林森北路的巷弄內
藏著一家食材來自北海道、用木槳傳送菜色的特色居酒屋～狸爐端燒
食材大多來自日本，烹飪方式與口味也完全以日本傳統為主，非常道地
還有來自福岡帥帥的小鮮肉廚師，有趣又熱鬧
是很適合聚餐、也很適合宴客的居酒屋喔！：）
狸爐端燒居酒屋
營業電話：（02）25312827
營業地址：台北市林森北路133巷5號（從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可）
營業時間：晚間六點至凌晨十二點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/robatayakitanuki
新開幕的狸爐端燒居酒屋位於林森八條通內
從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進來就可以看到囉！
真的好像來到了日本的居酒屋，氣氛一模模一樣樣呢～
經營者朱先生同時在林森北這一帶擁有多家居酒屋
中山區居酒屋的始祖～吞兵衛就是他開的唷！
因為想為推廣真正的爐端燒文化，才會打造這家”狸爐端燒居酒屋”
門口就看得到傳送菜餚的木槳，就是這家店的特色之一囉！
狸爐端燒居酒屋對酒十分專門，店內提供各式各樣日本來的酒
所以店內禁止帶酒，就算自付開瓶費也不行唷！nononon~
而店內有會員卡制度，每消費一元就可以得到一點，點數可以換清酒唷！
爐端燒居酒屋的吧檯，是最能感受到氣氛的位置
因為廚師會用木槳把食物傳遞給客人，能與廚師互動非常有趣
當然啦，如果您不愛跟廚師互動，就是喜歡當大爺讓人服務
也可以選擇坐遠離吧台的位置
狸爐端燒居酒屋內的食材，大多來自於北海道或日本各地
食材成本高，售價自然不會太低 (客單價約$1,000~$1,500)
但吃喝得到日本來的食材還不用搭飛機，也是划算啦！^^
一開始我以為只有海鮮之類的才是日本來的，原來連蔬菜都是耶！好誇張，哈哈～
狸爐端燒居酒屋建議客人不要帶小孩入場
因為店裡會有大量木炭燒烤，空氣比較不流通，熱度也比較高
還是不要帶小孩來用餐比較安全
這根玉米上面一臉寫著 “我來自北海道” 的樣子
看起來好好吃啊啊啊！
大致看了一下室內環境，準備坐下用餐啦！
一脫下外套，服務人員馬上過來告訴我，椅子可以掀開放外套跟包包
這個好，有貼心，不然坐吧檯還真不知道包包跟外套要放哪，哈！
赤磐雄町清酒 $2,500
用竹子當容器真的是太清雅了，哈哈～
產自岡山的赤磐雄町，使用有夢幻之米、米中帝王之稱的赤磐雄町米釀造
精米度35%，是大吟釀酒，濃醇芳香、氣味獨特
(未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車 )
這餐就交給識途老馬的熊喵夫妻檔處理，我們準備吃就是啦！
いただきます，我要開動囉～
從小菜開始，就用船槳送上來
第一次吃爐端燒的我們，驚喜得樂不可支，叫師傅定格不動讓我們拍照
（師傅：夭壽喔，快一點啦，手在抖啦～～）
關於爐端燒的起源有此一說：
在日本寒冷地方的居民會用地爐燒水，同時也一面燒烤食物（例如仙台、釧路）
用爐子燒烤食物，就成了爐端燒的由來
