98.05.10 生魚片初體驗–錦富日本料理

按讚加入粉絲團

我當然不是真的沒有吃過生魚片啦！

只是我對生魚片一直有障礙，通常吃個一兩片就停手了(噁)

是個完全不懂得欣賞生魚片美味的人～

這次我姊吩咐母親節要去錦富日本料理聚餐，交代我千萬記得訂吧檯座位

我還沒有意識到這天居然是生魚片一條龍！冏rz…

位於民生社區的錦富日本料理挺好找的，在三民路跟民生東路交叉口附近

我跟姊姊是今天的第一位客人，12點的錦富還是空無一人

只見俞師傅跟另外一位師傅在忙碌的準備食材

我跟姊姊默默的四處拍照等我爹娘來囉！

牆上還掛著一張生魚片圖鑑，實在太適合我這個跟生魚片不熟的人參考了！

這次的經驗讓我深深體會，吃生魚片真的要坐吧檯！！

尤其師傅經驗豐富又健談的話，可以從師傅身上學到好多知識，並吃到最正確的吃法！

這時候俞師傅還冷冷的，很酷的準備著食材，沒想到俞師傅其實超級健談！

看到滿冰櫃的生魚片跟海膽一點都引不起我的興趣，平時我根本就不吃生魚片的呀！ >_< 要不是我姊請客，我才不可能自己來這種地方哩！

等啊等的，莊爸莊媽莊姊莊弟終於到啦！開飯囉～

(此時心裡盤算，坐在吧檯可以點炸豬排嗎？！可以吃炸蝦嗎？可以吃烤飯團嗎？)

開胃菜上來囉～梅子口味的醃漬小番茄酸甜好吃，果然有開到胃！

俞師傅先問明白有沒有什麼東西不吃？沒有的話他就出菜囉！

( 此時我好想說，師傅我不吃生魚片！！我還有東西吃嗎？！T_T )

第一道是鮑魚，香甜鮮美又軟又嫩，莊媽媽直呼比一罐兩千多的車輪牌鮑魚還好吃！

切得超薄的大目鯛 x 3　

在師傅面前我不敢說不要吃生魚片，烈士般的大口吞下

咦？！居然讓我有鮮甜的感覺？真是太不可思議了…

我默默的就把面前的三片生魚片給掃檯了…(我生病了？)

微炙軟絲

這款我本來就敢吃！我只是不喜歡吃生魚而已～

微微烤過的軟絲帶點焦香，抹上一點點芥茉就香氣四溢

師傅交代不用沾醬油！因為已經灑鹽囉～新鮮啊！美味！

微炙肉魚

莊媽媽看到肉魚大驚失色，直說這種便宜的東西怎麼能生吃！

俞師傅也不生氣，說：「你吃吃看麻！魚只要新鮮，沒有不能做成生魚片的！」

我半信半疑的聽師傅的話，一口塞進嘴巴，果真一點腥味都沒有！

而且我覺得醋飯是非常稱職的配角，讓生魚片顯得更鮮美！

野生紅魽

這天我著了魔般的把一塊塊的生魚片都給吞下肚，而且不感覺到難吃

我想是礙於俞師傅的淫威之下吧…我始終不敢開口要求吃熟食….T_T

(俞師傅：我又沒有威脅妳！而且我說過了，妳要吃素食我都可以做！)

(眾人：討債啊～妳這種人去吃錦富真是浪費了～ )

