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和好久不見的好友們相約在晶華Golden餐廳
Golden是由林明健主廚打造的亞洲Tapas小料理
食物精緻美味，使用亞洲元素做成Tapas
剛從西班牙、葡萄牙吃爆Tapas回來的我
覺得滿驚喜的
原來，Tapas也可以是亞洲菜欸！
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營業資訊
Golden / Afterglo Afterglo (in 晶華酒店)
營業電話：02 2523 5536
營業地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
營業時間:
週日－週四 18:00-01:00 (最後點餐23:30)
週五 – 週六 18:00-02:00 (最後點餐23:30)｜每週二公休
google地圖：https://g.co/kgs/WBBHrrY
Golden餐廳在晶華酒店B2
門口非常低調
走過路過很容易錯過(笑)
所以最近店家擺出電子看板
省得客人找不到餐廳
不得其門而入也是正常
這兒的門楣有門把
看準門縫推進去就是了
(輕一點啊，當心門後有人XD)
用餐環境Golden / Afterglo Afterglo
一進門會先看到Afterglo Afterglo
這兒只開晚上
是餐酒館/小酒吧來著
再往裡面走，才是Golden餐廳哦！
我們還笑說
林明健主廚平常應該不在這裡吧？
然後就看到他現身了 (小鬍子那位)
主廚平常也會在這裡耶！
Golden餐廳位子不多
這天晚上就我們兩組人馬
座位區就客滿了 (剩下吧台區)
Golden餐廳菜單
Golden餐廳菜單如下
種類不多，但是樣樣看起來很有趣
週末還有不同的早午餐菜單哦！
輕巧多樣的Tapas小料理
A.D. Coutelas Louis Victor NV
平常不太喝酒的我
看到優質香檳也忍不住投降
好啦，給我來一杯佐餐！🤣
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
雞肝醬慕斯、格蘭諾拉麥片、草莓、布里歐 380元
吃過的朋友大讚雞肝慕斯非常優秀
讓我十分期待啊！
雞肝加入綜合香料及白波特酒、馬德拉酒
製成細緻綿密，濃醇略帶甜韻的法式雞肝醬慕斯
以開胃麵包佐抹醬的概念
搭配烤至酥脆的布里歐麵包丁
自家烘烤穀物麥片及香甜草莓糖漿
是吃了一口就忍不住嘴角上揚的開胃小品
麵包控我一直吶喊
我想要麵包，我想要麵包！
好想要用麵包把雞肝全部擦乾淨
(可惜沒有這種東西)
這個太好吃了啦，推薦推薦~
加志刺身、蓮霧、香菜、椰子香茅汁 380元
這道一上桌我就笑出來
香菜恐懼者我
一眼就看到香菜、香菜苗和香菜油
香菜恐懼者我直接pass
這道真的太香菜了，避都避不開
交給飯友們解決
選用澎湖野生加志魚
飯友們說肉質清爽鮮甜
利用椰子香茅汁的油脂
引出魚肉甘美
細嫩魚肉佐爽脆豆薯、蓮霧
讓口感更顯豐富
香菜油與芥末提香
是完成度很高的一道開胃菜哦！
(收蕊，香菜恐懼者無緣享用)
綠竹筍 羽衣甘藍、堅果、鷹嘴豆泥、孜然油 380元
當季的綠竹筍就是鮮嫩可口
搭配西方的鸚嘴豆泥、東方的孜然油
還有烤至酥脆的羽衣甘藍
這道被我們一掃而空，太開胃了！
剝皮辣椒雞釀羊肚菌、上湯、薑、花椒 320元
這道菜餚相當有趣啊！
以經典粵菜羊肚菌釀肉為靈感
結合台灣元素剝皮辣椒雞
羊肚菌填入手工雞肉丸(雞腿肉+軟骨)
剝皮辣椒增添甘甜微辣
加了竹筍與老母雞熬煮的上湯溫潤甘醇
山西老陳醋柔和酸香
青花椒清香提味
簡直像是在品嘗老火煲的粵式羹湯啊~
(請忽略上方的香菜油)
( Chef Kin真的很熱愛香菜 XD )
