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門前隱味的經營模式轉變
終於不是全台最難預約的牛肉麵店
因為只要到店門口排隊就吃得到啦！
目前不只有三重空軍一號店
西門町也多開了兩家
台中也有一家店
吃到的機會大多啦！
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門前隱味營業資訊
目前門前隱味已經來到4家店
我從一開始的板橋、中和咖哩、三重空軍一號
到現在的西門町
北部我也算是收集完成了🤣
※注意，不可線上訂位，請現場排隊
– 三重空軍一村
營業地址：新北市三重區正義南路86巷30號
營業時間：12:00~21:00
google地圖：https://g.co/kgs/MvgSaQk
– 西門昆明
營業地址台北市萬華區昆明街96巷6-1號
營業時間：11:00~20:00
google地圖：https://g.co/kgs/DbzBpJC
-西門漢口
營業地址台北市萬華區漢口街二段20巷7號
營業時間：12:00~21:00
google地圖：https://g.co/kgs/1ZTGNNJ
-台中舊城
營業地址：台中市中區大誠街15號
營業時間：12:00~21:00
google地圖：https://g.co/kgs/XYoXfpJ
這天我來到西門町的昆明店
在聯合中醫院旁邊的巷子裡
大約五點多左右
現場有人排隊，但還不算太多
稍微等一下就可以入場
跟以前要手速搶入場券來比
算是容易很多
用餐環境
店門口好熟悉
就是那熟悉的字體，隱味！
一進門是結帳區
用完餐請到這裡來結帳
看到收銀機上的照片
我拳頭都硬了
這位先生到底是哪裡有問題🤣
聽店員說老闆很滿意這系列的照片
我無言啊..
當然不可能每一間分店都有大叔喇低賽
又不是有分身…
西門昆明分店的座位
和以往的門前隱味不一樣
不是大家圍著大叔瞎扯淡
比較類似一蘭拉麵，一人一格
也有簾子
和一蘭拉麵真的幾乎一模一樣
貼心的備有掛勾在腳的前方
可以掛包包
桌子旁邊的牆上還掛有兩個綁頭髮的圈圈
也太貼心了吧！
長髮女孩兒吃麵超需要的啊！
點餐方式
近幾年很流行掃QRcode點餐
門前隱味也是哦！
每桌掃自己的點自己的
不要幫隔壁亂點，才不會送錯桌喔！
有各種組合套餐、也有單點
一不小心就會貪心點爆
就像我們 XD
門前隱味自助點餐初體驗
我們點兩套組合套餐
包括主餐、小菜、飲料
然後又追加小菜
真的是吃得太過份了！
沒辦法，誰叫門前的小菜這麼好吃呢？
聽說主菜還沒來
光小菜就擺一桌了，是不是太過份？
吃小菜就飽了啊….噗！
我們到底是什麼神豬附身？
店員送上桌我們都笑了
小菜永遠是我無法取捨的愛
所以只好全點！
豆干界的霸主、酸菜牛肚、木耳
可芋不可求、春雨、秘製豬皮
麻辣爆破、小梅姐、初戀愛情酸甘甜 
牛肉拌拌麵組合
一來我沒吃過門前隱味的乾拌麵
二來我確實更喜歡乾拌麵
毫無懸念的點它了！
點乾麵當然有附牛肉湯
這是一定要的吼！
看到一整桌我直接笑出來
有人小菜點得如此誇張的嗎？
不過還好是和隔壁那位一起分食
不然小菜吃完真的都飽了！
雖然乾麵上面已經有一大坨辣椒
店員還是貼心地告知
如果不夠還可以再加哦！
當然要加啊，乾麵不辣怎麼會好吃？
其實這辣椒看起來嚇人而已
香氣居多，辣度倒是還好
btw，蔥啊、辣椒啊、蘿蔔啊~
都可以選擇要或不要，全客製化哦！
我每次都先把蘿蔔吃掉
蘿蔔已經被燉煮得很透，非常入味
是我的心頭好
滷得很夠味的牛肉還帶筋
是我喜歡的軟中帶有嚼勁的口感
就算大叔不在，牛肉還是一樣好吃
而且少了話癆鬼
我可以專心吃麵 (毆
乾拌麵是我一定要搭配寬麵
正如同牛肉湯麵我一定要吃細麵一樣
就是我莫名的堅持🤣
乾麵吃寬麵，感覺才過癮、才有嚼勁啊！
附的牛肉湯也不隨便
一樣是喝下去會黏住嘴唇的濃郁牛肉湯
是熟悉的門前隱味牛肉湯的味道~
要趁熱趕快喝哦！
不然上面很快結一層膠原蛋白皮(不是油)
不過喇一下就會消失就是
還是燙燙的喝比較好喝啦！
盛夏的麻辣牛肉麵組合
我們都是無辣不歡
肯定要點麻辣牛肉麵來吃看看！
湯頭還真的有一點辣度呢！
味道和門前隱味原本的牛肉湯完全不同
我覺得一般吃辣的人應該可以接受
並不是很嗆很刺激的辣
而是頗為順口的微麻微辣
不知道是不是錯覺
我覺得麻辣牛肉麵裡面的肉塊
和乾麵裡面的不太一樣欸？
麻辣牛肉麵裡的牛肉口感比較軟嫩
還是因為泡在湯裡的關係？
不過一樣是很入味又好吃的牛肉哦！
在門口看到有極細麵的選項(新品欸！)
毫不猶豫的選極細麵
麵條雖細，卻保留著該有的勁道
麻辣牛肉湯完全可以巴在上面
每一口麵條都吸附著夠味的湯汁
這碗細麵吃起來很過癮，我喜歡！
評論
本來擔心開了分店又沒有大叔坐鎮
口味是不是會走鐘？是我多慮了！
看來門前隱味已經建立起一套SOP
以後有沒有大叔都沒關係了(毆)
加上以後不用死命搶入場券
只要到店就可以吃到
(用餐時間應該還是要小排一下)
以往想吃又搶不到味子的朋友
終於可以試試看門前隱味到底在紅什麼了？噗！
門前隱味菜單
以下是門前隱味的菜單
各位請慢用
(用餐時間：2024/12/27)
菜單都是客製化哦！
*** 本文感謝門前隱味邀請採訪 ***
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