渥達尼斯磨坊是西班牙El Molino de Urdániz首家海外分店，由兩位於本店受訓的主廚共同領軍。
米其林指南這樣敘述：
以嚐味菜單帶領饕客上山下海。建議晚間光臨，十二道菜色交替穿插呈現陸上與海洋的食材滋味，並融入日式元素和新鮮香草，道道精巧細膩。甜點之後，每天更有不同的隱藏版甜點，為饗宴寫上完美句點。
總之，2022年渥達尼斯磨坊再次獲得米其林一星的殊榮，真是可喜可賀啊！
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
營業電話：(02)2500-6832
營業地址：台北市中山區建國北路1段61號GF
營業時間：12:00–14:30、18:00–22:00
線上預約：https://inline.app/booking/Molino/deUrdaniz
• 午餐提供饗宴套餐($3,280+10%)及主廚套餐($4,680+10%，需於訂位時告知，整桌需選用同一種套餐)
• 晚餐僅提供主廚套餐($4,680+10%)
• 午晚餐皆有供應蔬食套餐-蛋奶素（$2,880+10%）
• 5歲(含)以下兒童可不需點餐，6-12歲(含)可點兒童套餐($1,580+10%)，13歲(含)以上以正餐計費。如需兒童套餐請於預訂時告知
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慕舍酒店來好幾次啦！都是為了渥達尼斯磨坊來的，我總想著，哪天一定要去西班牙本店，西班牙本店連續多年都得到米其林二星，感覺一定更棒！
我還認真的查了一下西班牙的渥達尼斯磨坊，El molino de Urdániz本店在西班牙和法國邊界，馬德里開車去4個多小時，巴塞隆納開車去5個小時…看，我真的有做功課！ XD
西班牙米其林指南：https://guide.michelin.com/en/comunidad-foral-de-navarra/urdaitz/restaurant/el-molino-de-urdaniz
本店地圖：https://goo.gl/maps/6no5DMFTf8NEgaM88
好的夢做完了，回到台北的慕舍酒店！渥達尼斯磨坊在慕舍酒店B1，雖然在市區，卻是鬧中取靜
這是第三次來啦！
前兩次的文章，以及疫情期間的餐盒，可以參考下方文章哦！
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從試營運到現在，連續三年得獎，真正厲害啊~
本日依然在包廂內。這樣也好，我們可能有點吵(毆)
雖然來了三次，菜單都不太一樣。大約有50%以上的新菜色 😋😋
本日菜單
渥達尼斯磨坊的麵包相當可怕，我都要費很大的力氣才能忍住不要繼續吃下去。不僅麵包非常可口，油醋醬也超香！我不會洩漏陳鴻這天晚上吃了好幾籃麵包 (毆)
渥達尼斯磨坊很棒的是用餐期間有人說菜，而且相當精彩！一度還以為我們穿越到西班牙本地的餐廳，營造出很棒的氛圍！👍
藻礁
乳酪、煙燻海藻
濃濃的起司味兒，開胃！
焦糖臘腸捲(台灣產豬肉)
巴斯克臘腸慕斯、紅椒
這道算是招牌之一，要趕快吃掉省得外層脆脆的焦糖被臘腸慕斯給融化。濃醇的臘腸香搭配甜脆的焦糖，美味啊！
MOLINO後院
黃瓜、蠔味香草奶醬
這道也是永遠都在的招牌餐點，象徵著本店的後院。花園一般漂亮的菜餚，用醃漬過的黃瓜捲起蠔味香草奶醬享用。不管扣口感或是風味，都相當迷人！個人非常喜歡這道，鮮美無比~
斜陽
蟹肉、奶油杏仁醬
最喜歡不用自己動手吃螃蟹了！即將進入秋天，螃蟹也越來越好吃，搭配奶油杏仁泡泡，絕配！咱們台灣食材真正好啊！😋
佐餐酒也要來一下，可惜這天胃痛不敢造次，只能喝一咪咪。
綠野
醃燻鯷魚、在地青蔬、皇家蛋
點綴著晚香玉筍和繁星花，是漂亮又爽口的一品！皇家蛋細緻綿密，入口即化
燎原
鮮魚、鮮奶油火腿醬、魚鬆
燒烤過的蔥香噴噴的，象徵今年夏天西班牙的野火，還真是符合時事啊！😅
翡翠
蘆筍、李子、椰奶
真的有李子！藏在裡面哦，酸甜酸甜的，有畫龍點睛之效！
醍醐蝦
茴香、鱒魚卵、檸檬奶油醬汁
熟度掌握得恰到好處的蝦，搭配香氣迷人的檸檬奶油醬汁，再點綴上鱒魚卵，鮮美極了，吃得我心滿意足！
生蠔
藻珍珠、牛油果
對我這個不太敢吃生蠔的人來說，渥達尼斯磨坊真的很優秀啊！這生蠔只有鮮味沒有腥味，搭配酪梨醬和西谷米，口感更棒！
牛肉塔塔
和牛、煙燻奶油、防風根
歐洲人很愛吃牛肉塔塔，想當初我第一次到歐洲自助旅行，在奧地利進到餐廳就被推薦了牛肉塔塔！以和牛肉為主角，加上台灣少用的食材防風根，瞬間讓我勾起第一次歐遊的回憶~
龍蝦
綠咖哩、美式醬
新鮮彈牙的龍蝦佐種口味的咖哩醬，很特別的吃法耶！但不吃香菜的朋友要小心上面的香菜苗，我中招過幾次，現在看到知道要把它拿掉了 XD
姊姊因為不能吃龍蝦，被換了一道滿特別的菜餚….牛骨髓？佐…炸牛筋？
再製過的牛骨髓像奶油般的香濃滑潤，用牛筋挖取牛骨髓吃，好特別的一道！真有趣~
金磚乳豬
澄清豬尾高湯、球根芹
這道乳豬我一直好喜歡！不是只有單純的烤乳豬吃法，還加了豬高湯，多了點變化，更有層次！
高湯是上桌後才加的
完成！就著湯汁一起入口，更加滑順美味，烤乳豬的皮一樣香脆迷人
出現一道神秘的主廚招待，可遇不可求🤣
木紋
牛奶，黑啤酒冰淇淋
甜點終於出現，滿到天靈蓋啊啊啊！煮牛奶上方的「奶皮」充滿奶味，脆脆的好好吃！搭配黑啤酒冰淇淋，根本是再飽都吃得下去的美味！
隨著咖啡/茶，又來了一輪小點心，渥達尼斯磨坊連小茶點都不含糊，每一樣都精緻美味！
渥達尼斯磨坊每次的新菜都好讓人驚喜，也恭喜渥達尼斯磨坊年年摘星！然後我是認真的好想去西班牙本店摘個二星，我在網路上看照片，跟台灣的菜色還是有些許不同，加上在法西邊界，氛圍肯定更不一樣！啊~~好想去西班牙喔！ XDDD
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