疫情前，就有朋友約我一起去真真庵用餐
據說無菜單料理是非常厲害
可惜疫情作祟，直到八月才終於解封
趁著疫情趨緩，手刀來嚐鮮！
真真庵壽司割烹
營業電話： 02 2719 0005
營業地址： 台北市松山區南京東路三段303巷7弄5號
營業時間： 11:30–14:30、17:30–22:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/shin27190005/
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真真庵在美食好友圈裡評價極高
除了老饕朋友們經常前往用餐之外
疫情期間也常常看到真真庵的便當在朋友圈中出現
看起來是新鮮又彭湃
連便當都很講究的感覺啊！
真真庵在慶城公園旁
距離請請義大利餐廳、海南雞飯很近
姊姊悠悠的說，這一排的餐廳都厲害欸！XD
慶城公園旁，找到門口有松樹這家
就是真真庵啦！
通常到有板前的餐廳
我喜歡坐板前和師父互動聊天
有問題馬上發問
感覺可以多一甲子功力(胡說八道)
真真庵店內有水族箱
活龍蝦、松葉蟹都有
據說還有代客料理可以外帶
馬上列入筆記
莊媽莊爸超愛吃活松葉蟹的啊！
有人可以代煮豈不是更好？
螃蟹是時價，需要的朋友可以撥電話詢問哦！
店內當然不只有板前
也是有幾個包廂
適合聚餐會議等
一開始誤會我們包場
其實包廂裡都有人
加上便當
師父們忙得不可開交
趁著師父拿魚料的時候情商偷拍一張
這就是今天有機會出現在我們盤裡的食材😋
無菜單料理的好處是
訂位時候可以備註喜好
姊姊吃對蝦子過敏
我不喜歡吃味道重的銀皮魚、很油的魚
在訂位的時候都已經事先告知
師父上菜的時候就會特別留意👍
也因此今天兩個人價位一樣
吃到的菜色略有不同
趁著師父拿出海膽
馬上請師父讓我們拍一張
橘水和東澤海膽欸 🤤🤤🤤🤤
師父看到我饞得不得了
說，疫情期間他們也有賣整盒外帶
還會附上醋飯(這個超重要！)
另外也可以讓客人買最中
自己在家裡也可以吃爽爽
天啊，我怎麼現在才知道！
以後可以買整盒海膽回家開趴了
有醋飯超重要的啊！
乖乖坐好，準備用餐啦！
這天我們享用的是3000元的無菜單料理
店內提供酒精施紙巾
進門除了記得洗洗手
手邊的手機啦，相機啦，也可以擦擦
真真庵一開始就讓我驚艷
那小菜吼，真是不得了！
不是給平凡的蘿蔔和薑
這裡提供清脆爽口的紫蘇蘿蔔
還有榨菜佐干貝唇 ← 真是夭壽好吃
師父說是日本來的，難怪啦！
下次我去日本一定要找到它
買個10包8包回來….
真真庵的主廚是年輕師父阿保師
真是少年有為，廚藝精良耶！
先來個破題法
阿保師的餐點搭配得非常好
從生食到熟食，無不令我們驚豔
不是從頭到尾都給油膩膩的魚就好吃吼
還是要循序漸進
這整餐吃起來很舒服很享受
這樣就對了👍
雖然是大中午的
畢竟是解封後的第二次用餐
決定來一小瓶清酒慶祝慶祝
(到底是慶祝什麼啦 XD)
來一點甘甜冰涼的清酒
會讓美食更升級呢！😋
因為是無菜單料理
每天的餐點依食材變化
店裡有什麼吃什麼囉！😁
上菜了上菜了！
北海道禮文島小川海膽
佐水果醋漬的剝皮魚
第一口就是甜美爽口
讓我們眼睛為之一亮！
天啊我有多久沒吃到海膽了
這海膽也太甜美 🤤🤤🤤
金時鯛
清爽無負擔的白身魚
東澤紫海膽
常在吃海膽的朋友應該都吃過東澤紫海膽
是北海道相當著名的優質海膽
這天的東澤紫海膽之鮮的
吃得我眉開眼笑😋
果然還是內用好啊，真幸福！
可愛的軟絲兒
一轉身裡面居然還塞有蟹膏豆腐
也太有創意了！
北海道鮫鰈魚
一查照片，矮油？長得像比目魚？
本來以為吃起來會很油膩
(我怕吃比目魚鰭邊啦！)
