台北美食．潼 精緻鐵板料理，有整隻活龍蝦喔！

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潼 精緻鐵板料理位於新生北路上
長安東路到南京東路之間
日前路過的時候就曾偷偷注意過
這兒近年來聚集了許多家頗具質感的餐廳呢！
有精緻鐵板料理、帝王蟹火鍋、活蝦、韓式、日式料理….等
這天跟著吃喝玩樂主播郭人榮
來到這段熱鬧滾滾的新生北路上的潼 精緻鐵板料理試菜啦！

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潼 精緻鐵板料理
營業電話：(02)2543-1639
營業地址：台北市中山區新生北路1段158號
營業時間：週一~週五：17:00~1:00、週六~週日：11:00~15:00、17:00~1:00

2017/12/3 更新
網友線報，有新的至善店
更大更舒適
大家可以試試看至善店喔！

潼(至善店)
(02)2841-1655
台北市士林區至善路三段342號
11:30–13:30, 17:30–20:30(週二公休)

潼精緻鐵板料理還真是藏得很好，我們過頭了都沒看到，好低調啊～～XD
要找潼鐵板料理，請認明隔壁的活蝦店喔！(被打)

潼 精緻鐵板料理的座位數非常少，只有12位
是低你沒有看錯！就只有12位～而且生意非常好，幾乎天天客滿
所以有興趣的朋友請記得先訂位，不然很可能沒位子喔！

潼精緻鐵板料理目前主菜就只有三種！牛小排、羊排、雞排，很酷吧～XD
不過店內提供的是海陸全餐，除了主菜外，還有活鮑魚、活龍蝦，相當奢華
很適合前來慶祝重要的節日喔！

雖然單價$1,680、$1,780不算低，但吃過高檔鐵板燒的朋友們就知道
用這樣的價格想吃到一整隻活龍蝦、一整顆活鮑魚、Prime等級牛排幾乎是不可能的事情
相較之下，潼精緻料理真的是CP值很高啊！！

一進門就看到波士頓活龍蝦與南非大鮑魚在迎接著我們 XDD

大鮑魚生命力很旺盛，不斷的蠕動著，扭來扭去

波士頓龍蝦的大螯雖然已經被綁住，腳還不斷的往外爬

店內還有養殖龍蝦的魚缸，活跳跳的海鮮美味程度就是不一樣！

好陣子沒吃到高檔的鐵板料理了，整個很開心～期待期待！哇哈哈！
我最愛的就是火鍋與鐵板燒，使用最單純的料理手法裁吃得到食材最原始的原味
鐵板燒又可以看師傅表演，不只嘴巴滿足、眼睛也很滿足！

開胃前菜
這天的開味前菜是燻鮭魚龍蝦沙拉、鮭魚卵山藥細麵

鮭魚卵山藥細麵
清爽的山藥細麵果然顧胃又開胃，一吃馬上餓了起來 XDD

原本以為只是單純的燻鮭魚捲，咬下去之後才大驚，裏頭居然包著龍蝦沙拉耶！
光是開胃菜成本就下得這麼重，第一道就讓人充滿驚喜～

每日例湯
這天提供的是海鮮清湯！店家端上一盤裝了蛤、蚵、蝦、菇的盤子上來

正當我感到一頭霧水時，滾燙的高湯來啦！
原來是上桌後再把高湯沖入盤子內，以保持海鮮最佳的熟度！

我喜歡喝這樣清清爽爽的湯遠勝過濃湯
喝這種清爽又鮮甜的熱湯，才有把味蕾喚醒的感覺！
這碗清淡鮮美的海鮮湯很得我的青睞，真好喝～

綜合沙拉 (義大利酒醋、優格二選一)
潼精緻鐵板料理使用的是義式老酒醋，酸中帶甜，我個人非常喜歡！
娘砲姊姊則是比較喜歡優格醬，果然是個女孩兒，青菜蘿蔔各有所好～

每日鮮魚
問了一下今天使用的是要價不斐的圓鱈，耶！
只見師傅俐落的煎魚、調味，不一會兒煎得金黃金黃的圓鱈就煎熟囉～

只見師傅把煎好的圓鱈放進神秘醬汁裏，忍不住開口一問，啊～原來是洋蔥醬啊！

盤底先注滿店內自製的南瓜湯

再放上圓鱈、淋上洋蔥醬，完成！

圓鱈的油脂非常豐富，肉質又嫩，煎得外酥內嫩..佐南瓜湯與洋蔥醬，美味得不得了！
把圓鱈吃完後，我們連盤底的南瓜湯都不放過，刮了個乾乾淨淨，好甜好好喝啊～

再來，鏘鏘鏘鏘！！活鮑魚登場囉！
肥厚的三隻活鮑魚在鐵板上還會動著，雖然覺得看著有點不忍
但站在愛吃鬼的角度卻是看得很興奮，因為活的鮑魚吃起來就是不一樣啊啊啊！
不然大顆的鮑魚幹嘛賣這麼貴？

