之前來吃 大胖肉羹、許家莊魯肉飯 的時候
就有注意到靠近中和莒光路口的福州乾拌麵
只是營業時間是中午、晚餐時段
我都是早上出門
所以一直找不到時間來吃
這天好不容易睡到中午才起床
睜開眼睛想的第一件事
就是終於可以去福州乾拌麵吃午餐啦！
福州乾拌麵
營業電話：(02)3234-3243
營業地址：新北市中和區莒光路23號
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00 週日公休
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福州乾拌麵的招牌躲在遮陽棚底下
如果開車騎車經過不容易發現
不過用餐時間的生意非常好
是莒光路在地相當受歡迎的麵食小吃
距離捷運站有點遠
開車騎車比較方便
平日收費時段停車格還不算太難找
莒光路的福州乾拌麵有個小特色
那就是黑白切滷味自己夾
挑到喜歡哪個部位就夾到盤子裡
店家會切好淋上醬汁再送到桌上
不用擔心夾太大塊會爆預算
如果沒有特別指明
只會切固定份量上桌
不過小菜自己夾有個風險
那就是看到什麼都好想吃
一不小心就會失心瘋拿太多
整大片的松坂肉、看起來入味的蘿蔔
還有嘴邊肉、豆皮、雞胗、各種腸子
什麼都很想夾到盤子裡
不過最後我還是有節制啦！
莒光路福州乾拌麵的價目表
乾拌麵、陽春麵、餛飩麵都可以選大中小
還有各種丸子、餛飩與蛋包湯的組合
不過認真地說小碗加上黑白切就很飽
食量大的朋友再考慮點中碗以上
桌上的醬料區
乾拌麵就是自己調味
有鹹而不辣的豆瓣醬
還有香辣夠味的辣渣油
喜歡辣一點、酸一點都可以
莒光路福州乾拌麵的用餐環境
空間算是適中不會太擁擠
也備有空調不用擔心夏天太熱
以小吃店來說算是不錯 
乾拌麵就是要加醋加辣
就是店家推薦的風味
當然還是依個人喜好囉
滷味小菜上桌
我真的是太節制了點不夠多
看到隔壁桌一整盤滿滿的很羨慕
不過因為我夾的幾乎都是肉…
所以這樣的份量對兩個人來說已經過份了
小菜的價格會寫在盤子的一角
這一盤總共是300元
雖然沒有細問單價
但是依過往經驗松坂肉一定很貴
夾松坂肉就要有荷包小失血的決心！
光看那肉質紋路就知道
是Q中帶嫩的鮮美滋味
應該是對得起他的價格
豬頭皮野蠻推薦的
帶點煙燻味肥而不膩
香氣十足入口鹹香
是乾拌麵的推薦配菜
蘿蔔也如色澤一般
燉煮到軟嫩又入味
細緻的口感相當不錯
嘴邊肉倒是沒有預期的好
雖然肉質還算是鮮美
但是少了我愛的膠質口感
豬心處理的也還不錯
但是口感稍微硬了一點點點
不過已經算是好吃的豬心了
乾拌麵 35元
上桌的第一件事就是趕緊拌勻
不然白麵條很容易黏成一團
白麵條底下有基本的蔥跟油
其他的調味料就隨個人喜好
辣椒、黑醋都自己加
我喜歡吃辣一點就多加點辣
不愛太酸黑醋就大概加一些些
拌勻就是香辣微酸的好滋味
大口吃麵在嘴裡咀嚼很過癮
餛飩麵 60元
喜歡熱湯麵的朋友可以選這款
加上皮薄肉鮮的餛飩也美味
最近的天氣真的很適合
全套湯 65元
什麼都想吃看看就選這碗
魚丸、蝦丸、虱目魚丸、蛋包、餛飩都有
蝦丸我直接分給我娘吃了
魚丸是包肉餡的福州魚丸
虱目魚丸很有台灣的味道
蛋包大概是七分熟的嫩
黑白切小菜可以自己夾喜歡的部位
還有多種美味的麵食、湯品
福州乾拌麵也是中和莒光路的外食好選擇
延伸閱讀：
店家/景點資訊
- 店家名稱：福州乾拌麵
- 所在地址：臺灣新北市中和區莒光路23號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：(02)3234-3243
- 評價：★★★★
