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大部分的時間因為工作性質及忙碌不定食的三餐
我常常當個三餐老是在外的外食族，但興致一來也是會下廚的啦！
這次接獲oh野！好食雞的邀約，一看是來自花東縱谷的無用藥烏骨雞，摩拳擦掌的答應了！
本文就來為各位示範蒜頭蛤蜊烏骨雞湯的做法，簡單好吃到嚇屎妳們！嘿嘿～
什麼是好食雞？：http://ohyeah.dodocook.com/
好食雞哪裡買？：訂購請點 這裡
拿到好食雞的宅配箱子嚇了好大一跳，很重！
打開官網仔細研究，才發現這一隻雞大約3~4斤重，比一般市售的仿雞重多了…
既然要做蒜頭蛤蜊雞湯，除了雞之外，要準備的材料就是蒜頭、蛤蜊
另外我添購了九層塔、薑增添香氣與去蛤的腥味，如果不喜歡的話不加也可以～
oh野！好食雞來自花東縱谷純淨山林
在比照法國布列斯雞的低密度飼育下成長，是雞裡面的貴族！
oh野！好食雞採用原野放牧，雞隻住在山林裏，與花蓮的山嵐日月一起長大，也太幸福吧！
標榜吃的是最道地的風味餐(笑)、絕不使用抗生素與生長激素
高規格飼養出來的雞，當然美味的程度是不同凡響，吃過才知道厲害！
來瞧瞧市售的仿土雞跟oh野！好食雞差異在哪裡？
市售的仿土雞大多圈養，但oh野！好食雞採低密度放養
市售的仿土雞飼養90~120天，oh野！好食雞飼養120~150天，體型比較大
市售的仿土雞2-3斤重，在原野間奔跑的oh野！好食雞4-5斤重
市售的仿土雞纖維緊實，oh野！好食雞卻是彈牙香甜
根本獲得全面的壓倒性勝利！
打開箱子就看到oh野！好食雞有防檢局的屠宰衛生合格標章，安全有保障
現代人很擔心動物用藥的部分，好食雞也提供了檢驗報告讓民眾安心
由NAIF認證，絕無動物用藥殘留
檢驗報告-1(點圖可以放大)
檢驗報告-2(點圖可以放大)
老實說，我把這隻雞拿出來的時候有點挫，這隻雞太大了！！
不知道我家有沒有任何一個鍋子可以裝得下牠….
先試試看大同電鍋的內鍋(10人份)，可是…差好遠啊….有半隻雞在外面！(遠目)
不死心直接把整隻雞塞外鍋試試看～
結果雞脖子跟雞頭都在鍋子外面，雞的身體也蓋不起來，重點是雞這麼滿也沒法加水…(菸)
懶人本來想用懶方法解決，直接用電鍋煮熟最快、也不用看顧爐火
哪知道這隻雞太大了，要剁小才放得下電鍋，只好默默放棄….
我家廚房是單口黑晶爐，近期感到使用鑄鐵鍋無比方便，如果可以盡量使用鑄鐵鍋
既然電鍋放不下，當然順位就是我心愛的鑄鐵鍋啦！
哪知道………………..=.=……..還是放不下！啊啊啊啊啊！！
這隻雞………..很大！各位朋友們，千萬記得要準備夠大的鍋子啊！！
只好把這隻雄赳赳氣昂昂的烏骨雞抓出來端詳一下，一時不知道拿牠怎麼辦好
家裏如果沒有大鍋子，個人建議先把雞解凍後剁成八塊再處理，會比較方便！
好不容易找到我家最大的鍋子，勉強把這隻烏骨雞給塞進去了
(如果是白色的好食雞非烏骨雞更大隻，我的鍋子就真的完全塞不下了…遠目)
懶人的做法是，先把冷凍的雞肉用滾水煮一會兒，不只可以去血水、還可以解凍…超方便！
把水煮滾、把蓋子蓋上的時候我大笑了，嘴巴硬是要留在外面呀！哈哈！
等雞稍微解凍、終於可以把雞頭給塞進鍋子裡
用大火煮滾一陣子，一來解凍二來去除血水
咱們煮雞湯之前，有個小絕竅要告訴各位…那就是～蛤蜊吐沙！
常有人說蛤蜊吐沙吐不乾淨，但我從沒這困擾！
絕竅1：鹽巴要加得剛剛好，一杯水(250cc)+一小匙鹽(5cc)，較接近海水濃度，有利吐沙
絕竅2：在吐沙的容器裡放一把菜刀，可以幫助吐沙
絕竅3：這點最重要！請把蛤蜊放在安靜的地方，不要一直騷擾牠驚嚇牠，讓牠安心吐沙～
