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來到林森北路附近的巷弄內的染乃井
老實說吃了一驚，台北居然也有這麼日本的地方？！
一到染乃井的門口，就有空間錯亂的感覺，彷彿像來到了日本！
而且是很傳統的日式老屋，氛圍超迷人 
鐵板懷石染乃井
營業電話：(02)2521-5860
營業地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
營業時間： 11:30-14:00。18:00-22:00
官方網址：http://somenoi.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/somenoi.rf
是不是？！這兒一點都不像台北
外觀看起來像是講究的日式木造房屋，還有傳統日式餐廳前一定會掛的布簾…
染乃井，一家還沒進門就讓我開始期待的店 ：)
雖然一進門有小庭院，但用竹簾遮起用餐區，讓顧客享有多一點的隱密性
流水意象的造景、小橋、石頭…
很難想像在市中心的捷運中山站附近，寸土寸金的餐廳居然會有這麼棒的空間！
可見店東非常要求整體的氣氛，賺錢不是唯一的考量 XD
一進門就是日本的姑娘上前來接待，雖然中文很流利，還是被我們聽出了日本口音
客客氣氣、輕聲細語的接待方式，是我們熟悉的一貫日本人的服務
原本被安排坐在靠窗的浪漫座位，想想我告訴服務人員我想坐在吧台區
這樣才看得到師傅的料理，才有感覺麻~XD
店內標榜使用日本米，寫文章的這天我才發現…阿咧？！我沒吃到白飯啊 ( 淚奔 )
每一個杯子都不一樣，各自有其不同的特色
想來，染乃井應該是很講究食器的一家餐廳
光是看到現磨的哇沙米，就讓人覺得店家的用心
好的、新鮮的哇沙米要價不斐啊！有誠意的店家才會有現磨的哇沙米！
師傅認真的切著生魚片，專注的表情讓我不敢靠近打擾 XD
看了看菜單，我選擇了$1,800的枯水懷石，與$2,500的櫻懷石
一來看起來價格比較適中，二來品項也豐富，感覺相當不錯！
峰岡豆腐
說是豆腐，吃起來卻是有著濃濃的牛奶香氣，根本是牛奶豆腐來著吧！
上頭淋上高湯凍、松葉蟹絲，還有淡淡的紫蘇葉香氣、最後還撒上櫻花
鮮美可口又漂亮，第一道開胃菜就讓我們如此驚艷！
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的口感相當討喜
要不是菜單上寫著豆腐，我很想定義它為奶酪 XD
一端上桌真是太令人驚喜了，好漂亮的前菜啊！！
現在正好是秋天，用半熟蛋黃與昆布做成柿子的意象
地瓜粿上巧克力與芝麻，偽裝成秋天的栗子，也太可愛了吧~
銀杏果也是當季的食材，整個就很秋天
原本以為這顆看起來像栗子的玩意兒，裏頭真的是栗子，原來是地瓜來著
安康魚肝凍
這樣的作法在台灣比較少見，嚐起來好像鵝肝醬的口感，滑潤不腥，挺美味耶！
清爽的花枝與小黃瓜超級鮮美，是個看起來普通、吃起來卻超驚喜的一品
華麗的生魚片組合有：比目魚、干貝、鮪魚大腹toro、牡丹蝦、軟絲、鮪魚、青花魚
咦？！明明說好的六種生魚片，居然獲得了七種！嘿嘿~
入口即化的微炙鮪魚大腹無疑是亮點，豐腴肥厚，可口的緊
牡丹蝦、軟絲的新鮮度更是沒話說，彈牙又鮮美，滋味好極啦！
向附~枯山水懷石：四種生魚片組合
除了微炙干貝、花枝之外，還有真鯛、煎醃漬梭魚、鮪魚，一樣多一種耶！
鴨肝茶碗蒸
說好的鴨肝，端上居然是松露？！阿咧！
原來鴨肝已經融化在裏頭了，整個蒸蛋吃起來都還有鴨肝的滑順香氣，好特別喔~
加上松露的濃濃香氣，這個蒸蛋也太用心了吧！
強肴~枯山水懷石：北海道干貝培根卷
可是，說好的干貝呢？！噢，原來店家的菜單會按照食材略做變化
這天的北海道干貝培根卷，變成青魽大根煮啦！
甘甜的蘿蔔加上青魽魚，是清爽不油膩的一品
強肴~櫻懷石：鱈魚白子橘柚醋
有朋友知道這是鱈魚的什麼嗎？嘿、嘿、嘿！！
我覺得我還是先不要說比較好，以免有些人不敢吃
嚐起來跟豬腦的口感有七八分接近，綿軟細緻，加上醬汁與檸檬，我個人是吃得挺開心的啦～
燒物~枯山水懷石：燉嫩豬
溫柔的日本姑娘一直推薦我點豬肉，我實在很納悶啊～
有和牛、有龍蝦，居然要我點豬肉？！可見這豬肉確實有其過人之處！
原來這豬排肋排經過長時間精心燉煮，已經達到入口即化的程度
最後再放上鐵板燒烤，用噴槍火烤加強一下
淋上醬汁
一份超可口的豬排就完成了！
甭提到我原本就是豬肉鬼，而且超愛吃肋排
這款燉豬肋排，我相信接受度應該是非常大，10個吃會有9.9人喜歡！
超軟嫩的豬肋排有著濃濃的水果香甜，不只口感討喜、味道也令人喜歡，份量又大（六大根）
難怪溫柔的日本姑娘向我極力推薦豬排啦！確實非常可口呢～
燒物~櫻懷石：和牛與炊野菜
雖然我前陣子在日本吃到不少和牛，摳年的姊姊沒吃到，點個和牛幫他補一補 (誤）
師傅煎得小心翼翼，相當講究
末了還把和牛放在旁邊静置一會兒，這個動作很重要！
才不會讓牛肉切下去肉汁啊血水啊流得到處都是，靜置的時候牛肉悄悄的把肉汁都給吸了回去
切出來的斷面才會如此漂亮，五分熟卻不會流血水，肉汁好好的被保留在美味的牛肉裡
油花滿滿的和牛真是油脂香甜，柔軟得幾乎不需要咬就可以吞下去，這個好吃！
食事~枯山水懷石：牛肉蒜片炒飯
都在鐵板前了豈能不吃炒飯？看到牛肉蒜片我就口水流滿地，決定點它！
炒飯還附上味噌湯、醃漬小菜，很完整的一套結尾 XD
香噴噴的炒飯上還多了一些吻仔魚，算是意外的驚喜
食事~櫻懷石：海鮮丼
小小一碗海鮮丼還真不含糊，有鮪魚、鮭魚、鯛魚、鮭魚卵等等
搭配酸甜彈牙的醋飯，是我很喜歡的收尾，這晚很美味！
在這份甜點上，我認識了一個很奇妙的食材：道明寺粉
嘿，到明寺粉可不是F4中的道明寺，是真的有這麼一個食材喔～
原來是糯米磨成粉乾燥過後做成粗粉粒狀，咬起來有點像小珍珠的口感
因為使用了到明寺粉，所以吃起來甜點比較清爽也不甜膩，相當特別：）
飯後來杯咖啡與蔓越莓汁吧！
飯後水果
這餐吃得又飽足又精緻，而且環境超像在日本、服務生還真的是日本人
完全就沉浸在日本的氛圍內啊！
看來明年的父親節、母親節，我們有地方可以去囉！
我覺得我爹媽一定會喜歡這裡的：）
染乃井的菜單，點圖可以放大 (晚間)
另外，還有超值的商業午餐喔！
**************************** 本文為染乃井邀稿 ****************************
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