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參拾尋味 是近期超夯的全預約制私廚料理
年前和一群好友前往嘗鮮
很驚訝於私廚料理的份量和價格竟是這麼實惠
每個人要價不到2,000元
就可以享受一頓如此精彩的饗宴！
後來才得知，原來參拾尋味
和知名的雞湯法租界是同一個老闆
難怪呢，雞湯一喝就覺得很驚豔！
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營業資訊
參拾尋味
營業電話： 0933 813 187
營業地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄3號1樓
参拾尋味FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61575252052751
google地圖：https://share.google/wl392Xd5XZQgqbq85
公休日：每週一
營業時間：（週二～週日）
參拾尋味在中山國中站附近的巷弄內
雖然相當低調，但是附近有很多名店
是隱藏版的美食戰區 XD
消費方式(需預約)
第一次看到這樣的消費方式
覺得相當新奇
包廂居然是以時間來計算
當然也是有接散客的囉！
★晚上包廂時段
17:30 / 18:00 ➜ 19:30 / 20:00
$1880 + 10%｜用餐 2 小時
17:30 / 18:00 ➜ 不限時間
$3080 + 10%
❤20:30 後開放一般單點串燒
每人低消 $800
最後接客時間：22:00
餐食最後加點時間：22:00
酒水最後加點時間 : 22:30
❤ 晚上 Bar 台區時段(18:00~23:00)
採單點式串燒
每人低消 $500
一進門就看到兩旁滿是畫作的空間
這裡是單點座位區
我們這天人比較多
ㄇ字型的座位方式很適合聊天
看得到彼此，餐期超熱鬧
結果遇到另一組客人
是我姐和徐天麟的共同朋友
大家聊了個更嗨，用餐愉快極了！
1880元無菜單料理套餐
我們這天享用的是 $1,880/人的無菜單料理
坐下來就看到繡著參拾尋味的口布
以及優雅的乾燥花，感覺很用心呢~
席間和朋友聊天的時候被工作人員聽到
知道我們無辣不歡，直接得到辣醬一碟
這辣醬又香又辣，完全百搭
我還不小心續了一次
本日小菜：泡椒木耳
帶點微酸微辣的木耳很是開胃
冷前沙拉：藤椒雞胸沙拉
看似每一道菜都會辣
其實我覺得不敢吃辣的朋友也可以吃
藤椒本身辣度就不高，帶點清爽的香氣
搭配舒肥雞胸相當合拍
看到師傅在烤串的時候
簡直像是在看精彩的表演秀
而且每一串的熟度都恰到好處
應該是我吃過串燒前三名的強
我忍不住問：可以挖角這位師傅嗎？他太強了吧！
當日鹽料精選
*洲南鹽場海鹽
*沖繩梅子鹽
*法國鹽之花
和串燒一起上的
是三種不同風味的鹽
可以依喜好搭配
烤串：鹽烤雞腿
光是看雞皮就知道超香超脆
雞腿肉彈牙又飽含肉汁
第一串就讓我們讚美不已
超完美的一串鹽烤雞腿！
跟著烤串一起出現的是檸檬蘿蔔
酸酸甜甜又脆口，也太搭了吧！
我每一種醃漬物都搭配著烤串吃光光
好喜歡啊！
烤串：柚子雞頸肉
脆脆的雞頸肉是我的心頭好
搭配鹹香的柚子胡椒，超對味！
燉物：蔬果燉牛舌
使用兩種不同部位的牛舌
不同的口感讓燉牛舌吃起來更有層次感
牛舌滿是蔬果的香甜
而且大大的好幾塊，份量十足
烤串：明太子雞生蠔
到底是生蠔還是雞？是雞啦！XD
