鮨吾七，中壢桃園難得一見高級日本無菜單料理

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桃園、中壢近期新開了一家 鮨吾七
據說是桃園地區最頂級的無菜單日本料理！
我當然要手刀前往去探探虛實
莊爸莊媽是日本料理控
肯定要在家附近幫他們找到好吃的！
(莊爸莊媽住桃園，我是桃園出生的喔！)

上網一搜尋，發現原來鮨吾七在桃園
早已經有不少系列餐廳
「坐著做」我就聽莊媽提過
其中一家分店在桃園藝文特區附近
離我家不遠！
超級吃貨莊媽當然是有吃過吼~

 

鮨吾七
訂位專線：0989025064
營業地址：320桃園市中壢區愛國路36巷41號 | 地圖
營業時間：12:00–15:00、18:00–21:30
in line 線上訂位：https://bit.ly/3Qfkvad

 

🚩 套餐價格 
午餐 : NT$ 1,680+10%
晚餐 : NT$ 3,280+10%

 

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鮨吾七距離桃園市算近
我家在北桃園
開車過來約20分鐘左右車程

鮨吾七沒有特約停車場
但附近有收費停車場
停妥車後走過來約一分鐘不到
以人口稠密的中壢來說，算好停車

晚餐時間是六點開始
猴急的我們提早到了
其實也是比我們想像中的近一些
外觀很漂亮耶，好有日式的氛圍
不說還以為是走在日本的高級住宅區哩！

門口的松樹好有日本味 (是松樹吧？)

本來還猜不透為什麼取「吾七」這個名字
後來問了師傅得到答案！

我記得鮨吾七還在試營運階段
沒想到知道的客人還真不少
還沒開門就又多了兩組客人在等
最後全部客滿，欸，生意真好！

終於等到六點可以進門！
門口的字看不懂
但是一整排酒好有氣勢 XD

可惜姊姊開車、我戒酒中
這天冰箱裡的酒看看就好
我看到十四代啊啊啊~
還有沒喝過的柚子梅酒…
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)

再往裡頭走
左邊往樓上是吾七鐵板燒
我們這天準備享用的是一樓的鮨吾七
是無菜單日本料理

 

拉門拉開，是熟悉的日式裝璜
看起來一場只有12位，規模不大

等待的時候和板前的師傅聊了一下
才知道 「鮨吾七」 這個店名是有含意的！
鮨就是 「すし（SUSHI）」，「壽司」的意思
吾七，代表我的第七家店
原來是這樣啊！

而鮨吾七提供的是【おまかせ 】( omakase)
中文有人解釋為「廚師發辦」
由師傅使用當令食材
讓客人嚐到最適合的食物
並沒有固定菜單
師傅出什麼、客人就吃什麼
就是無菜單料理的意思
是客人與師傅之間的一種互相信任

當然啦，菜單也不是100%絕對
有不能吃的食材
還是要先跟師傅溝通哦！
師傅會按照現場狀況
更換成其他的食材！

 

一面聊一面偷瞄著筷架
唉呀，每一個都不一樣耶~

進門先洗洗手！

然後奉上好喝的桃園高山茶
是的，很多人不知道桃園產茶
我是桃園出生的孩子吼~
當然知道我們桃園產茶囉！

吾七提供的桃園高山茶清香好喝
這天因為沒有喝酒
我認真地喝了許多熱茶
和日本料理也很搭呢！

本日使用的食材
師傅拿給我們看了一下
並且詢問有沒有不吃的食材

喔摸，還有龍蝦、角蝦
松葉蟹、生蠔、鮑魚等…
龍蝦都還在動吼，很是令人期待~

引起我注意的是這根芥末
和我平時看到的不一樣
果然吼，師傅說這根芥末來自於長野縣安曇野
芥末的氣味比較溫和不嗆
和台灣阿里山芥末的味道不大一樣

當日使用的芥末都是現用現磨
果然是芥末特有的嗆辣少了許多
不喜歡芥末的朋友，也可以嚐嚐看哦！

鮨吾七的薑片和蘿蔔片也深得我心
原本以為跟兩座小山一樣吃不完
哪知道席間吃著吃配著
最後驚訝的發現我居然吃光光(掩面)
甜甜的薑片和爽脆的白蘿蔔
是日本料理的好朋友啊！

