野夫炊煙,宜蘭柴燒法式料理,一秒到阿爾卑斯山!

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多年前到野夫炊煙用餐
當年還是中式合菜無菜單料理
整體感覺是粗曠的野夫料理

近幾年聽說由法籍主廚接手
也經歷重新翻修裝潢
搖身一變,成為精緻的法式料理
而且網路評價甚好…
有這摸厲害?當然要前去朝聖看看囉😋
野夫炊煙,宜蘭柴燒法式料理,一秒到阿爾卑斯山!

 

 

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營業資訊

 

野夫炊煙
營業電話: 03 922 8966
營業地址: 264宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
營業時間: 11:30–16:00 (週二、週三公休)
*寵物友善,請電洽
google地圖:https://g.co/kgs/rzkNqZe

 


野夫炊煙位於宜蘭縣員山鄉雙連埤附近
雖然算是山路,但是路大條也好開
在大馬路旁,算是很顯眼
野夫炊煙,宜蘭柴燒法式料理,一秒到阿爾卑斯山!

和多年前造訪粗曠感受不太一樣
感覺更是井然有序
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熟悉的火盆依舊熊熊燃燒
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竹林依舊
看到小水盆忍不住拍一下,真可愛
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訂位方式/價位/菜單

 

線上訂位:inline

營業時間:11:00 – 16:00
開始供餐時間:11:00
最後點餐時間: 14:30

套餐價格:
套餐A,2880+10%/人
套餐B,2480+10%/人
套餐C,1880+10%/人
蔬食套餐,1880+10%/人(須提前預訂)
兒童套餐,680+10%/人(須提前預訂)

基本消費:單人消費980元
(套餐菜色依季節調整,實際價位與內容依現場提供為主)

◇訂位須知◇
1.龍蝦、鹿肉、兒童餐、蔬食套餐需於三天前預訂,可在備註上說明。
2.請於預訂時註明「所有同行貴賓」過敏性及是否為孕婦之「飲食禁忌」(含人數),例如:「1 位不吃堅果」、不吃牛肉、海鮮過敏...等等。
3.為確保完善的用餐品質,恕不提供全素、五辛素(僅提供蛋奶素)及無麩質餐點,敬請見諒
4.有幼兒椅需求,請於訂位時註明。
5.有慶生需求請於訂位時告知,可協助準備小蠟燭
6.若自行攜帶酒水飲料,酌收開瓶費,瓶/500元

◇訂金付款以及退費方式◇
1.每人訂金1000元
2.於訂位網站訂位後會收到訂金的信用卡付款連結
3.於2天內完成訂金線上刷卡者,訂位完成
4.於3天前取消訂位,訂金全退;1天前取消訂位,訂金退50%;當天才取消者恕不退還訂金。

菜單如下:

套餐A
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套餐B
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套餐C
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酒單
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單點/飲料
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將炭火玩弄於股掌之間的主廚

重新開幕後的野夫炊煙
主廚是來自法國的Guillaume Brissaud 吉雍
曾在台北(BeApe)法國傳統餐酒館擔任主廚
餐飲經驗相當豐富,也擁有傲人的手藝

我們靠近戶外開放式廚房的時候
只見吉雍主廚忙碌地穿梭在數個炭火爐之間
一會兒烤肉、一會兒烤魚
一會兒料理蔬菜
閒暇的時候還忙著揉麵烤麵包
一切都用木炭直火對決,太酷了!
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吉雍主廚做的麵包
完全不輸東區、信義區昂貴的歐式麵包
我覺得甚至更好吃!
法國人是不是天生就流著很會做麵包的血統啊?
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不只用炭火爐料理
居然也是用炭火爐烤麵包
烤出來的麵包外脆內Q
充滿麥香,好吃到不行!
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室內環境

一進門就看見野夫Cafe
感覺吃飽飯或是等待朋友的時候
在這邊喝杯飲料是很不錯的選擇!
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看到這個角落我震驚了
根本和阿爾卑斯山上的飯店完全一樣
只差窗外沒有堆滿白雪
怎麼可以把歐洲完整的搬來宜蘭啊?
太厲害了吧!
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適逢耶誕節前夕
整個野夫炊煙好有耶誕氛圍!
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閃爍的緞帶和燈
讓耶誕樹看起來好有質感、好美啊!
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怎麼比歐洲還要歐洲
歐洲的飯店裡幾乎看不到蠟燭了🤣
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拐個彎來到用餐區
我驚喜的張大眼睛
這裡的改變好大啊!
變成整大片的落地玻璃
把窗外的綠意盡收眼底
也太享受了吧!
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每張桌子上都放有耶誕裝飾和蠟燭
耶誕味兒濃濃
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我忍不住碎碎念讚嘆
怎麼可以這麼有美感?
擺出來的裝飾看似隨意又這麼漂亮!
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不管是松樹、松果、木頭、燭台
我通通都喜歡,好好看啊!
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連餐具都要這麼有品味啊….
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但是看到這個杯墊
第一個反應是:欸?髒髒的?
看了兩秒就笑出來了
這不是羽球奧運關鍵的那一球嗎?
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粗曠又細膩的法式料理

感覺用炭火料理好像很粗曠
但是端上來的每一道料理卻又是如此精緻
我們忍不住讚嘆
原來宜蘭的山裡頭
有著這麼具水準的餐廳耶!
不僅環境優美、佈置有品味
連食物都如此到位
一點都不輸台北鬧區的fine dining!

