【食譜】配料爆量Pizza DIY

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話說到有了那台麵包機之後啊~~簡直是墜入烘焙的深淵!

說明書上寫著這台機器也可以做義大利麵或是Pizza餅皮麵糰~

我早就摩拳擦掌等著要做Pizza很久了!!!

第一次做Pizza做得挺隨性的~餅皮做得很隨性~料也加得很隨便!! 家裏有什麼就加什麼囉!!

餅皮配方很簡單!! 做法做過程也很簡單~而且口味跟口感跟外面賣的出來也有七八分像ㄟ!!

餅皮配方 :

乾酵母1.5小匙+溫水180ml+奶油2大匙+中筋麵粉2.5杯、糖1大匙、鹽1/2小匙

全部混合搓揉均勻光滑後~~放著發酵至兩倍大!! then 整形成自己想要的餅皮形狀即可!!

我比較搞剛的把壓扁的Pizza麵皮先用叉子戳幾排洞 ( 避免受熱膨起 ) ~

放進烤箱烤個10分鐘後取出抹上橄欖油備用

then在餅皮抹上一層Pizza醬之後~再鋪上Cheese + 玉米粒 + 德國香腸 + 鳳梨

這次做的麵皮只夠做一個大烤盤 + 兩個小Pizza

最後再最上面灑上一大堆起司~這次加了Cheddar Cheese 跟 Mozzarella Cheese

烤出來的成品不是很滿意~因為這次的色調太單調~只有黃色!!!下次改進!!!

兩個小Pizza看起來賣相不佳~因為香腸都在最底下~

上面被一堆黃澄澄的起司給蓋滿根本就看不到料啦!

總之第一次製作的成品有夠醜~所以很快的就有了第二次的Pizza製作!!

( 其實是Pizza醬買太大罐~用不完了啦!! 嗚~~~~~~~~~~~~~~~~~ )

第二次製作Pizza前置作業比較認真~

餅皮做法跟第一次一樣!!只是餅皮桿薄一點~我喜歡吃薄脆的口感囉!!

Costco買的巴伐利亞香腸 口感QQ的很適合做Pizza !! 切片備用

大賣場搬回來的一大包Pizza Cheese

其實立基的比較好吃~~可是我找不到啦!! 嗚….

因為這款Cheddar Cheese還有很多~所以也被我搬出來用了!

備料完成! 共計Pizza醬料 + 洋蔥末 + 蘑菇片 + 青椒絲 + 牛肉漢堡片切丁 + 香腸片 + 兩款起司

把發酵好的麵皮隨便桿一桿就黏到抹油的烤盤上!!

記得進烤箱之前要用叉子戳個幾排洞啊!!不然很快就會看到凸字型的餅皮出現啦!!

( 阿姨很懶惰~~所以餅皮貼得亂七八糟的~~小朋友不要學喔!! )

等餅皮出爐後~刷上橄欖油~

接下來就一層Pizza醬一層洋蔥一層起司一層蘑菇一層青椒一層牛肉一層香腸…

再一層Pizza醬一層洋蔥一層起司一層蘑菇一層青椒一層牛肉一層香腸一層起司…

總共認真的各疊了兩層高高的料在烤好的餅皮上~~then再度丟到烤箱裡面烤啦!!

先以210度放在底層烤個10-15分鐘( 餅皮會比較脆 ) ~ 烤到起司咕嚕咕嚕的冒泡~

再把烤盤移到中層烤個5分鐘~烤到表面開始有一點金黃色脆脆焦焦就ok啦!!!

這次把所有的配料硬塞到兩個烤盤裡面!! 所以做出兩個料太多的Pizza !! ㄎㄎ~~~

近拍一張!!!不是我在說~~真的比Pi – X Hut的還好吃ㄟ!!

光是餅皮上堆的料就有一般Pizza店的五六七八倍了吧!!!

沒辦法呀~我就是有強迫症啦!!ㄏㄏㄏ~~準備的料不用完會全身不舒服!!

這次料多到姐姐都受不了了~~這個大食量鬼居然會嫌料太多ㄟ!! 真是不可思議..!!!

下次料減半做看看好了~~上面堆得好像真的有點太Over了!!!

( 姐姐 : T_T 以後還是去外面買就好了…..自己做居然比外面買的還貴很多很多…..Orz… )

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