最喜歡坐在板前了
可以看著新鮮的食材從師傅手上
變成美味精緻的料理，送到客人面前

鮨吾七的壽司米使用的是紅醋
聞起來酸味比較明顯一些
吃起來米飯味道也不太一樣

第一道是東港黑鮪魚
佐日本山藥泥、日本豐洲林屋海苔
和義大利松露油

沒想到今年沒衝東港吃黑鮪魚
在這裡倒是讓我吃到了，嘿嘿！
清爽的黑鮪魚赤身好適合當開胃菜呀~
一直很喜歡日本豐洲林屋海苔的濃郁香氣
搭配滑順的日本山藥泥，入口就是美味！

靜岡縣稻取市的金目鯛
佐沖繩來的海葡萄
居然都是日本來的貴客
現在運費很貴耶，這成本很高說 XD

下方是蘿蔔泥、山葵和赤芽
可以搭配著一起吃
充滿彈性又脆口的金目鯛
真是我的心頭好啊！

日本九州的鰤魚(青魽)
搭配日本豐洲林屋的海苔醬
兩塊都是腹肉，其中一塊是最油的正腹肉
吃起來口感略有差異
其中正腹肉魚油的香氣相當濃郁
記得要先吃另一塊！
鰤魚一直是我的愛
搭配海苔醬倒是第一次
這種吃法滿特別的，我喜歡！

海苔醬有加一點柚子胡椒
所以帶點柚子胡椒的辣度和香氣
這個海苔醬好好吃，好想拿來配白飯(被打)

馬祖生蠔佐生海苔+蜆湯
對耶天氣熱了，馬祖生蠔開始肥了！
咱們馬祖生蠔真心好吃
又大又肥又鮮又彈牙，還沒腥味
搭配鮮美的生海苔蜆湯，絕配！

紐西蘭酒蒸黑金鮑
紐西蘭的黑金鮑必須12公分才能捕撈
但12公分大的黑金鮑需費時10-12年才能長成
極其珍貴啊！

用清酒蒸六小時蒸熟
切片後淋上鮑魚肝醬
撒上些許蛋酥
彈牙鮮美的鮑魚一直是最喜歡的海鮮之一
通常我是不吃內臟的
所以看到那陀綠綠的有點排斥
用筷子尖端挑一點吃看看…
欸？不腥耶？我可以哦！
於是把鮑魚片連鮑魚肝醬一起吃光光~

這個黑金鮑我在 八斗子海鮮餐廳 有看到
很大很貴，所以當初只敢點南非鮑！
快說我記憶力是不是奇佳，這樣都記得！

紅馬頭魚(甘鯛)、日本大蔥
利用紅燒的手法讓馬頭魚更入味
一面吃著細膩的馬頭魚
心裡一面想，嗯~應該來碗白飯(被打)
這個好適合配飯哦！🤣

日本富山縣小白蝦
佐清酒+紹興酒凍，撒上紫蘇花

嫩嫩的小白蝦第一次見到！
搭配紹興酒mix清酒的酒凍
會讓人點聯想起醉雞
這是一道很有趣的中日合璧日本料理
我還滿喜歡的耶，冰冰涼涼、很適合夏天！

接著大顆松露出現
就知道有厲害的菜餚來啦~

只見師傅瘋狂的刨松露絲
看得我們好生期待~

原來是松葉蟹佐松露佐海膽！
哇賽！這道也太奢華吧~

最喜歡吃甜美的松葉蟹了~
而且，不用剝殼的螃蟹最好吃，嘿嘿！
一口氣把松葉蟹+松露絲+海膽一起入口
滿滿的海鮮甜味兒迸出來，很可以！

欸？忽然來的動作好眼熟！哈~

喔喔喔這個干貝是炸的
好大好燙，我拿上手上拍照一直鬼叫燙
正確應該是直接塞進嘴裡就不燙了 XD

超大的干貝外面裹的是碎碎的柿種
柿種是我最愛吃的零嘴之一耶~
這樣的炸法好有趣哦，也好香好好吃！
大顆的仙貝很有口感
咬下去會燙，要小心哦！

龍蝦葛煮
剛剛還在我面前張牙舞爪的龍蝦
現在變成桌上佳餚了吼~
醬汁由龍蝦頭和龍蝦殼打碎熬煮
(什麼果汁機這麼厲害可以把龍蝦殼打這麼碎？)
所以濃稠的醬汁裡滿滿都是龍蝦味兒
這道口味比較重，龍蝦大塊又彈牙
感覺很適合做龍蝦蓋飯！
又想吃飯了有沒有~ XD