仙台跟釧路，至今也被認為是爐端燒發源最早的兩個城市
至於為什麼用船槳傳遞食物呢？
傳說中因為當年日本天皇經過爐端燒餐廳，聞到香氣臨時決定進去用餐
可是廚師跟服務人員身為平民是不能正視天皇的
所以把食物用船槳遞給天皇，所以，爐端燒從此就開始使用木槳傳遞食物囉！
因為這裡是純正的日系居酒屋，所以會先上一個「お通し」 （開胃小菜）
在日本，不管你要不要，店家就會先送上收費的「お通し」
狸爐端燒居酒屋也承襲日本這個文化，「お通し」 收費80元
日本人也會用お通し」 的精緻度，來判辨這家居酒屋用心不用心
狸爐端燒居酒屋的開胃小菜精緻可口，頗具水準
其中我最佩服日本人做通心麵跟馬鈴薯沙拉的本領
可能是日本的美乃滋特別好吃，做出來的通心麵真是清爽又可口
我明明不愛吃馬鈴薯、不愛吃通心麵、不愛吃美乃滋
可是每回吃到日本人做得美乃滋料理，就會忍不住吃很多 😛
洋風鮭魚生魚片 $300
光看生魚片的色澤跟油脂，就知道這生魚片有多美味啦！
單吃鮭魚生魚片可以享受鮭魚特有的豐腴及油脂的香氣
搭配酸香的洋蔥絲一起入口也別有一番風味，很舒服的一道開胃菜
洋風干貝生魚片 $300
切成薄片的干貝柔軟鮮甜，干貝控姊姊看了眼睛都發亮了～
不愧是日本來生食等級干貝，又大又鮮美，吃得我們是讚不絕口啊！
可爾必思也用船槳送（笑）
矮由這個師傅臂力要很好，手要不會抖，傳送的時候才不會灑出來，哈哈！
偷拍一下這位來自福岡的型男師傅
不用擔心語言不能溝通，師傅可以說簡單的中文
這位帥哥得知前陣子剛去過他的家鄉福岡，我們還小聊了一下咧，哈！
上菜上菜～
勞煩喵幫我們拿菜囉！
牛筋燉豆腐$250
不吃牛肉的喵說，這個燉豆腐燉得超級入味，超好吃
我忍不住笑了，喵啊！不只豆腐好吃，牛筋也燉得超好吃好嗎？科科！
又嫩又入味的豆腐，難怪喵會著迷
但牛筋本人也是燉得非常入味，柔軟香甜，超級可口
甘鯛一夜干 $350
講甘鯛大家可能不熟悉，講馬頭魚就親切多了吧！
甘鯛就是馬頭魚，肉質細嫩，刺少肉多，是我的愛魚！
魚剖半後烤得香香脆脆，肉卻還保持著水水嫩嫩的口感，烤得很好呢～
階梯生魚片 $880 (建議3-5人共享)
這道華麗又有創意的生魚片可是店招牌啊！
層層的階梯生魚片，象徵著步步高升之意
很適合朋友或同事升官或是加薪慶賀用
也有祝福一帆風順、事業長紅的概念，吉祥又討喜
由上往下看，可以清楚的看到階梯生魚片的種類
這天的生魚片是鮪魚、鰹魚、旗魚、透抽、干貝、鮭魚、生蝦、鮭魚卵、章魚9種
我愛極了生蝦，甘甜Q軟的生蝦滋味極好，一口一隻滑溜下肚，讚！
層層向上的階梯生魚片，不只漂亮還有寓意，難怪是店內的招牌囉！
不過份量有點多，除非是生魚片狂愛者，不然不建議一人一份啦（笑）
有時候聊的太盡興或吃得太專心，會忽略了用船槳把食物送上來的師傅
就麻煩師傅鍛鍊一下臂力，稍微撐著一下啦，哈哈哈 XDD
烤橘醋綜合蔬菜$200
我喜歡烤蔬菜加上酸酸甜甜的醬！好清爽好酸甜，吃起來一點負擔都沒有
女孩兒們應該都會很喜歡這道漂亮又好吃的蔬菜吧！ ^^
這位福岡來的帥哥，臂力硬是要得，除了傳遞兩杯可爾必思、還傳遞一整鍋湯
我們故意欺負他讓他就這樣舉著，拍照拍個沒完，他手也都沒抖耶，好厲害 XD