冷肉拼盤/鄉村麵包

風乾的火腿濃縮了肉的風味
有牛肉、豬肉、鴨肉三種
搭配綿羊起司、麵包一起享用
根本是絕配!
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尤其主廚親手製作的麵包
好吃到讓我回味無窮
我可以每天每天吃這個麵包沒問題
不管是搭配橄欖醬也好好吃
搭配奶油也超好吃
我一直猶豫要不要再續一個麵包
真的是會天人交戰欸!
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好友難得相聚
當然要喝一杯慶祝!
(某人要當司機不能喝,可憐啊!)
這支白酒我剛喝過,印象深刻

充滿花果香,但是不甜膩
超級順口,除了把自己的酒喝光
我還把飯友的酒也都喝光了
欸?我不是不喝酒嗎?(騙誰啊)

喝酒不開車、未成年請勿飲酒
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季節沙拉/主廚沙拉
清脆爽口的生菜
佐起司、堅果、半熟蛋和風乾火腿
稱職勾起了我們的食欲
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洋蔥湯
這碗洋蔥湯不會太扎實嗎?
甜香可口的洋蔥湯上
舖滿麵包和濃濃的烤起司
飽足感也太夠
剛剛還在喊餓的飯友
喝完湯直呼這個也太飽
阿是在?一下餓一下飽XD
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麵包浸滿牛骨洋蔥湯的甜味
還有香濃的烤起司
這碗真的是太令人滿足了!
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木火烤季節海鮮
本日的海鮮是白旗魚和鮑魚
烤至半熟的白身魚
吃起來是嫩口又不乾柴
有著迷人的炭烤香氣而沒有一絲魚腥味
搭配南澳的刺蔥醬一起入口更美味
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嫩中帶有咬勁的鮑魚本來就是我的愛
沾點蒜泥醬別有一番風味
還有,那些烤蔬菜們也太好吃了吧!
(還是應該說炭火炒的蔬菜?XD)
尤其那個小馬鈴薯
綿綿密密還帶點彈的口感
吃得我們每個人讚不絕口
香菇也是搶著吃
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木火烤中卷
這款是店員推薦
說是店內的人氣商品
體型巨碩的烤中卷來自宜蘭本地
外海捕捉到後快速冷凍保持鮮度

這中卷硬是要得
連船長都大讚不僅新鮮度滿分
也處理得非常好
搭配上方已經整個變甜的甜椒
更是引出中卷的鮮甜味

除了中卷被我們秒殺之外
連薯條都被我們趁熱搶光光
怎麼連炸薯條都這麼香脆好吃啦!
是說,那個蒜味醬也很加分
沾薯條也太厲害了吧~
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木火烤肋眼牛排
這塊美國牛排讓我們超驚喜
厚厚的牛排熟度掌握得恰到好處
既嫩且香,炭香讓牛排更美味
飯友們滿意度很高啊!
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搭配的是白蘭地醬汁
有些微的甜味,還帶一點酒香
搭配炭火烤的嫩嫩牛排超對味
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木火烤鹿肉 (需三天前預訂)
採用紐西蘭的赤鹿
竟是毫無鹿的野味
有顛覆我對鹿肉的不好印象 XD

除了沒有讓人頭皮發麻的野味
這紐西蘭鹿肉還真是出乎意料之外的嫩口
搭配下方的牛肝菌醬,風味頗為獨特
推薦給喜歡嘗鮮的朋友,好吃哦!
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其實吃完主餐已經飽了
不過看到甜點整個滿血復活
本日有三款甜點,我們都點啦!
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熔岩巧克力搭配冰淇淋
是萬無一失的美味
記得上桌要快點吃
不然熔岩可是會凝固的 XD
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工作人員強力推薦的布列斯特泡芙
我們直接點兩個!
泡芙是腳踏車輪的形狀
是主廚小時候的美味回憶
內餡則是滿滿榛果香氣的奶油
果真是特別又好吃呢!
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比較特殊的是還有起司盤配麵包!
熱愛麵包的我整個眼睛一亮
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飲料則是選了酸甜的水果花草茶
以及有著淡雅清香的野薑花茶
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另外兩杯則是選擇焦糖咖啡拿鐵
以及榛果咖啡拿鐵
居然還有拉花耶,也太可愛了吧!
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最後野夫招待了一盤熱騰騰的烤橘子
在冷冷的冬天吃起來格外香甜溫暖
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評論


覺得野夫炊煙模式改成現在的模式
更符合現代人的喜好和需求耶!
不僅環境打理得更優雅更有品味
餐點也是非常令人滿意的!
這天同行的四人都對野夫炊煙讚不絕口
相信我們很快會再訪!😋

最後硬要放上洗手間的照片
一踏進女廁我驚訝了
這是五星飯店都不見得有的規格!
除了一樣有滿窗綠意
還有擦手毛巾和大大的洗手台!
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擦手毛巾真的不是每個五星飯店都有提供的
尤其在冷冷的冬天洗完手
有一條毛巾可以把手擦乾
是多暖心的感覺啊!
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不說的話
哪裡看得來這裡是廁所呢?
也打理得太舒適了吧!
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很開心野夫炊煙變得越來越好
原來,在宜蘭也可以吃得到這麼棒的法式料理!
真是太令人開心了!


 

 

*** 本文感謝野夫炊煙邀請撰稿 ***

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