林口美食．鑄鐵食火鍋，食材講究的好鍋！

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話說我是火鍋控這件事情，實在給我帶來許多好食運！
上回在林口吃火鍋的時候
林口在地朋友就力薦她家樓下開了家很厲害的鑄鐵火鍋店
我這個火鍋控當然是心癢難耐，正想找機會再衝林口
事情就有這麼巧，林董又來找我試菜了
據說是一家在林口、很厲害的火鍋店
一看店名整個大喜， 這不就是朋友推薦的那家鑄鐵鍋火鍋店嗎？
立馬點頭如搗蒜，排開所有的事情往林口衝去了！ XD

 

鑄鐵食火鍋
營業電話：(02)8601-9662
營業地址：新北市林口區文化二路二段151號
營業時間：11:00-22:30 (最後點餐時間：21:30)
官方粉絲團：https://www.facebook.com/tetsunabe.tw

感謝這位住林口的朋友力薦
據說鑄鐵食火鍋開幕後，她們一家完全變成常客啦！
一個禮拜至少報到一次，愛得不得了呢～
既然朋友推薦成這樣，一定要來吃吃看的啦！

話說這個鑄鐵食火鍋還真是頗隱密，請認明這個151號的門牌 XD
(鑄鐵食火鍋的地址是：新北市林口區文化二路二段151號)
超低調、幾乎看不到招牌的店，有種神秘的感覺，似乎特別厲害！

原本以為看起來這麼神秘又高級的店一定很貴
沒想到火鍋商業午餐只要$198、綜合壽司也只要$198…我哩咧！
要我住在附近、或是在附近上班，一定是常常來報到的啊～

靠招牌很近，終於看到這家神秘鑄鐵火鍋店的店名了！鑄鐵食火鍋… XD

但是，從外觀看起來很不像火鍋店啊！明明就是日本料理店的感覺～

一進門更是像進到了日式居酒屋，但仔細一看…確實人人都在吃火鍋耶！
招牌這麼低調、店又開沒多久，平日晚間居然幾乎滿座，讓我不禁敬佩了起來..
生意這麼好，一定有其獨到之處！

結論是，鑄鐵食火鍋是一家能吃火鍋、又能吃日式料理的店！

忍不住湊到板前一看，這裡根本是日本料理店來著啊～
原來，店內提供的火鍋海鮮食材，幾乎都是生食等級的，很OVER！
加上有賣日式料理，冰櫃裡放著許多海鮮食材也不奇怪啦！
這師傅還真會挑，每種看起來都好新鮮、好好吃的樣子！

運氣很好，遇到板前的兩位貴公子點冰櫃裡的這尾「長尾鳥」
我們得以有機會看到師傅現殺這條大魚啦！
長尾鳥又稱長尾濱鯛，大多是釣客釣起的深海魚，用釣的野生魚就是好吃啊啊啊！

不過師傅只是應我們要求，在檯上殺一下魚示意
其實還是得放下去切的啦！不然舉這麼高，殺完魚手也殘廢了吧～ XD

在外面小繞了一圈，我就判定這家店我會喜歡，食材看起來都超厲害的樣子！
馬上溜回包廂坐定，催促著大家開始點菜上菜了 (←愛吃鬼體質無誤)

鑄鐵食火鍋的詳細菜單請點 這裡，臉書有很完整的菜單內容
一打開菜單卻又忍不住細細閱讀了起來，老板特別引進日本[盛榮堂]南部鐵器鑄鐵鍋
在日本鑄鐵鍋已有數百年的歷史，近幾年來注重養生、人們開始逐漸使用鑄鐵鍋與鑄鐵壺囉！
而店內的蝦則是採用「好蝦冏男社」的蝦
好蝦冏男社的蝦用海水養殖白蝦，成長速度慢，肉質結實有彈性，特別的鮮甜有Q勁
( 好蝦冏男社的官方粉絲團請點 這裡 )

據說我們這天試菜的內容是鑄鐵豪華套餐鍋
樂得我眼睛都瞇成一條線了，光看就好好吃的樣子，而且價格不斐啊，嘿嘿嘿！
心裡已經在盤算著，母親節要叫虎姑婆請我們來這裡吃飯啦，哇哈哈哈哈～～
林口位於莊爸爸莊媽媽在的桃園、跟我們在的台北之間，地理位置多好啊，讚！

