地瓜圓的做法好簡單啊！
想吃Q的、想吃軟的
想吃地瓜味濃的、想吃地瓜味淡的
都可以按照自已喜歡的口味製作
自己在家裡做地瓜圓好方便啊！
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸粉絲團
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸的 IG
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸 的Line
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸團好物社團
起因是我沒事買了一箱57號地瓜
這，這麼大一箱始料未及…
收到的時候我確實也傻眼了！
咱台灣的57號地瓜
烤過好香好好吃啊！
還會流蜜汁，真是不得了….
但一直吃烤地瓜也是有點無趣
於是決定….來做個地瓜圓！
因為57號地瓜黃黃的
決定再買個紫地瓜來配色…
(不做芋圓是因為芋頭會讓手癢癢，我懶惰)
呃，不是因為地瓜太多才做地瓜圓的嗎？
為什麼又買了一包紫地瓜…
結果只用了1顆57號地瓜
卻多買了3顆紫地瓜
最後家裡比原本多出2顆地瓜
越吃地瓜越多…Orz
【2人份材料】
木薯粉 — 適量
太白粉 — 少許
黑糖 — 適量
地瓜 — 2條
( 網路做法→地瓜：澱粉=2：1 )
( 如果要做芋圓的話，芋頭不甜，可以適度加1-2匙糖 )
1、把地瓜蒸熟，趁熱加入澱粉
(我用樹薯粉+一點點太白粉，冰了回溫不會硬)
2、很燙，所以用飯匙或任何想得到的工具拌勻
等不燙之後用手繼續捏勻，直到看不見澱粉為止
澱粉的份量隨意，不濕粘、能成團就好
喜歡吃QQ口感的朋友多加點粉
喜歡吃軟的朋友少加點粉，地瓜味比較濃
3、成團後灑上一些澱粉，開始整形
5、搓揉成條狀
6、切小塊
7、稍稍搓圓
賣芋圓粉圓的好像沒在搓，我喜歡搓圓一點，比較可愛，看個人
紫地瓜如法炮製
紫地瓜的甜度比較低
我加了一小匙糖粉進去一起揉
呃，芋頭的顏色果然比較討喜
紫地瓜顏色似乎太厚重了…
切塊
搓圓
一盤雙色地瓜圓完成！
8、燒一鍋熱水，務必等水大滾
9、一開始地瓜圓會沉在鍋底，記得喇一下避免黏鍋
10、等地瓜圓浮起，再等兩分鐘
11、完成！
12、準備黑糖+熱水融化(我用三大匙黑糖+三大匙熱水)
13、把雙色地瓜圓泡黑糖水一會，就可以吃囉！
我真的是完全沒有秤重
粉加的比較少
所以吃起來的地瓜圓比較軟
但是地瓜味很濃，而且吃得到地瓜塊
(可能是太懶惰，沒有捏散 XD)
喜歡吃很Q的朋友，粉多加一點喔！
網路上有看過比較接近市售的比例
是地瓜：澱粉 = 2：1
我是覺得…大家可以試做個幾次看看
實驗幾次就可以抓到自己喜歡的口感囉：)
猜你也想看：
