湯葉·芡汁
一端上來還以為是水蜜桃還是柿子什麼的
再仔細一看，欸？是烏魚子！
說是說山藥百合根 “饅頭”
吃起來更像很柔軟的麻糬
軟軟微Q，加上勾芡醬汁
暖暖的又飽飽的
有一種餓，叫做阿鑫覺得你餓
我吃到這邊已經9分飽了
炸玉米(加點)
聽說阿鑫師傅不做這道料理了
但我們今天還是凹到了
是阿鑫師傅的拿手菜
在座的熟客聽到炸玉米眼睛都亮了
紛紛說也要加點，哈哈！
我喊著：天啊我飽了！還來！
阿鑫說：那妳不要炸玉米嗎？
我：要要要，給我拜託！ XD
炸玉米是可遇不可求的
衷心希望大家有機會吃到
這到底是什麼魔法
可以把玉米變得這麼好吃？
釜飯｜紅喉魚·水果玉米·綠蘆筍·海苔碎·蛤蠣清湯
我就問阿鑫師傅到底多怕大家吃不飽？
最後一缸釜飯製作中 XD
是紅喉欸，這樣做也太奢侈了吧~
很會耶，還會讓客人先拍照，哈！
等客人拍完一輪照後
就端回去繼續攪拌製作了
當然不可能叫你吃一整缸飯，哈！
可以依當下狀況
決定要飯多、飯少還是正常
我這個俗辣說要少
真的很飽很飽了耶~
不過這釜飯真的是天殺的好吃
蛤蠣清湯超級清甜燙口
算是完美的結局
麻糬烏魚子 (加點)
欸？不是說結束了嗎？
社長加點了麻糬烏魚子
不得了，這個也超厲害
是肚子飽到破掉都還會塞進嘴裡那種
原來麻糬+烏魚子很對味欸！
京都經典甜點 「西湖」
培茶·蓮藕粉·蕨餅·三盆糖·栗子
這甜點太細膩了吧！
超級令人驚喜~
可能是因為我太飽的關係
我覺得裡面有栗子吃起來太多了些
如果單純的焙茶蕨餅不加栗子
我個人會更喜歡！
飽到不行只想吃清爽一點的啊~
栗子太飽了，哈哈！
評論
我是個很怕魚腥味的人
避免麻煩我對外一律說我不吃魚
其實不是啦！
我不喜歡吃到魚味很重的魚
但阿鑫這家店
我身邊N百個朋友都極力推薦
其中不乏各方老饕
看得我心癢難耐
在美食好朋友 好口福株式會社 社長熱情邀請下
終於讓我吃到傳說中預約困難的Ashin阿鑫！
我想這樣的名店
料理好吃是基本的吧！
阿鑫的料理除了好吃之外
還讓人吃起來覺得很舒服
(除了有點過飽之外 XD)
本來覺得阿鑫長的好兇惡像黑道(毆)
相處一餐飯的時間下來
覺得阿鑫好幽默好溫暖
是一個相處起來讓人覺得很自在的主廚
我想，在這裡吃飯可以感受到放鬆和自在
比料理美味本身更令人喜愛吧！
當然啦，阿鑫的料理也真的是無話可說，讚！
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