喜知次
因為姊姊不能吃龍蝦
換成喜知次給他
欸！這也太幸福~
我超愛吃喜知次的啊！
油脂豐厚的喜知次烤起來非常香
肉質又非常細嫩，是很好吃的一種魚呢~

宮崎縣的A5和牛
用稻草燻過，香氣特別不一樣！
沾點蛋黃醬、洋蔥或蘿蔔泥一起入口
滿嘴牛油香氣又不覺油膩
這樣的搭配很不錯耶~

日本人的米飯會在比較後面出現
壽司這時候來了！

日本真鯛
用昆布包裹熟成醃漬過
風味獨特
紅醋的味道也相當特殊
和以往吃過的醋飯不太一樣
酸味略略明顯一些

日本宮城縣的赤貝
赤貝被稱之為「貝類中的女王」
因為滋味特別鮮美
最適合做刺身！
拿來做壽司自然也是合情合理
入口爽脆，口感極佳

黑鮪魚赤身

日本熊本黑鮪魚大腹
師傅說這黑鮪魚又稱天空黑鮪魚
因為產地的海跟天空一樣藍
日本的黑鮪魚油脂比台灣黑鮪魚更豐厚一些
因此也更受老饕歡迎

角蝦佐磯雪昆布
上頭還撒了點魚子醬
角蝦是姊姊難得可以吃的蝦
(他連龍蝦都不能吃)
這個吃得可開心得很！

淡路島青花魚壽司

撒上彩色芝麻，超級加分！
好看又好吃
彩色芝麻有點類似香鬆的味道
鹹香可口，有畫龍點睛之妙！

用海苔握住青花魚壽司一起享用

原本以為飯吃完就結束了
沒想到師傅拿出一整盒海膽
開始給在場的客人們拍照
是的，接下來吃海膽啦 XDD
這天使用的是北海道的富美丸海膽

喔喔喔喔喔！
海膽探出頭來的樣子好可愛 XD

姊姊堅持要兩個一起拍

師傅堅持拿富美丸的盒子給我拍，笑死我XD
這個牌子的海膽很可以啊~
沒有藥水味，說不上是頂級的甘甜
但是在近期吃到的海膽裡，已經算不錯了！

末了師傅抱出了一個華麗的陶鍋
說這個是手工製作、數量稀少
一個要價6萬台幣，我的媽呀！

一揭開鍋蓋，裡面是釜飯！
有櫻花蝦、綠竹筍、鮭魚卵、細蔥等，好香啊~

原本以為就會得到一碗釜飯了
沒想到上面還多兩塊鰻魚
感覺鮨吾七很肯給耶，用料很實在！
上頭綠綠的是山椒嫩葉
有一點點麻麻的感覺，很奇妙耶~

看到玉子燒蛋糕出現
就知道這餐接近尾聲~

最後來碗鮮美甘甜的牛奶貝味噌湯

好大的牛奶貝！

是說我吃到壽司的時候已經很飽了
還偷偷把壽司塞給姊姊吃
但是看到甜點整個都活過來了

俗話說，甜點是另一個胃
這句話一點都沒錯 XD

鮨吾七的甜點，個人給予很高的評價
用蓮藕粉製成的甜點，QQ的頗彈牙
加上特製的抹茶醬
香甜優雅，沒有負擔
搭配桃園的高山蜜香紅茶
這甜點結尾得很棒耶~

 

 

這餐吃下來感覺是滿意的
一樣的用料
價格大概只有台北的一半
桃園中壢地區的朋友們有福了
不用再跑到台北吃日本料理囉！

這回踩點感覺相當滿意
下次要帶莊爸莊媽去吃商業午餐！
畢竟莊爸每天8點都要躺平睡覺
在外面吃晚餐太難為他了 XDD

 

 

** **  本文感謝鮨吾七邀請採訪  ** **

 

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