德國BEKA貝卡單柄平底鍋、隔水燉煮鍋

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這回德國BEKA貝卡鍋具的邀約讓我很興奮，因為德國BEKA貝卡的鍋具很適合電爐使用
是的….我家沒有瓦斯爐，使用的是電爐啊！！！
台灣實在是很少有適合電爐的鍋子，我跟姊姊找了很久都沒找到合用的….
這回就讓我們來試用看看Chef主廚極品系列平底鍋與Bain Marie 隔水燉煮鍋吧！

 

Chef主廚極品系列平底鍋
http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=2

Bain Marie 隔水燉煮鍋
http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=48

這天收到廠商寄來的兩大箱鍋子，樂的啊我～
德國BEKA 貝卡成立於1899 年，至今已有112 年的歷史
名廚美食之都- 巴黎，高級百貨公司都設有德國BEKA貝卡專櫃
(巴黎拉法葉百貨公司、巴黎BHV 百貨公司、巴黎春天百貨公司..)

先來看看很實用的Chef主廚極品系列平底鍋 ！
產品系列特色：
1. 經典流線設計  (優雅又有質感！)
2. 鍋底為多層複合金，導熱速度快  (超適合電爐使用！)
3. 人體工學手把，好拿不燙手 (別看它金屬把手，真的不燙耶～)
4. 鍋身邊緣設計，倒出時不滴漏，不流至鍋身 (<–這個我超愛！)

是很適合小家庭使用的28CM，也是我買鍋子最常挑的大小～

看了一下說明書，標明這系列產品是使用18/10不銹鋼材質
姐姐說這是很高等級的不銹鋼材質，表示導熱均勻又快速，是好鍋！

這鍋拿起來非常重，沉甸甸的～我超喜歡！
德國BEKA貝卡的這款平底鍋使用三層複合金鍋底，加熱快速節能省電～
鍋身內外均以鏡面拋光處理，造型簡約美觀

由於家裡是電爐，所以我們找鍋子都一定會找這種厚實的鍋底
因為一般較薄的鍋底在電爐上加熱會"跳舞"，不是很合用
德國BEKA貝卡的鍋子就非常適合電爐使用…

而且適合各種火源，包括電磁爐喔！

手把是實心不銹鋼，符合人體工學設計，好握好拿不燙手！

再來，瞧瞧Kitchen Aids 隔水燉煮鍋 ！

這鍋16CM、容量1.7L，適合拿來融化巧克力、奶油
或是燉煮濃稠醬汁、濃湯，加熱牛奶、豆漿等等，隔水加熱方便不燒焦！

隔水燉煮鍋本人現身！
產品系列特色：
1. 杯身雙層不銹鋼設計，中間層可將水注入
　適用於小火慢燉、隔水加熱的烹調，不用擔心燒焦或外流溢出
2. 完美的烹調工具，可在足以消毒的96°C溫度下烹煮牛奶、溶解巧克力或準備醬汁菜餚

鍋身為雙層不銹鋼，中空部份注水，可將食材隔水加熱。再也不用擔心食材燒焦的問題！

這鍋比較神奇，要好好研究一下使用方法！
本頁最重要的警告是～加熱中千萬不能加水！

本頁最需要注意的是～別加入超過1/4的水量，避免加熱時噴濺出來！
(這是真的～我這鐵齒鬼就是加超過1/4…果然水就噴出來了！ T_T)

這張照片就是使用方法2說的….
按押黑色把手控制桿，開口的蓋子就會升起！

紅色圈圈圈起來的是注水孔

從底下這個透明的顯示窗可以看到水量，切記切記，水別加超過1/4！

 

================= 看完鍋具後，以下是實際操作區 ==================

先將鍋子洗過、擦乾，直接放上電爐使用！

老師有教過(誤)，要測試鍋子是不是夠熱，灑水上去就知道了！
要等到水珠圓滾滾的在鍋上跳舞，才表示鍋子夠熱，可以開始使用囉～

加上少許橄欖油….先來試試看煎蔥油餅！

讓油在鍋上均勻的分佈

放入蔥油餅後轉中火，兩面各煎3~4分鐘

這天我用火力3，挺剛好的！(我家電爐的火力是0-5)

果然八分鐘後，就完成了兩面金黃、漂漂亮亮的香噴噴蔥油餅囉！
果然鍋夠熱就不沾，這鍋好用耶～

嗯，順便來看一下我之前用另外一家不銹鋼鍋失敗的作品好了！！@@
真是慘不忍睹，燒焦的地方燒焦～皮不熟的地方不熟，嘖嘖＞＜
我就說嘛，一定是鍋子不好，不是我技術不好！！
用德國BEKA貝卡的不銹鋼鍋我就可以煎得好好的～