師傅細心的料理著，把鮑魚的嘴巴去掉、還把鮑魚的內臟挖出來堆在炒香的海藻上

一盤美味的香煎南非活鮑魚就完成囉！

活鮑魚本身就是非好的食材，所以師傅沒有使用過多的調味，這點我超欣賞
我最怕假會的師傅，把好吃的鮑魚上面淋上一堆自以為厲害的醬汁，反而掩蓋掉鮑魚本身的美味
潼精緻鐵板料理的鮑魚，就直接吃原味！師傅只在上面加了一點點檸檬奶油，沒有其他的了
活鮑魚又彈牙又鮮美，根本不用太多調味就好吃到要飛上天啦～～

每一口我都細細咀嚼，吃得很慢，因為實在是太愛活鮑魚了！

鮑魚內臟就比較兩極，不是每個人都敢吃的
有些老饕就喜歡鮑魚內臟的特殊滋味兒，有些人就怎麼說也不肯吃 XD
鮑魚內臟煎熟煎香後疊放在海藻上還挺特別的，跟海藻一起入口滋味還不錯呢！

吃完很精彩的活鮑魚後，第二波高潮來啦～活、龍、蝦！！！

我一面拍照一面問師傅：我沒看錯吧？那個鬚鬚還在動啊？
師傅：對啊！活的嘛，才剛殺啊～～
我：………………噢！果然沒看錯！ XD

龍蝦已經被處理好剁成四大塊，身體兩塊大螯兩塊
一般高檔的鐵板料理提供的龍蝦大多是半隻，在潼精緻鐵板料理居然吃得到一整隻！
小鳥胃的朋友們吃到這裡應該就差不多飽了吧，一整隻龍蝦欸！！

師傅最後再將龍蝦加水悶一下，就準備上桌啦！

上桌前用心的把龍蝦肉完整挑出來，讓客人吃起來更方便！

抹上蜂蜜芥末醬的盤子已經在旁邊等著囉！

上桌！超～～～大一盤
看得我都傻眼了，哈哈！真的是一整隻龍蝦耶！好多啊啊啊啊～～～～

被師傅處理過的龍蝦，用叉子稍為一挑就可以拉出一整條龍蝦肉
只要拿刀子切個幾塊、沾點芥末醬就可以入口了
要想吃得豪邁一點，也可以整條塞進嘴裡(咦？)，吃得更痛快！

雖然吃完龍蝦已經飽到恍神，主菜還沒上咧！ XDD
這天我們分別選擇了羊排跟牛排，試試看兩種不一樣的肉品！

澳洲冷藏羊排 $1,780、美國Prime冷藏無骨牛小排 $1,780

在台灣常見的是帶骨羊小排，但潼精緻鐵板料理用的是整塊的澳洲冷藏小羔羊，很令人期待

誠如大家所知，我以前是不敢吃羊肉的(怕羊騷味)
近年來慢慢開始學習吃羊肉，所以也勇敢的嚐試了一小塊
說完全沒有羊味是騙人的，但已經算是很輕微的了 (吃羊的朋友：沒有羊味幹嘛還吃羊？)
撇開我不愛羊味這點不談，它的肉質嫩得讓我驚訝
姊姊一面吃一面讚嘆，這個羊肉也太好吃了吧！
真的真的，要不是有一絲絲羊味，我會以為它是小犢牛！好好吃噢這個羊肉～

蒜片是鐵板燒的精華，拿來搭配肉一起吃更對味！

再來師傅料理的是我的美國Prime冷藏無骨牛小排
油花多的牛小排用高溫瞬間封住表層，保留住油脂與肉汁，香味馬上迸發出來～吼，好香啊！

明明吃完龍蝦喊著好飽好飽的啊！
看到牛小排一上桌還是忍不住馬上把叉子舉起來，準備進攻  XDD

膩砍砍這個斷面秀，老經驗的厲害師傅煎出來的牛排就是不一樣
外層煎得香脆而不焦、裏面的牛肉熟度恰到好處，充滿牛肉的油脂香氣又不膩口，好好吃啊！

就算飽到天靈蓋，水果跟甜點也要硬著頭皮吃完！
還好沒有放棄水果，潼精緻鐵板燒連水果都特別厲害～
當季的酸甜草莓佐煉乳、營養豐富的奇異果，最令人驚豔的居然是原本我不愛的香瓜！
這香瓜也太甜太多汁，一吃下去我們三個人連聲驚嘆，怎麼有這麼好吃得香瓜！
轉頭一問老闆，聽到這香瓜的價格就懂了，很貴啊！當然要好吃的嘛！！XDD

飯後甜點是芋頭紅豆湯，疑似還有燉爛的蓮子！
微甜的飯後甜點在很飽的時候吃也不覺得膩，我們居然還是默默的把一整碗給吃完了！XD

 

誠如上述，以$1,780的價格
能夠吃到整隻活龍蝦、整隻活鮑魚、Prime等級冷藏牛小排(澳洲冷藏羊小排)
實在是物有所值，在一般的高檔鐵板料理根本吃不到的價格！
喜歡鐵板料理的朋友，衝啊！聽說一月底前免收服務費唷～
不過記得先打電話訂位，位子真的太少啦！ ^^

 

********************* 本文為潼 精緻鐵板料理邀稿 *********************

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