雞生蠔就是玫瑰雞(大腿)靠近身體的骨頭有個凹陷處
裡面有一塊口感特別嫩、特別好吃的肉
和生蠔的口感相近，而且一隻雞只有兩塊
常吃雞大腿的朋友應該知道是哪個部位
吃貨才懂的美味啊！
塗抹上明太子一起烤，銷魂哪！
再搭配醃漬小黃瓜，超棒！
烤蔬菜：芥末鹽櫛瓜、辣味增山藥
不能光吃肉吧，來點烤蔬菜均衡一下營養！
厚實多汁的櫛瓜烤得真好，咬下去會噴汁
原來櫛瓜和芥末鹽這麼搭啊，偷偷筆記~
日本山藥有兩塊
一塊是薄鹽，另一塊是辣味噌
風味各有不同，我都好喜歡！
醬烤雞隔膜
雞隔膜是口感特殊的部位
肉質緊實富有彈性
用醬燒處理更好吃
滿是醬香的雞隔膜，越嚼越香
這時候來了帶著梅香的泡椒
風味好特別啊，第一次吃到耶！
雞肝慕斯
雞肝慕斯上桌的時候引起大家的驚呼
擺盤也太可愛了吧！
雞肝特殊味道比較明顯
口感細緻綿密
搭配爽口的蘿蔔和小黃瓜
是很好的組合
蟹肉春捲
我超愛吃螃蟹又超懶惰
最喜歡這種不用動手就可吃的蟹肉了 XD
炸得香脆不油膩的春捲皮
裡面是滿滿的鱈場蟹
單吃很鮮美
沾點辣美滋又別有一番風味！
馬告雞湯
平安符隨著雞湯一起上來
看笑了我們大家
每個人裡面的籤詩都不一樣
想知道裡面寫什麼？嘿嘿，不告訴你！
是說這椰子雞湯也太清甜好喝了吧！
裡面還有嫩嫩的椰肉，喝得我搖頭晃腦的
這個雞湯我喜歡，超級甘甜耶~
雞肉可不是跟著雞湯一起燉了7749天的乾柴雞
是後來才加進去的嫩嫩母雞肉
口感極佳，這碗湯我超喜歡！
我很少把雞湯裡的雞肉吃光光
這碗湯裡的肉，我可是一口都沒剩啊~
究好豬五花蓋飯
那個，吃到這裡我已經完全被打敗
一口都吃不下了
整碗打包回家給姐姐吃
姐姐表示非常喜歡，直誇肉好吃耶！
麻吉麵茶慕斯
這也太有趣了吧！
居然把麻糬和麵茶慕斯配成對~
點綴著蜂蜜和煉乳
為這餐畫下完美的句點
繼續追加
飯友們覺得烤串太好吃了
一時衝動追加了幾樣烤物
其實，原本的份量已經很夠吃了吼！
鹽烤牛小排 $300
半熟的牛小排口感很嫩
搭配一點哇沙米更對味！
鹽烤牛舌元 $600
這個部位是牛的舌頭根部
切得厚厚一大塊，口感極佳
香Q厚實，是讓人難以忘懷的美味！
鹽蔥豬松阪附麻油薑醬 $300
我這個豬肉控，熱愛這個松阪豬！
沒仔細看還以為上面有焦糖，亮晶晶的
其實是豬肉原本的烤色，超美的啦！
搭配好香的鹽蔥醬和麻油
Q脆又夠味，這個好好吃！
鹽烤豬肋眼條 $300
參拾尋味的豬肉都是用雲林的究好豬哦！
有履歷認證、有品牌的名牌豬肉
豬肋眼的部位可是不簡單
油脂分布均勻又豐富
口感格外的柔軟細緻
簡單的用鹽烤就香氣十足
是一道看似簡單，卻很不簡單的料理
醬燒雞心1串 $60
感覺烤串沒吃到雞心就怪怪的
追加，追加！一定要追加~
醬烤的雞心毫無內臟的腥味
柔軟又帶點彈性，烤得很棒耶！
醬燒白子 1串 $100
這個我pass
太飽了啦，真的再也吃不下了…
評論
感謝好友有揪我來吃聚餐
我才知道大家口中的參拾尋味
真的是一家很優秀的私廚無菜單料理
口味絕佳、份量十足
以私廚來說價格算是很划算
不推薦沒朋友啦！
最後最後！忍不住說
居然在參拾尋味讓我遇到黃秋生啦~~
其實一開始我沒有看到他
只覺得角落裡散發出強大的氣場
忍不住轉頭一看，唉由威！
原來這是一家藝人也會來的店啊~
在大家起鬨之下，紛紛和黃秋生拍了合照
齁齁，想當初小時候
有一陣子我好怕看到他的臉
看到本人覺得很帥耶，沒有那種變態感啦 XDD
演技太好也是很令人困擾吼…
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