鑄鐵海鮮+有機牛肉 $1,500
鑄鐵海鮮+PRIME牛小排 $1,450
鑄鐵海鮮+PRIME沙朗牛肉鍋 $1,350
鑄鐵海鮮+松阪豬肉鍋 $1,100

除了原味昆布湯底外，也可以換鍋底！有藥膳、豆腐、泡菜可選擇，加價$120
問清楚只有藥膳鍋底沒有昆布湯，於是我選了藥膳鍋底
但鑄鐵食火鍋的藥膳鍋底與別家的味道完全不同，不是常見的當歸、枸杞那些藥材
而是喝起來非常像決明子茶，完全沒有鹹味，只喝得到尾韻回甘的淡淡香氣
好奇的我翻了一下菜單，發現…這鍋藥膳鍋的食材除了決明子外，我還真沒見過！

藥膳湯底的主要成分雞角刺，被喻為台灣的國寶
是有多國寶？國寶到千元鈔票上都有它的蹤跡，不信各位可以翻出千元鈔票看看 XD
不過涉及療效的部份我們在文章裡就不多說，最近針對部落客的文字獄迫害很嚴重
朋友們有興趣，可以上網查查這個出現在千元鈔票中的植物「雞角刺」，有多麼神奇了！



好的，回到我們另一個鍋底，據說店內最多人點的就是豆腐鍋底了！
這豆腐鍋底雖然跟我在濟州島吃到的豆腐鍋底還是有些許的不同
不過目前在台灣，它已經是我吃過最接近韓國的豆腐鍋鍋底了～
而且由點單率最高的數字顯示，這兒的豆腐鍋鍋底廣受大家的喜愛啊！

泡菜鍋鍋底也是韓式口味耶？忽然有點從日本到了韓國的感覺，哈哈！
鑄鐵食火鍋的泡菜湯底偏酸、微辣，很適合涮海鮮也很適合涮肉

開心的點好餐、分配好誰該吃什麼後，就準備開動囉～

這鑄鐵鍋好漂亮，還有 ” 煙囪 ” 耶！ 導熱快、造型獨特，我也好想要擁有一個啊啊！＞＜
在家裡如果能夠用這個煮火鍋，那該多有 fu 啊！

感覺跟酸白鍋放木炭的鍋子，原裡有一點接近，只是這裡用的是電爐

鍋底都上桌後，只有豆腐鍋比較搞剛，還需要現場放豆腐、搗爛後才能煮沸享用

豆腐鍋的菜盤會多了蛤跟雞蛋，點其它鍋就沒有囉！
然後姊姊這個機車鬼，自己希哩呼嚕的把蛋跟蛤都吃光光，一口都不留給我(淚)

正常版的菜盤就是少蛋、少蛤，其餘的都一樣

平時我吃火鍋很少用醬料，在鑄鐵食火鍋倒是沾了很不少
這兒的沾醬格外清爽酸香，沾肉沾海鮮都好好吃，害我忍不住沾了個沒完

台南手工魚餃、台南手工魚冊、台南手工香菇丸
有沒有，從醬油到食材，一路都是台南的…不難猜出老闆是台南人，對台南有著深深的愛！
老闆確實很會挑食材，這三種火鍋料都好吃得很，想來老闆應該是個挑嘴鬼 XD

讓我大為震驚的是魚麵，原本以為會看到像馬祖一樣的魚麵
但上桌的魚麵卻是很像粗拉麵的樣子，真的有魚的鮮味、而且口感扎實Q彈
再加點沙茶醬跟蔥花，媽啊！這好好吃！我下次去台南，一定要找魚麵來吃＞＜

接下來進入主要戰場，肉盤上來啦！
PRIME等級的牛小排捲成一圈圈的好可愛，還用豆苗裝飾勒～哈哈！ 

均勻分布的油花、漂亮的紅色，就是牛小排好吃的正字標記啊！
光看就知道這牛小排超好吃，一吃之下果然也是令人滿意得不得了～

PRIME等級沙朗牛肉，油花比較集中
相較於牛小排會更有嚼勁一些，但其實也算是很嫩的肉片了
怕胖的小姐們可以點沙朗牛，嫩口又不肥膩，一樣好吃！

看到這個松阪豬肉我大笑了真是，這厚度也太驚人！
根本是莊媽媽炸排骨的厚度啊！這太誇張了太誇張了！！ XD

完全在意料之中的，超厚的松阪豬涮起來口感超讚
又Q彈又有嚼勁又有甜味，超好吃！是我吃過最最最好吃的松阪豬火鍋肉片了～

可是，本日的冠軍，我卻毫不猶豫給了它～有機牛肉 
我明明是個愛吃豬的人，尤其上一盤松阪豬，厲害到足以打敗我吃過的所有松阪豬火鍋肉片
而我卻更愛這盤有機牛肉？這件事情真的是太匪夷所思了