（帥哥廚師：……………………………………..）
牛尾泡菜鍋 $280
哪來的日韓混血？哈哈！
不過，我超愛這種辣辣的泡菜湯，裡頭還有滿滿彈牙的牛尾、海鮮、蔬菜等
又辣又鮮，這鍋湯幾乎都進到我肚子裡，嘿嘿嘿～～
厚切牛舌 $650 (建議2-3人)
這牛舌的份量有嚇到我，超大一盤，不會太豪邁嗎？ XD
超厚超大片的牛舌淋上芥末籽醬，吃起來飽嘴又過癮
到底是怎麼會把牛舌切得這麼大片，太酷了，噗！
雖然厚實，熟度卻是恰到好處的嫩口
看那斷面還粉嫩粉嫩得，處理得真好啊～喔伊西！
奶油烤牛橫膈膜 $420
橫膈膜是老饕很愛點的部位，軟嫩中又帶有嚼勁，相當特殊
醃漬過的奶油橫膈膜更是夠味，搭配泡菜、生菜一起入口，好好吃的說
特製平盆鍋(小) $780 另有大份$980
平盆鍋又稱畚箕鍋，盤子淺湯少，以乾鍋的方式上菜
雖然平盆的起源是韓國，但近年來流傳進日本的居酒屋裡，很受歡迎
畚箕鍋內容超級豐富，除了多樣蔬菜襯底外
上頭還堆滿了各式海鮮、內臟、牛肉，有花汁、牛肚、章魚、牛肉等
跟著微辣的辣醬一起混合攪拌煮熟，就是好吃又過癮的韓風美味囉！
其中牛肚口感有點硬，我問了一下廚師裡由
廚師說：日本就是這樣吃～
我：日本人牙齒很好耶！這個有點硬我咬不動….
廚師說：日本人牙齒也不好耶！我也要咬很久！
我：那為什麼不煮軟一點？
廚師說：因為日本人喜歡吃硬的牛肚！
好，我接受！就是完全的把日本味搬來台灣！
姊姊笑著說，因為式居酒屋啊！硬硬的牛肚可以咬比較久，下酒菜嘛～
嗯，聽起來好有道理，哈哈哈！
甜甜辣辣的又好鮮，我們一下就吃光光囉！
剩下的一點點湯汁很重要，不要喝光！不要丟掉～
因為，還要炒飯來吃啊！！
這就是最正統的韓式吃法，鍋底拿來炒飯～耶！
吃完後才能來看一下爐子的部分，這爐子做得正正方方
是因為要卡住平盆鍋用的，所以這是特製的爐子喔～
狸爐端燒居酒屋不只是碗盤很有質感，連平盆鍋的小瓦斯爐都是由日本空運直送
看得出來老闆對這家店非常的講究！
好低，鏡頭回到我們的炒飯～
白飯、雞蛋、蔥花、海苔絲、起司，還有鍋底的辣湯，這就是韓式炒飯的標準配備！
把飯跟蛋到進平盆鍋裡拌炒均勻
再灑上大量的起司
把湯汁、飯、蛋、起司都拌炒均勻後，炒飯就開始牽絲啦～～喔喔喔喔！！
最後灑上蔥花、海苔絲，超好吃的炒飯就完成囉！
果然是日式的吃法，拿小鏟子鏟飯來吃呢，哈！
如果是韓國的吃法，就是拿長湯匙大家一起舀著吃囉～
最後充滿海鮮與肉湯的甜辣湯底，拿來炒飯真是鮮美得不得了
就算撐死都要把這鍋炒飯給吃完！！
狸爐端燒居酒屋從器具、食材、廚師
在在都看得到老闆對這家居酒屋的用心
堅持原汁原味來自日本，保存最日本的飲食文化
不會因為客人的要求或是台灣人的習慣而做改變
氣氛熱鬧又有好多酒，是一家很有風格的居酒屋（笑）
太適合朋友或是同事聚餐了！
以下是菜單，點圖可以放大
雖然都是日文，但不用擔心喔，服務人員都可以說中文，可以為您解說的 XD
************************** 本文為狸爐端燒居酒屋邀稿 **************************
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