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這家初魚料亭，在我的朋友圈中早已是紅透半邊天
吃過的朋友均讚不絕口，直呼平價又美味
這天在好友的帶領之下，總算是有機會到初魚料亭一探究竟了！
初魚料亭
營業電話：0963-599875
營業地址：台北市大安區泰順街2號
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:00 (週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/初魚料亭-872357882880039
地址是泰順街2號，在和平東路口，距離師大不遠
右邊是吃飯的地方、據說左邊也是初魚開的(販售海鮮？)
這天下雨濕搭搭、加上空間很小，我就沒擠進去看了
這家店太奇異了，居然只有八個人的坂前座位！
是超迷你的日本料亭店，只有一個師傅服務
我對這位師傅佩服得五體投地，手腳俐落動作超快
一個人可以處理生食、處理鐵板燒，1小時內穩穩地hold住8個客人
當然不免要稍等一下，但這位師傅對客人進餐的節奏，已經掌握得很好了
新鮮魚貨們
我這個大剌剌又粗魯的的傢伙
一進門就把相機啊、剛到手的史奴比杯緣子啊，通通放在這黑色的盤子上
殊不知這可不是中餐廳，上面沒有另外的盤子
意思是，我把髒兮兮的東西都堆在盤子上了 XD
師傅個性看起來很溫和，冷靜地說：「妳把那些東西放在盤子上，等一下會拉肚子…」
我：「(驚) 沒關係，我喜歡拉肚子….冏rz」
btw，因為店面真的很小，座椅下擺放著籃子
大家可以把包包啊、外套啊、都往椅子底下放，節省空間
開胃、清口氣用的紫蘇蘿蔔
師傅會適時的提醒客人，該吃個蘿蔔以迎接下一道料理了 XD
這天為了玩史奴比杯緣子跟寶可夢，吃得其實有點不專心 (師傅對不起)
不過我對這位師傅的評價，絕對是極高的！
(網路上的文章稱這位師傅為小朱師傅，不知是否正確)
其中出現我不太喜歡的食材：鮭魚卵、秋刀魚、星鰻
這三種食材的共通處在，很容易油、腥，犯了我的大忌
但我居然一點都不討厭這位師傅的這三種料理！
我覺得，最厲害的師傅，就是能把客人不愛吃的東西變得愛吃
這位師傅他做到了，我居然覺得星鰻超好吃(此生第一次)
鮭魚卵入口完全沒有腥味(雖然還是黏黏的)、秋刀魚更是令人驚豔的美味
炙燒紅喉
對了，這裡要補充一下，我能吃生的魚、熟的魚
但也不愛吃半生不熟的微炙過的魚 (覺得這種狀態的魚更油、更腥)
這位師傅，他居然讓我連眉頭都沒皺、還滿心歡喜地吃掉炙燒的生魚，真的厲害！
#紅喉
看到秋刀魚我吃了一驚
我只有在錦富吃過秋刀魚生魚片，我媽還跟俞師傅討論了一輪為什麼秋刀魚可以生吃
可是人客啊，錦富有多貴？初魚料亭才多少錢？
真的沒想到，在這裡也吃得北海道秋刀魚！
一樣用炙燒的方式處理
我更害怕了，怕燒過的秋刀魚腥味更重、吃起來更油膩
#北海道秋刀魚
事實證明我多慮了，這秋刀魚完全沒有腥味
入口滑順不油膩，真的是美味極了！
雖然師傅一口氣給了4片，我仍覺得意猶未盡，怎麼這麼好吃啊？
師傅拿出一整條的鮭魚卵，我跟朋友愣了一下
我們看過一整碗的鮭魚卵、一整盒的鮭魚卵，還真沒見過一整條的鮭魚卵！
師傅笑說，成本比較高囉，所以外頭比較少見~
豪
邁地把鮭魚卵分成八等份
刷上神秘醬汁
然後繼續用噴槍炙燒它！阿咧？這位師傅很愛用噴槍！
可是奇妙的是，我一點都不排斥他做的半熟料理~
這魚卵可不是一顆顆，是一大坨團結在一起的，就一口吞下吧！
不是爆鹹的口味，完全無腥味很令人驚喜 (我真的不太敢吃這東西啊！常吃到很可怕的..)
不過口感還是黏黏的，我還是有點害怕
但口味上無庸置疑的，是真的處理得很好
吃完干貝之後，又出現大干貝？
一次給兩顆大干貝會不會太奢華？
只見師傅在干貝上灑鹽調味，繼續又拿出噴槍對付
最後包上海苔，直接遞給客人
飯友笑說，好像飯糰喔！
真的耶，直接把干貝包進海苔理當飯來咬嗎？太酷了！
我假裝忘記我不能吃海苔的事實(很久沒吃了，偷吃一下OK啦！)，大口地咬下
喔，這個真的讚，我怎麼從來不知道海苔包干貝會這麼好吃？
#星鰻飯
鰻魚是我相當討厭的食材之一，前面說過了，就是有腥味、又油
本來想，這碗飯應該是吃一口就放棄了吧！
但這碗飯又令我驚訝了，我竟然完全吃不到星鰻的腥味跟油膩膩的口感！
加上醬汁調味得宜，我默默的把整碗飯吃掉了…
(2點才吃了12顆水餃，5點就來吃這餐，我居然能吃完這碗飯，真的很恐怖！)
師傅抓出這隻鱈場蟹的時候我傻眼了
我們不是吃1,000元的無菜單料理嗎？
這隻巨大的活鱈場蟹，要幾萬元才買得到啊？
後來回家看臉書，才發現店家體恤今天大家要補班
宣佈本日加碼，我們這不是賺到嗎？哈哈哈！
蟹膏飯固然鮮甜可口，但星鰻給我的衝擊比較大
畢竟我本來是不愛星鰻的人，竟覺得星鰻如此美味，整個把蟹膏飯給比下去了
令人期待的鱈場蟹上場！
其實，鱈場蟹也不算我太喜歡的食材
畢竟這幾年大流行過，不管活凍、熟凍、活的鱈場蟹
都吃過好多次了，吃得有點膩…(被打)
可是，這鱈場蟹的肉又粗又嫩又鮮，嫩口又美味
大大一口咬下，超級過癮，堪稱是幾年來吃過排名前幾名的利害鱈場蟹
吃撐的我，還是認真的把這碗滿是魚肉、蟹腳的湯給喝光了
連湯裡的料都不含糊，魚肉之嫩的，實在好吃
餐後甜點是紅豆冰
紅豆煮得恰到好處、鬆軟可口，上方一點點抹茶讓氣味吃起來更高雅
但我一面吃一面笑，甜點還是必須要迎合台灣人不愛吃甜的習慣啊~
這甜度對台灣人來說絕對是剛剛好的
但日本人的甜點，恐怕要比這甜上三倍 XD
就是為了這七隻史奴比啦，害我吃飯吃得不專心！
(師傅：以後要在門口貼上，禁帶杯緣子！)
結語是，不只身邊的朋友們吃過都說棒
我個人給初魚料亭也是極高的評價
這般手藝的師傅，通常開價不只$1000這麼簡單
這餐真的是物超所值的饗宴啊！
店內只有小小的八人坂前，極難訂位 (7日前開放訂位)
沒訂到的話，也許可以關注粉絲團
會不定期釋放出臨時取消的座位
我們就是臨時候補上的，喔耶~ ^^
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