(我通常會放在廚房以外的地方，避免碰觸牠們，打擾到牠們吐沙的神聖工作 XD)
兩小時後，就看得到蛤蜊乖乖的把沙給吐乾淨啦！
這時候再撈起來洗淨備用，講究一點的朋友也可以一顆一顆刷乾淨 XDD
勤勞一點的朋友，可以把雞大卸八塊
懶惰一點的朋友，整隻雞直接燉煮也是沒問題的，煮熟後再用湯匙或筷子剝開吃也很方便
好食雞的網站有提供簡單的大卸八塊的方法，超簡單！讓我受益無窮～
看過一次影片後，我就輕鬆的把全雞給支解啦！
真的很簡單唷，我能做得到的，相信大家也都可以～
第一次剁雞可以有這樣的成績…大家就別嫌棄了！^^
只是我沒有把大腿跟小腿切開，反正只有兩個人要吃嘛！一整隻大雞腿啃才過癮呀！
好，所有的食材事前準備完成，言歸正傳，來看看如何做蒜頭蛤蜊雞湯吧！
懶人做菜大家可以大大放心，絕對簡單 ^^
【材料】
好食雞 1隻
蛤蜊 依個人喜好
大蒜 依個人喜好
薑片 依個人喜好
九層塔 依個人喜好
【調味料】
鹽 適量
米酒 適量
【步驟】
1. 將雞肉川燙去血水，備用
2. 將蛤蜊吐沙(需1-2小時)，備用
3. 將蒜頭剝皮(或是可以直接購買剝好皮的蒜仁)，薑切片，九層塔洗淨，備用
4. 燒開一鍋水，放入燙過的雞肉、蒜頭、薑片，燉煮約半小時(依個人口感喜好可調整時間)
5. 放入吐好沙的蛤蜊，等蛤蜊打開、熄火、加入九層塔，完成！
see！就這麼簡單！
跟我這種懶人做菜哪能有錯，保證容易的啊～～(撥頭髮)
把水煮沸、加入剁好的雞(或是全雞)、剝好的蒜頭、薑片一起入鍋燉煮 
就可以蓋上鍋蓋讓它慢慢煮熟了！
約莫煮半小時候，雞肉都熟了、蒜頭也開始要化了
倒進已經吐好沙的蛤蜊，等水再次煮沸、等蛤蜊打開後，就可以加鹽熄火啦！
超～～～～～～香的一鍋蒜頭蛤蜊雞湯就完成了，是不是很簡單呢？
一鍋營養好喝、鮮甜又美味的蒜頭蛤蜊雞湯就這樣完成了！是不是真的很簡單？ 
蒜頭雞湯裏多了蛤蜊，湯頭更加鮮美，喝得我自己嘖嘖稱奇，不斷叫好～
不只有雞的甜味、還有蛤的鮮味、蒜的香味，這鍋雞湯太好喝了～
然後有在follow我私人臉書的朋友們大多看到了
整隻雞我就只吃到這隻雞腿啊啊啊啊啊啊啊啊～～～
飼老鼠養布袋，我一覺醒來居然另一隻雞腿、兩隻雞只都被某人吃光了(淚崩)
我想吃皮超Q的雞翅啊啊啊啊啊！！！
某人居然還回我：雞翅不是2隻都我的嗎？妳不是吃骨頭就好？ ( 整個大崩潰 T皿T )
可見這雞有多好吃，好吃到某人不顧一切的把雞肉都吃光了(再次大哭)
還好我有吃到一隻雞腿(擦眼淚)
還好我有拍到雞腿咬開的樣子，這雞腿好緊食好彈牙好好吃噢～
我喜歡吃比較有口感的雞肉，所以沒有燉得很久
我忍不住一面吃一面讚嘆著，這烏骨雞的肉質也太好了吧！果然是山裏的運動員..肌肉棒棒！
當晚的晚餐！我也是可以變出一桌菜來的嘛～
雖然其他樣式都很簡單，但只要有這鍋雞湯就贏了啊！！全場注目焦點～XDD
接下來同場加映
大家別忘了，家裡有一個很好用的人叫做～媽媽！
對的，如果不會剁雞，叫媽媽來剁就行啦！(被打)
做法完全一樣，先燒開一鍋水 
然後把剁好的雞放進去川燙一會兒去血水，等到雜質浮出外表看起來變色就能撈起，約一分鐘
燙完血水的雞肉撈起備用！ 
再燒開一鍋水，將雞肉、蒜頭、薑片一股腦到進去
開大火煮沸、然後蓋上蓋子轉中火約燉煮30分鐘
加一點米酒提味
把吐好沙的蛤蜊放進鍋裏煮滾，等蛤蜊殼打開就可以熄火了！
這是雞肉剁好版的蒜頭蛤蜊烏骨雞湯：）
不過我個人更喜歡豪邁的啃著整隻雞腿，才吃得到oh野！好食雞超棒的口感啊！ ^^
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