小牛胸腺沙嗲、黑胡椒醬、漬物、蝦夷蔥 380元
法國料理中優雅的小牛胸腺
居然以南洋沙嗲方式呈現，也太有創意！
小牛胸腺先以香茅薑蒜醬汁醃製
再刷上自製黑胡椒萊姆汁
直火炭烤到表皮金黃焦香、小牛胸腺柔嫩細緻
嫩口多汁，散發迷人煙燻香氣及南洋味兒
果然是有趣的亞洲風味Tapas
本日第一名我直接頒發給它！
炙烤牛舌、墨西哥番茄莎莎、甜玉米 480元
這個牛舌超講究的，也要推薦一下！
刻意用一個脆口(前段)、一個嫩口(後段)的牛舌搭配
交錯著串，再使用直火串烤
確保吃到最後的每一口都美味
顛覆傳統日式蔥鹽搭配
牛舌上面的是墨西哥番茄莎莎
和炙燒牛舌更為契合
底下是清甜細緻玉米醬
以及超神奇的台味炒川七 XD
油飯釀雞翅、臘腸、糯米椒、酸甜醬 320元
Chef Kin將港式經典糯米釀雞翅
結合英式風味酸甜烤肉醬
展現香港殖民地風采
雞翅填入港式臘味飯，外皮刷上酸甜醬香烤
鹹甜焦香肉質與軟糯鹹香臘腸油飯完美結合
亞洲元素mix的創意的菜餚相當有意思
熟成鴨胸、洋菇番茄醬、青花椰、三星蔥油餅 1580元
這道一端上來我們大家噗雌一笑
最近的鴨胸事件吵得沸沸揚揚
(我沒說哪一家店哦！)
鴨胸以這樣的顏色和外貌呈現
比較接近我的認知
以北平烤鴨為發想靈感
宜蘭櫻桃鴨取鴨胸熟成，肉質更為軟嫩多汁
爐烤至外皮香脆肉質粉嫩
薄切搭配烤青花椰、濃郁洋菇番茄醬及清甜綿密地瓜泥
三星蔥油餅讓你想到什麼？
對耶，就是烤鴨的捲餅 XD
雖然以烤鴨為創意發想
但是不管味道、長相，和烤鴨完全不同
讓視覺和味覺上，多了一些趣味！
牛小排叉燒、昆布飯、青江菜、香草醬 1980元
這道也相當有意思
牛小排？叉燒？上海菜飯？
各種無法想像會mix在一起的組合
在Chef Kin的創意和巧思之下
就在同一個碗公裡出現了 XD
Chef Kin將港式叉燒的銷魂鹹甜
結合日式牛排丼飯澎湃大氣
使用美國Prime級牛小排塗
抹自製黑蒜叉燒醬烤至晶亮油潤、鹹甜軟嫩
再用特選日本北海道七星米
以雞高湯及鹽昆布炊煮
米粒鬆軟爽口粒粒分明
再以上海菜飯概念拌入青江菜
牛小排上搭配香菜製成之阿根廷香草青醬(chimichurri)
檸檬葉及香脆花生，賦予靈魂美味
嗜辣者推薦適量搭配特製發酵辣椒醬
勁辣過癮，像是PiriPiri醬的升級版！
松阪豬拌麵、麻辣胡麻醬、小黃瓜、櫻桃蘿蔔 980元
台灣豬松阪刷上紅味噌醬烤至焦香
香脆可口，口感極佳
特選頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵
拌入麻辣胡麻醬與醃小黃瓜
感覺是日式涼麵的台灣版(好神奇)
就算夏天食慾不振(沒這回事)
也抗拒不了這道夏日最佳的開胃主食！
擂茶聖多諾黑、百香果、堅果 320元
這道端上來我們驚訝了
跟記憶中的聖多諾黑長得不一樣
泡芙被拆開了(笑)
經典的法式甜點結合客家擂茶
東西方甜品碰撞出甜美有趣的火花
頂層甜脆內裡膨軟的焦糖泡芙
搭配擂茶卡士達特有的堅果及茶米溫潤香氣
以及綠茶香緹增添茶韻香氛
搭配酸香的百香果柳橙冰沙及堅果脆餅
真的是很有趣的組合耶！
巧克力千層酥、太妃糖、榛果、鳳梨羅望子冰沙 380元
這道其貌不揚、黑嚕嚕的千層酥
卻是令我們超驚喜的美味！
千層酥和巧克力卡士達、瑪斯卡邦香緹鮮奶油
還有濃郁的榛果醬、焦糖榛果碎
以及太妃焦糖、巧克力脆酥層層堆疊
搭配台灣金鑽鳳梨製成的鳳梨羅望子冰沙
酸甜爽口又清香的冰沙
平衡了巧克力千層酥的濃郁香甜
是一道很棒的甜點！
評論
沒想到，Tapas也可以做得這麼亞洲！
林明健主廚的創意再次讓我甘拜下風
使用各種亞洲食材為創意發想
和西方的tapas可以結合得如此完美
根本是在「玩」食物
偏偏也讓客人覺得很好玩！🤣
這樣的餐點，很有趣耶！
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