沒想到微炙燒過後
吃得到油脂的香氣口感卻不油膩
令我大大驚喜，這個魚很可以！
青魽魚
黑魽魚
接下來出現的是壽司大軍！
加上醋飯馬上就飽了起來 XD
金目鯛
炙燒ing
日本白魽 (with紫蘇芝麻)
微微炙燒的紅喉
加了蟹膏的北海道干貝🤤
蟹膏鮮得要命
搭配干貝滋味太美好！
我們笑另外一貫是中分頭
不管長得怎麼樣
都非常美味！
黃雞魚
我開始唉唉叫飽了
師父：欸~我飯已經減量了欸！
吃飯真的很容易飽 XD
海膽最中
我第一次這樣吃海膽，真是充滿驚喜😍
這最中的皮挑得真好，有夠香
夾著海膽和醋飯一起吃
我簡直差點想站起來轉圈圈跳舞了
我的老天鵝啊！怎麼會這麼厲害？
師父說買整盒海膽也可以加購最中
馬上筆記下來
自己在家也可以這樣吃耶，太美好了吧！
忍不住拍個沒完
這根本是天生就該在一起的組合
這個海膽最中吃得我喔喔亂叫
太喜歡了啦！
我是不太喜歡吃鰻魚的人
(怕肥怕腥怕油怕刺怕土味啦！
我吃過的鰻魚冠軍，要直接頒發給真真庵
早在朋友們口中聽說真真庵鰻魚很厲害
不愛鰻魚的我興致缺缺
這天吃到簡直想要立正向它道歉
這鰻魚，真的是不得了耶！
所有我懼怕的鰻魚元素，這裡都沒有
(我超怕濕濕黏黏的蒲燒鰻)
烤得又香又乾爽
吃不到刺和肥膩的口感及土味
這個鰻魚，我很可以，非常可以！
這一片真是吃得我意猶未盡
馬上看菜單，果然讓我找到鰻魚飯
我要找天來這裡吃一整份鰻魚飯！
能讓不愛鰻魚的我讚不絕口，真本事啊👍
鰻魚是我的
姊姊吃的是竹筴魚細捲
松葉蟹+蟹膏
這真是太美好了吧！
有專人幫忙把松葉蟹挖出來
不用自己吃得一肚子火
鮮美的松葉蟹+蟹膏+柴魚凍
真是鮮甜冰涼又可口
我一直鬼叫好飽啊好飽啊~
還是忍不住大口吞下…
鮪魚中腹
這貫是本日最油
鮪魚腹肉的油脂真香
難怪饕客們趨之若鶩！
目光魚
細膩的烤目光魚烤得好香
真的是再飽都想吞下去的美味
這貫竹筴魚是姊姊的
師父記得我不喜歡味道重的魚 XD
最後的重頭戲來了！
日本A5和牛牛牛牛牛 (((((
光看那個油花
就覺得真是不得了啊啊啊！
和牛真的吃不多
一人三塊就極限了
入口盡是和牛的油香
這和牛控哪能抗拒啦？
吃到這裡根本就上天堂了啊！
逆砍砍這個A5和牛多美
光看照片都覺得聞到香味了🤤
當味噌湯出現
就知道這餐差不多結束了
好大一碗味噌湯 😂
我一面喝一面大讚
這碗湯真正好喝，回甘不死鹹
不像前一天剛喝到的某家味噌湯
真的很不OK！
真真庵連味噌湯都好好喝呢~
當玉子燒出現
就知道本日餐點結束了
終於喔~~呼！飽死了 XD
口感像蜂蜜蛋糕般的玉子燒
鬆軟香甜，我們都很喜歡！
水果精心挑選過，樣樣可口
芝麻冰淇淋超香
讓不愛冰淇淋得我也忍不住多吃兩口
真真庵居然還自己做馬卡龍
這也太厲害
而且完全不輸一些甜點名店耶！
我們有驚訝到，怎麼連馬卡龍都這麼厲害？
酸溜溜甜蜜蜜的檸檬馬卡龍真夠味
隔天帶一盒去給親友們吃
大家都讚不絕口啊！
離去前去洗手間檢查一下(毆)
一家店是不是夠細心貼心
洗手間真的看得出來！
果然讓我在洗手間裡看到一個小小抽屜櫃
果然，是客人們需要的小物
好貼心耶 ：)
吃完這餐真是心滿意足
我又多個地方可以帶爹娘和金主來吃啦！
這裡可是家人吃大餐的好地方呢！嘿嘿！
以下是真真庵的菜單
午間還有超值的海膽+和牛套餐🤤
無菜單料理 $2000起
都可以事先討論菜單與價格
做到真正客製化
午間也有超值套餐 $520起
我愛得要死、朋友們讚不絕口的鰻魚飯也有
改明兒個我要來吃鰻魚飯🤤🤤🤤
*** 本文感謝真真庵邀請採訪 ***
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