仔細一問才知道，原來這盤有機牛肉是來自台灣南部的鋐景台灣牛
飼養期間由牧場自行種植與採收牧草，確保無農藥殘留的飼料
通過牛肉相關TAP合格與CAS國家級認證合格，是國內牛肉的龍頭廠商
(鋐景台灣牛：http://www.superbuy.com.tw/series.php?pl_id=30)

我吃過不少號稱台灣牛的牛肉火鍋肉片
老實說…從來沒有覺得特別好吃過，特別貴倒是有的
台灣牛就是油花少、乾巴巴瘦巴巴，就算有咬勁也不討喜，我還是愛美國牛
但，這盤牛肉讓我對台灣牛完整的改觀了，這到底是什麼牛肉啊！！太不可思議了

因為溫體牛的關係，才會切得這樣2266嗎？哈哈！
雖然肉片本身切的不美，但厚度卻是一點都沒在客氣的

我是個很怕吃熟牛肉的人，看到表面變色就趕快撈起來
左邊是牛小排，右邊是有機牛，我只能說…牛小排你時機不好，碰到太強勁的對手了！
雖然牛小排已經夠好吃了，但完全不是有機牛的對手啊！看外表就知道了…XDD

咬一口以後姊姊皺眉直說這太生啦，要我丟回去再煮，才不要咧～～
根本就沒血水滲出，雖然超厚、雖然看起來裡面完全沒熟，但吃起來的口感超棒的啊！
我把這剩下半塊塞進姊姊的嘴裡讓他閉嘴，姊姊果然也驚訝得說不出話來
姊姊是個很怕吃生肉的人，也覺得這樣的熟度剛剛好、嫩度沒話說
更不用說到那牛肉散發出來的自然甜味了啊啊啊！怎麼會這麼好吃？？
這盤牛肉我實在是太喜歡了，要我自己吃掉一整盤也絕對沒問題～

嫩肩羊肉鍋 $380
這天飯友小涵子跟大綠居然都不吃牛，讓我太感到驚訝了
一來我不怎麼吃羊，二來既然飯友可憐到沒辦法吃超厲害的牛肉，我就不跟他們搶了 XD
據二位說，嫩肩羊肉的羊味不重，口感非常好，是好吃的羊肉
嗯，好吃就好，我還是繼續沉迷在我台灣牛的幸福裡吧，哇哈哈！

對，別忘了！我們不是只有吃肉而已，我們點的可是海鮮+肉的豪華鍋啊！
在我還沉醉在超好吃的台灣牛裡不能自拔的時候，海鮮上桌啦～～

一人一大盤的海鮮，內容物有好蝦冏男社的蝦、日本干貝、刺螺肉片
鮑魚、蘭花蚌、鮭魚肉片、鮮蚵…豐富得不得了啊！
是說，好像已經吃飽了捏！這盤海鮮再上來真是要人命啊啊～但，死命也要吞下肚！XD

蝦涮熟後趕緊起鍋，果真吃起來特別緊實特別甜，不愧是鼎鼎大名的好蝦冏男社
鮮蚵肥大飽滿、藍花蚌QQ脆脆的我很愛，干貝鮮度也很夠，感覺是生魚片等級，很鮮！

看看這顆啊，多肥滿！又鮮又甜，好吃得沒話說～

以上海鮮我本來就愛吃，覺得好吃好像也很正常
讓我比較驚訝的是鮭魚，一般來說我因為很怕魚的油脂跟腥味，所以對鮭魚非常挑剔
平時吃的火鍋鮭魚片，我頂多是涮一片試味道，其他都丟給姊姊
但這裡的鮭魚肉片讓我太驚訝了，居然讓我覺得非常好吃！沒有鮭魚常見的腥味與油膩感
問了師傅後，師傅居然說，其實等級跟大家都一樣，就是用好的鮭魚
只不過保存跟解凍有自己的一套方法，可是他不肯透露密訣給我…好壞啊啊啊啊～嗚嗚！
(師傅：就說是獨門祕訣了，怎麼可以隨便透露給妳知道？滾啦…)