再來，挑戰最讓我最痛的煎蛋！
我到目前為只煎蛋都還是用不沾鍋，因為以往用不銹鋼鍋實在是太沾黏了！

忐忑忐忑忐忑～真怕蛋都黏在鍋上，那可就掉漆了！噗～

等確認底下那面蛋熟了，把鍋子傾斜試試看…
哎呀！蛋居然會滑動ㄟ！！沒有黏鍋！！！！天啊～我太感動了！＞＜

完全不沾，完全不沾啊！！
好吧，這時候忍不住想講句：真是一分錢一分貨啊！好鍋子就是不一樣！

挑戰完中式超沾料理後，來試試看西式料理！
這天我跟姊姊想吃牛小排，那就先準備一些配菜吧！！
想了想準備了姊姊愛的馬鈴薯！先把馬鈴薯切片、下鍋煎熟～

馬鈴薯雙面煎得微焦，快熟之前記得加點奶油，會讓馬鈴薯片更香喔～

再灑點鹽

放上起司片後灑點厲害胡椒粉

香噴噴、肥滋滋的馬鈴薯起司片就完成囉！這款配菜簡單又好吃，推薦給各位～ ^^

再來，姊姊特地跑去SOGO挑的牛小排，打算中秋節的中午來奢侈一下！

等鍋熱，只要放上一點點油，就可以開始煎牛排囉～
牛小排建議熟度是全熟，想吃多焦香…..就看各人喜好囉！ ^^

簡單半小時內就完成了兩人的午餐，簡單又好吃～ ^^

再來玩玩隔水燉煮鍋！
在看底下文章之前，建議大家先看看這段影片～
這燉煮鍋真好用，加熱完全不會沸騰溢出，表示不用在旁邊看顧著嗎？(誤)
 

加熱牛奶豆漿，就讓上面拍得很好的影片來代表囉～
我跟姊妹們這天下午就來玩玩巧克力鍋吧！！
我異想天開的準備了乖乖、花生威化餅、蘇打餅乾與棉花糖
會準備這些食材，有部分的IDEA來自於韓國的零食Market O
( 延伸閱讀：韓國超熱門零食～Market O，伴手禮好選擇！ )

除了我自己買的巧克力磚之外，學姐來帶了高級巧克力豆來
( 據說是黃湘怡巧克力蛋糕的70%原料，要不要這麼高檔呀～～～)

先注入水 (再次提醒，千萬別貪心，別注入超過1/4的水，真的會亂噴，要聽話！)

然後將鍋放上電爐、加入巧克力豆，用中火加熱

記得要一面攪拌，巧克力會融得快一些～

學姊帶的巧克力有苦！有濃稠～

所以我們忍不住加了一整罐250ml的鮮奶！果然調起來的濃稠度比較令人滿意～

嘿嘿，來玩巧克力鍋囉～～～

花生威化餅跟巧克力醬果然是好朋友，味道合拍到不行！

棉花糖更是不用說，巧克力鍋必備！

最後我們用巧克力鍋玩出了一小盤下午茶，樂得我們哈哈大笑！
哎呀，巧克力鍋還真好玩～我們在廚房裡鬧了個不亦樂乎，總算完成了這盤作品！噗～

意外的是，奶油椰子乖乖也非常適合巧克力鍋耶～
可能是我們這天準備的巧克力鍋比較苦，跟甜甜脆脆的乖乖超對味！

貓姊搞笑的弄出了一大盤水果盤，我們又笑翻了～
這可是當年貓姊在錢櫃學到的技能啊！哈哈～寶刀未老！！！

一面笑鬧著一面亂搞，就弄出了這盤慘不忍睹的巧克力水果盤 XDDD
哎啊，美醜不重要，重點是過程嘛！！
忙著弄這巧克力鍋，搞了我們好幾個小時，笑到快瘋掉，也算是增進姊妹情誼啦！哈哈～

 

Chef主廚極品系列平底鍋鍋底厚、導熱快又均勻， 可以縮短烹調時間
加上物理性的不沾鍋 (溫度夠就不沾鍋)、 表面細緻又好洗，真的很好用！

而Bain Marie 隔水燉煮鍋很適合不愛用微波爐的朋友，加熱牛奶豆漿超方便
忽然想到..應該也很適合加溫母奶，哇哈哈～ 最近身邊太多朋友生小孩了XDDD 
還可以熱濃稠的醬汁、濃湯、咖哩不用擔心燒焦，還可以玩玩巧克力鍋與起司鍋，挺多用途呢～

大家可以上德國BEKA貝卡的網站逛逛，還有食譜唷！！ ^^

德國BEKA貝卡產品：
http://www.crown-life.com.tw/product.php 

德國BEKA貝卡食譜：
http://www.crown-life.com.tw/recipes.php 

德國BEKA貝卡部落格：
http://crownlife.pixnet.net/blog

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