【食譜】帕瑪森德國香腸(肉鬆)麵包

按讚加入粉絲團

這款麵包算是從開始做麵包到現在最滿意的一款了!! :PP

也不是說麵包體本身特別好吃還是什麼的..因為放隔夜照樣會變乾變硬啦!

但起司加上德國香腸的味道真是好吃得一個不得了~吃起來超讚的啦 !!

某日上網閒晃看別人的烘培成品

忽然被我看到了這款麵包~~當場眼睛整個亮了起來!!

就是它就是它~~我每次去麵包店一定會買的基本款!!

只是我大多買熱狗或是火腿口味的~而她是做燻雞口味!!!

轉念一想反正家裏多的是德國香腸 ( 為了Pizza去Costco買的那兩包香腸還在呢!! )and肉鬆

不如就改個配方來試做看看吧!!!

本食譜出自不上星巴克也嚐得到~ 帕瑪森燻雞麵包

帕瑪森燻雞麵包 ( 5個 ) => 我做的重量皆減半~麵包麵糰也減半~以一人份一個為主

●材料：

A. 高筋麵粉…………….500g

細砂糖………………..35g

細鹽……………………10g

乾酵母………………..5g

奶油……………………50g

鮮奶……………………290cc

B.帕瑪森起司粉………約100g ( 卡夫起司粉 )

燻雞肉………………..250g ( 改成德國香腸切丁適量 and肉鬆適量 )

安佳乳酪片…………10片

●作法：

1.將A材料放入攪拌盆中(奶油除外)，混合均勻

2.甩打麵團直至麵筋形成，加入奶油拌勻，再將麵糰甩打至光滑。

3.放入攪拌盆中，改上保鮮膜發酵約30分鐘(完成時手指戳洞洞口不會立刻愈合)

4.待麵糰發酵好，分割成每個150g，滾圓靜置20分鐘 ( 鬆弛 )

5.麵糰用手壓扁後，以桿麵棍桿平。

6.放上2片乳酪片，再鋪上香腸丁or肉鬆，由上而下捲起。

7.表面沾上帕瑪森起司粉，待發酵至2倍大。

8.放入烤箱，以上下火180度C烤16-18分鐘。

成品

出爐的時候超驚訝於帕瑪森起司粉烤過後迸發出來的香氣~

光聞起司粉的味道口水就快流出來了!

可惜我太貪心沾太多起司粉~起司粉滿多沒有烤焦的~失策失策!!

斷面秀

我真是太貪心了~肉鬆放一大堆~導致起司溶化不了 😛

不過德國香腸那邊吃起來真是好吃得一個不得鳥ㄟ~~!!!

有興趣的朋友也可以試試看~~這款滿簡單的呢!!

用LINE傳送按讚加入粉絲團