鮪魚

雖然旁邊愛吃生魚片的莊爸爸莊媽媽讚不絕口，但我吃不出好壞

食量超大的莊媽媽一直念著，這樣怎麼吃得飽啦！

俞師傅趕忙把手上所有的能塞的食物都先塞給莊媽媽，哈哈～遇到大胃王了吼！

這個鮪魚手捲好好吃，海苔是我吃過最香最脆的，根本吃不出魚的腥味，還有牛蒡絲哩！

聽說上頭的細蔥是俞師傅家自己種的，真講究啊～真的有特別香呢！

這輩子第一次看到生的櫻花蝦！

師傅手腳很快的把蝦丟到充滿細蔥的微酸醬料上，叫我們就醬吃唄！

做作的莊媽媽一直說蝦子有殼，吃起來有渣渣，她吞不進去！！

我們大家吃得很開心，沒有人要理她～我們怎麼都沒有殼沒有渣！ XD

看到師傅丟了海膽握壽司過來，我整個錯咧蛋！

這輩子我應該只吃過兩小口的海膽，被腥味嚇得半死…根本就不敢吃啊！

但這天我硬著頭皮，聽從俞師傅的指示，一口塞！

驚訝的發現…海膽居然完全沒有腥臭味！而且居然有超級鮮美的甜味散發出來！

原來我敢吃海膽耶！！那….我之前吃到的海膽…到底是什麼東西啊！！！

底下的是加拿大海膽，上頭的是北海道馬糞海膽，真是奢侈啊～

俞師傅說即使是台灣活的海膽，吃起來也只是新鮮不會有甜味，要吃還是得吃這樣的海膽！

另外師傅告訴我們一個小秘密，不新鮮的海膽一定要搭配海苔壓味道！

所以以後海膽的時候，只要告訴師傅你對海苔過敏，師傅還敢拿出海膽的話..表示這家海膽夠新鮮！

其實加拿大海膽跟北海道馬糞海膽一直在我面前，呵呵

只是我沒想到這兩種海膽居然會這麼鮮甜好吃！

莊媽媽呱呱叫她沒吃飽(其實我媽才是大胃王)

踢到鐵板的俞師傅趕緊再放個花壽司在她面前請她閉嘴，哈哈～

我們眼睜睜的看小師傅在做這個炸蝦花壽司，料超超超級豐富的，想必很好吃！

炙鯖魚

雖然俞師傅再三保證他家的鯖魚不會腥(因為莊媽媽又在旁邊鬼叫說鯖魚是能吃嗎)

但我連鹽漬鯖魚都討厭吃了..何況是沒熟的鯖魚呢！

不過我必須老實說，俞師傅的鯖魚生魚片腥味沒有鹽漬鯖魚重啦！

一般敢吃生魚片的人應該是會喜歡吃吧！

據說是極品的炙鮪魚肚

這個讚讚讚，稍微烤一下讓油噴出來，好像吃三分熟的牛肉喔！

上頭的那小片水果皮，可是昂貴的日本柚子皮耶！跟柳丁一模一樣，聽說一顆要價台幣400元！

給非常風趣的俞師傅一張獨照，就是因為有俞師傅，這餐吃得很愉快

這次的經驗讓我體會到，吃生魚片真的要坐在吧台！

要是我這天不是坐在吧台，早就哭邀哭爸的吵著要點烏龍麵、炸蝦、炸豬排了！

( 俞師傅：雖然我們也可以作炸豬排炸蝦給你吃，但妳如果要吃那東西…實在不用來這裡耶！ )

此時我姊大吼她最愛吃的「摟罵本」(滷肉飯)來了！

摟罵本？！那是什麼東西？！是小師傅在準備的這堆嗎？

挖嗚～原來這就是我姊每次來必點的「摟罵本」！！

是鮭魚卵 + 海膽 + 鮪魚肚泥三合一的飯啊！

據說連鮭魚卵都是俞師傅自己醃漬的，難怪不會爆鹹

聽說這碗裡面三種東西我原本都不敢吃，但這天我自己一個人勇敢的吃光喔！！

在俞師傅風趣幽默的引導之下，我居然不覺得生魚片鮭魚子跟海膽噁心了！

( 眾人：討債啦妳～幹麻去吃這餐啦！浪費錢喔～超級美食妳居然說不噁心而已！ )