嗯，保存跟解凍果然真的是大工夫，讓我在這麼飽的時候還自己吃完三片鮭魚，真不簡單！
這天根本是被豬上身了啊，一直喊著好好吃，一直往肚子裡塞，吃得超飽超飽！＞＜

一人一顆鮑魚真是太奢侈，我們大家都有認真煮，沒有煮過頭就起鍋了
果然是口感極佳、口味超棒的鮑魚！
而刺螺肉片是貝類的口感，QQ脆脆的，涮一下就可以起鍋，口感也很不錯

附餐我只有本事煮一條麵來吃，太飽了啦！＞”＜

一面喊著飽，一面也不忘忙著把姊姊的豆腐鍋鍋底清空，矮油，豆腐鍋真的毫好吃喔～
不愧是店內賣最好的鍋，我也最喜歡豆腐鍋呢！

吃到這裡大家差不多已應經滿到喉嚨，連附餐都吃不完，正以為就此結束
哪知道，聽說居然還有超厲害的握壽司還沒上桌！！
啊啊啊～是要我們直接滿到頭頂嗎？＞＜

請各位猜猜看，已經滿到喉嚨的我們
有本事能夠再吃掉一整盤握壽司嗎？
 

在我們一陣哀嚎後，看到握壽司端上桌卻又通通閉嘴了
嗯～～看起來這麼好吃的握壽司，想來讓它飽到頭頂也不是什麼問題了＞＜

在鑄鐵食火鍋可以點綜合握壽司，比較平價$280　也可以請師傅幫忙配，就是時價了！
我們這天明顯是吃時價的握壽司…看起來就不可能是$280的價格，一看就知道是高級貨～


對照圖

大家拍完照還在客氣推拖，我就老實不客氣的先搶了長尾鳥來吃，再裝客氣嘛你們 XD
長尾鳥嚐起來油脂不多，卻是彈牙有嚼勁，相當清爽甜美，是我喜歡的類型
不過魚皮也太有咬勁了，原本想咬一口後給姊姊，後來發現難度很高
握壽司果然是適合一口一個的食物啊！哈哈～

天使紅蝦的甜度與鮮度都很不錯，肉相當厚實，一樣是彈牙好吃的蝦！

剩下的魚我就沒吃到啦，看大家吃這麼飽都還能吃得這麼滿足的樣子
想必這些握壽司，是樣樣可口吧！ ^+++^

 

最後忘了是谁補上一槍：這裡的豆皮壽司很好吃耶！
老闆娘問：要不要吃？要不要吃？
然後腦波很弱的我們居然答應了…冏rz
有人在吃完豪華的火鍋後還吃握壽司、吃完握壽司還吃豆皮壽司的嗎？只有我們這麼做吧＞＜

豆皮壽司 $150/6個
一般的豆皮壽司會用半個豆皮包飯，鑄鐵食火鍋卻是用整張豆皮包飯
所以豆皮的比例相較是高了兩倍，而這裡的豆皮確實也挑得很好，又香又甜還有黃豆味兒
愛吃豆皮的朋友們啊，千萬別錯過鑄鐵食火鍋的豆皮壽司！

飯後甜點是冰淇淋，來自泰國的MINGO　(此時…已經飽到超越頭頂了＞＜)
原本以為有一些比較怪的南洋口味可以吃，沒想到這天就是個中規中矩啊～
香草、巧克力、芒果、抹茶四種口味，是偏清爽又不甜膩的好味道呢！

 

既22:02之後，終於又發現另一家讓我覺得感動又特別的店
鑄鐵食火鍋，是一家我會願意特地從台北市區來到林口來吃的火鍋店
我相信，店家的用心，客人絕對會看得見，鑄鐵食火鍋就是一家用心的好店！
我已經計劃好今年母親節要來訂鑄鐵食火鍋
讓挑嘴的莊媽媽、莊爸爸，一起來嚐嚐鑄鐵食火鍋的美味啦！^^

 

延伸閱讀：

以下三家也是我非常愛的火鍋店，推薦給各位 ^^

鍋媽媽牛奶火鍋，牛奶火鍋果然很威！
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22:02，火鍋。樂活，創意火鍋很特別
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十二籃粥火鍋、香辣蟹，鮮美好滋味！
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************ 本文感謝鑄鐵食火鍋邀請採訪 ************ 

 

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