文章目錄
花蓮地頭蛇 跳躍的宅男 說
花蓮近期有家厲害的Fine Dining
在將軍府裡面，叫做fūjō 富足
趁我們這趟去花蓮玩
帶我去見見世面
讓我知道花蓮也有厲害的Fine Dining餐廳！
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸粉絲團
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸的 IG
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸 的Line
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸團好物社團
花蓮將軍府1936
我到底多久沒來花蓮啦？
啥時候多了一個這麼漂亮的園區叫將軍府
我居然不知道欸！
這回沒有太多時間
只是走馬看花隨意看看
下次要安排完整的時間
整個園區好好來逛一下！
將軍府是日治時代的軍官眷舍
這宿舍群又被在地民眾稱為「將軍府」
有美食、有點心、有伴手禮等
是個很好拍照的地方哦！
園區內居然有小火車可以搭
而且大人也可以坐哦！
1歲以下禁止搭乘
12歲以下須由大人陪同
乘車時刻表
園區內消費滿500就送火車券一張
或是$150購買火車票 (一節，上限2人)
營業資訊
fūjō restaurant
營業電話： 03 836 1628
營業地址： 花蓮縣花蓮市中正路618巷1號
營業時間：
週一 、四、五 | 18:00-22:00
週六、日 | 12:00-15:00/18:00-22:00
公休日【每週二、三】
google map：https://share.google/Gv1Tx0OwHs6WsjNsI
白天先來拍一下fūjō restaurant外觀
其實，夜晚的將軍府也很美耶！
原來fujo是富足！
用餐環境
身為日治時代的歷史建築
裡面自然是濃濃的日式氛圍
倒是不用坐榻榻米啦…
我們笑說被安排在VIP區
因為看得到年輕的小鮮肉廚師們備餐
fūjō restaurant菜單
我們跟花蓮扛霸子來
當然吃到的是特製又份量十足的 將軍宴！
以下菜單是從inline下載
菜單會依季節變換
以最新菜單為主哦！
套餐菜單
從 $980~$1980
單點
本季的將軍宴菜單，主題是炭火
「將軍宴」須提前預約
特製的「將軍宴」需要提前預約
現場只提供一般的菜單
本季「將軍宴」的菜單主題是 炭火
套餐價格是 $2,160，提供參考！
接著看看本季的「將軍宴」有哪些菜色吧~
德蘊有機蛋|當歸|老母雞湯
最上層是有著山當歸味兒的老母雞雞湯
澄清甘甜，搭配有機蛋和脆口的高山娃娃菜
營養滿點的開始
尖梭|蕃茄|義式薄餅
看到銀皮魚我心中一驚
幸好主廚在米其林二星餐廳擔任過副主廚
廚藝還真不是蓋的
尖梭完全吃不到銀皮魚特有的腥味耶！
搭配風的乾番茄與紫蘇
還有脆脆的義式薄餅
怎麼有點在吃海鮮薄餅Pizza的錯覺？哈！
魚生|鹹檸檬|桔醬
對生魚片沒有愛的我
這道給予極高評價！
我這才知道
原來生魚片和鹹檸檬、客家桔醬如此對味！
主廚特製過的客家桔醬如溫潤不搶味
鹹鹹酸酸，鹹檸檬和客家桔醬與富含油脂的魚交錯
清爽不膩口，超令人驚喜！
石鍋烤麵包
這道麵包也是深得我心！
直接拿生麵團和石鍋上桌
然後10分鐘後就能吃了！
還用沙漏計時，很有儀式感耶~
10分鐘一到
迫不及待的等工作人員來幫忙開蓋
揭蓋揭蓋，鍋蓋肯定超燙的！
光看到脆脆的屁股我就心花怒放
石鍋麵包不僅噱頭十足
真心好吃！
剛出爐的麵包哪能有錯？
外脆內軟、充滿多樣堅果的麵包
完全不需要加奶油或是果醬就超好吃
或是也可以留著拿來擦盤子用
我是忍不住了，麵包都還燙口呢！
就塞進嘴裡吃光光了 XD
草蝦|炭燒莎莎醬|小米辣椒
使用花蓮海洋深層水的草蝦新鮮Q彈，個頭超大
搭配花蓮產的小米辣椒做成參巴醬
整體吃起來充滿炭燒的香氣
還點綴了一點點的百香果，增添酸香
姊姊不能吃蝦 (會過敏)
主廚改成干貝
愛吃干貝的姐姐完全得逞 XD
海魚|發酵番茄|百里香
超大塊的新鮮土魠魚看傻了我
這天的土魠魚超級大隻
據說有9.8公斤
冬天的土魠魚最好吃了
肥嫩又細緻
底下的醬汁是發酵番茄澄清+奶油
綠色點點是檸檬百里香蒔蘿醬
整體搭配細緻又溫和
把肥嫩的土魠魚襯托得更美味
加點 薑汁小米甘酒 $180
這天大家開車不喝酒
所以點了沒有酒精的小米甘酒
這杯實在太神奇了
甜蜜蜜的小米甘酒(沒有酒精)加上薑味和胡椒味
第一次喝到，卻和餐點神奇的搭配
不喝酒的朋友不妨點來喝看看
連飲料都是花蓮風味啊！
玉里樱桃鴨|稻稈|花蓮米
這道端上來就是濃濃的稻稈煙燻味兒
完全切合主題 「炭烤」
採用稻稈薰過的玉里的櫻桃鴨
搭配我超愛的青花筍和蜜棗(酷！)
鴨皮充滿炭火香氣，又脆又香
鴨肉也是頗為嫩口
唯一的缺點是超大塊
和土魠魚根本是雙主菜
吃得我忍不住投降
趕緊切一切分給在座男士
小卷|韭菜|咖哩
這道太有趣了
用小卷切絲做成麵條的樣子
綠綠的是韭菜醬
搭配炭烤的小卷和咖哩味兒的燉飯
意外的合拍
想來是炭火的香氣把這三者串一起了！
頭足和翅的部位留著炭烤上桌
都是口感特別Q脆的
這兩個部位也正好是我最喜歡吃的！
伊達捲|草莓|酒粕
本日甜點是伊達捲
伊達捲是日本過年吃的傳統料理
類似玉子燒的口感
是甜甜的蛋料理
據說因為伊達捲用較粗的竹簾捲
所以外觀會呈現波浪狀
外觀像古代的書卷
所以象徵知識與智慧
祈求新的一年學業進步的意思
搭配草莓和酒粕冰淇淋
是很季節性的一品呢！
花草茶
甜點之後出現的是無咖啡因的花草茶
花草茶之後是茶點
也太完整的一套吧 XD
充滿堅果的巧克力和紅寶石般的軟糖
讓我們這餐滿到天靈蓋
評論
感謝跳躍的宅男帶我來見世面
我這才知道花蓮也有這麼棒的Fine Dining
不僅將軍府的氛圍很美
食材講究，盡量選用當地食材
份量也是相當足
更不用說到在米其林二星待過的主廚
手藝硬是要得啊！
我吃到鴨胸已經直呼吃不下
服務人員笑說，要讓花蓮人吃得飽啊！
是說，這套餐吃起來也太飽 XD
fūjō restaurant 這餐實在很享受
我們都好喜歡！
推薦給到花蓮想吃點不一樣特色餐廳的朋友！