鰈魚，我也敢吃！

也許有些人覺得敢吃有什麼了不起，那可真的很了不起！

我之前可是不敢吃生魚片的人耶～錦富的生魚片弄到我敢吃，真的挺了不起的..haha…

吃到這邊除了莊媽媽之外大家都快要翻肚了～超撐！

此時上了一碗大得好恐怖的野生蛤蜊湯…

膩坎坎膩坎坎～這個蛤蜊是10元硬幣的幾倍大啊！巨無霸蛤蜊嗎？

喝完湯後，俞師傅問我們飽了沒？！還有沒有想吃的？

雖然大家都飽了…可是還是很想吃一直在面前的甜蝦ㄟ！！嘿嘿～

於是除了我姊表示飽到要吐..跟原本就不能吃蝦的姊姊之外

我們其他四個人紛紛又加點了一份甜蝦！

被我們食量嚇到的師傅還是乖乖的繼續處理甜蝦給我們吃…

喔耶喔耶～甜蝦耶！！！好新鮮～喔依稀！

還有黃黃的蝦膏耶～肥美啊～鮮嫩啊！

( 眾人：妳很詭異！不敢吃生魚..敢吃生蝦生軟絲生牛肉！ )

吃完甜蝦之後，我們又繼續跟那碗巨大的蛤罵湯奮戰

大家是不是常常為了吃不到旁邊的貝柱而煩惱？！

尤其像是這麼大蛤罵的貝住實在有夠大…很想吃又挖不起來很怒..

小師傅教我們一個妙招！用筷子沾一點醬油抹在貝柱周圍，用筷子慢慢戳它…

它就會整陀掉下來了！！有沒有很神奇有沒有很神奇！！

在我們終於跟貝柱奮鬥完之後，烤蝦頭來啦！！

俞師傅超爆笑，交代旁邊的小師傅把我媽的蝦頭塞滿滿滿的飯，怕我媽吃不飽！

不只我媽的蝦頭飯超多，還有兩顆哩！那個俞師傅啊～第二顆蝦頭哪來的啊？！哈哈哈～

我們其他人都只有一顆蝦頭啦！

烤得又香又酥的蝦頭可以整顆咬咬吞進去絕對沒問題，好好吃喔喔喔喔喔！！！

據說這塊黑鮪魚是今天冰櫃裡頭最昂貴的一品！

看起來真的很像牛肉耶～呵呵！

餐後甜點依舊是梅子番茄，不過這顆比開胃菜大上好幾倍！

這天不是我結帳，還好還好～哇哈哈！一人吃到要兩千哩！

俞師傅說，只要客人坐在吧檯，他就有義務告訴客人怎麼吃最好吃！

只聽俞師傅不斷的交代：「不要配蘿蔔絲吃啦！不用沾醬油啦！一口塞進去就好啦！」XD

莊媽媽：「你哪來這些可以做生魚片的魚啊？！(我媽指平常不能做成生魚片的肉魚跟鯖魚)」

俞師傅：「只要肯給錢不囉唆，你要什麼魚沒有！！」　哇哈哈哈…好個豪邁的俞師傅啊～

我沒辦法眛著良心說因為錦富，所以我從此愛上生魚片

但是我想錦富的生魚片，是我吃過最新鮮也最好吃的生魚片

如果狂愛生魚片的朋友們，強烈建議去錦富走一趟，記得訂位的時候指定要坐吧檯喔！

可以聽到俞師傅說不少生魚片的常識，也可以被俞師傅嚴格管理吃法！ XD

p.s

店內不能刷卡，打算嚐鮮的朋友們記得要帶夠現金啊～

再p.s

忽然想到，我敢吃錦富的生魚片，不代表我敢吃其他家的吧！

以後可能更難找到我敢吃的生魚片跟海膽還有魚卵了！冏rz…

錦富日本料理

營業電話：(02)2748-6356

營業地址：台北市民生東路五段137巷6弄36號

營業時間：週一公休 (不能刷卡…只收現金!!!)

用LINE傳送按讚加入粉絲團