也有朋友跟我一樣愛吃麻油雞的嗎？(舉手)
冬天冷颼颼的夜晚，來一鍋暖呼呼的麻油雞補身最讚了！
而且麻油雞做法超級簡單，一學就上手
並且可以按照個人喜好加薑加酒加鹽，口味隨意調整
還是自己做的最合口味，趁著寒流來襲，趕緊試試看
保證簡單好做，吃得滿意又開心！
不要以為麻油雞這麼好吃，材料就很複雜
其實只需要雞肉、老薑、麻油、酒，就這麼簡單！
以下是我這次做的食譜，其實可以按照個人喜好及天氣調整
有人喜歡雞胸肉、有人喜歡雞腿肉
有人喜歡麻油多一點、有人喜歡酒少一點，有人不加鹽、有人非要鹹不可
就看個人習慣囉~
食材：
土雞腿 2隻
雞胗 少許(可省)
雞心 少許(可省)
雞肝 少許(可省)
老薑(或乾薑) 2支
黑麻油 5 大匙
米酒 1/4瓶
鹽 適量
因為這天氣溫高，所以我麻油跟酒都加得比較少
如果天冷，可以再多加一些無妨喔！
還有，因為我們愛吃雞內臟所以有加
不喜歡吃或是不好買的朋友，不加也無妨喔！
首先，雞肉洗淨備用
加入黑麻油
記得要買黑芝麻油，不是吃水餃的白芝麻油喔(笑)
好的麻油是影響麻油雞湯頭的主角，要慎選
接下來很重要，不要猴急開大火
用中火慢慢的把薑給炒到乾癟，就這裡最花時間
怎麼樣的薑片才叫做炒好了？
只要看到薑像坊間的三杯雞旁邊的薑片那樣
乾乾的已經脫水並且縮起來，就算完成囉！
接著放入雞肉，炒到表面變白 (不用全熟 )
然後加入1/3瓶米酒，煮滾等5分鐘，再加等量的水煮滾，中火燉煮10分鐘
( 或是要用全酒，依個人喜好 )
btw，我的食譜都是懶人版，以方便為主
在正規廚師眼中可能是邪門歪道
但是管他的呢，自己在家裡做菜，方便好吃就好啦 XD
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簡單又好吃最重要囉