東區．元氣玉讚岐烏龍麵

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6/29東區又開了一家新的讚岐烏龍麵店～「元氣玉讚歧烏龍麵」
早在五月時收到店家的邀約信我就很興奮了，我愛烏龍麵啊啊啊～
夏天吃烏龍冷麵最棒了，滑溜冰涼的滋味….光想就流口水！ 

元氣玉讚歧烏龍麵
營業電話：(02)8771-6793
營業地址：台北市大安區敦化南路一段190巷18號
營業時間：11:00~21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/genkidama.tw

元氣玉讚岐烏龍麵在東區頂好名店城後，原本春喜的位置 (主婦之店旁)
看來春喜已經不敵各家厲害的燒肉店攻擊，默默的在這個燒肉一級戰區引退了(遠目)

日前吃過不少家讚岐烏龍麵店，如丸龜製麵、富玉屋、土三寒六…等
各有特色，都是很不錯的讚岐烏龍麵！
那…..何謂讚岐烏龍麵？
讚岐烏龍麵（日語：讃岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏龍麵
由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。(資料來源：維基百科)

元氣玉牆上可愛的壁畫非常吸睛，但這天適逢週末人潮很多，不好意思多拍照啊…
約莫是讚岐烏龍麵製做的過程！ 

咦？有高湯熬煮的黑輪？ (感謝跌倒阿姨協助翻譯)

好奇的靠近一看，還真的有賣黑輪呢～
黑輪旁邊就是炸物區，冷氣壞掉的這天大家都很辛苦，揮汗如雨的在油鍋旁邊炸著

看得到廚房裡的工作人員在趕製著烏龍麵，以應付蜂擁而至的饕客們

聽說目前元氣玉裡面的員工有八成都是日本人，我們這天有體會到！
送餐點來的先生也是日本人，上菜時說的都是日本菜名，聽都聽不懂，哇哈哈～
還好我們四個人點的餐點很不一樣，很容易分辨….
這位製作麵條的先生目測應該是日本人

而這位煮麵條的先生疑似也是日本人
不斷的煮著麵、用 漁網 網子撈麵、用冷水沖麵，忙得不可開交！
很不幸的是我們遇到開幕第一天人山人海，加上冷氣壞掉、烏龍麵大鍋的煮著
等候的時間感覺在洗蒸氣浴…直到要離開冷氣才修好，哭哭！好帶賽～

桌上的餐桌墊非常可愛，詳細的教導顧客怎麼樣吃烏龍麵才美味 (點圖可以放大)

翻過來還有日文版喔！

元氣玉店面裝潢、菜單設計很有整體性，讓人充分感受到活潑朝氣
以及店家對讚岐烏龍麵的自豪與熱愛

讚岐烏龍麵僅採用水、鹽與小麥粉製作，是自然又低熱量的食物
小麥粉是由日本的吉原食糧為元氣玉的讚岐烏龍麵特別訂做的，相當用心～

元氣玉的湯頭也很講究
是用日本香川縣鳥吹島的魚乾、香川縣琴平町的京華醬油、大阪的柴魚製成

元氣玉為了食材上的安全，居然還有擁有自己的菜園，種植青蔥蘿蔔等
日本人對食材的 龜毛 講究，在元氣玉通通看得到！

讚岐烏龍麵煮麵、洗麵的技巧很重要，是讓烏龍麵變得光滑Q彈的主因之一

接下來是元氣玉的菜單，有需要的朋友們請自行參考，沒有需要的朋友請快速跳過XD

看到元氣玉居然有賣關東煮，而且據說珮珮家的小猴是大食怪，於是我就放心的點了！
元氣玉的關東煮一種$20，算是相當平價～
我一口氣點了白蘿蔔、蒟蒻、高麗菜卷、金利華鱈魚完、香菇貢丸跟黑輪
結果今天在寫食記的時候，才發現黑輪沒來耶，哈！太忙亂了我想…=.=
元氣玉的關東煮味道頗清淡，但蒟蒻、蘿蔔等卻又都煮得有入味，挺美味的！
丸子類跟高麗菜卷我就沒有很愛了，不過高麗菜卷份量很大，內餡超飽滿，算是物超所值！

開幕的第一天用餐就有送雞柳天婦羅，就甘心！
但……想來應該是開幕第一天的關係，廚房太過忙亂，這天的炸物品質有待加強
雞肉醃漬的很鹹，炸衣含油的情況很嚴重，希望過幾天上手後會改善！
話說看到送炸雞來的先生汗珠已經在鼻尖晃動，我好怕他的汗滴進炸基裡啊，哇哈哈＞＜

雞肉本身的肉質是相當不錯的，只是炸衣油膩了點，調味太重了點～
( 眾人：……………免費送妳吃的妳還要嫌，是不是人啊！！ )

沾炸雞的醬汁味道也很重，加一些蘿蔔泥跟薑末可以中和一些過鹹的fu

因為店內實在太悶熱了，吃完炸雞後我們忍不住追加了冷飲…
店內的冷飲除了啤酒之外只有三種：可爾必思、柳橙汁、可樂，每種$40..很平價！
當我們看到飲料送上，忍不住大聲讚嘆：媽啊～得救了！噗！可見當時裡面有多熱了…@@

這天因為店內人潮太多，所以我們跟珮珮夫妻直接併桌一起吃飯
珮珮點了明太釜玉烏龍麵(小) $220
珮珮點餐的時候問店員哪些是冷麵，店員推薦了這款～
但其實它是熱麵喔！店員的訓練可能還要再加強，上桌的時候我們發現碗是燙的，有嚇了一跳
溫熱的烏龍麵、生蛋黃、明太子的組合是不會有意外的順口美味
但我們覺得這天的海帶芽也給太多了一點，吃起來有點太過於喧賓奪主！

我是聰明豆….點了絕對沒有意外….肯定是冷麵的的烏龍冷麵(小) $120，哇哈哈！

有了珮珮的教訓，我還不放心把手往麵上一放～嗯！是冰的無誤！哇哈哈哈！(眾人：…..)

冷麵的好朋友除了特調的沾麵醬汁外，還有蔥花、炸麵衣、芝麻與薑末
按照個人喜好加入使用

相較於各式各樣讓人眼花撩亂的口味，我還是喜歡吃最原始的簡單美味！
沾麵醬汁比較鹹，建議麵條放下去的時候沾一半就好，口味會比較適中～
比起湯麵，冷麵更能表現出讚岐烏龍麵特有的Q彈滑順口感，夏天就是要吃這味！

因為我想吃，所以逼姊姊點了咖哩炸豬排烏龍麵 $280
上桌時我們嚇了一跳，烏龍麵上面居然還有起司耶！！
香氣濃郁的咖哩醬跟起司很搭，烏龍麵吃起來更滑順～
炸豬排的表現不錯，炸衣酥脆，豬排厚實，沾著咖哩吃更夠味！

咖哩豬排的調味料小盤裡，還把芝麻換成蕗蕎，酸爽的滋味更解膩

我們逼這天的大食怪～珮珮的老公點招牌元氣玉烏龍麵$450
招牌嘛，一定是要有人點的！只是我跟姊姊都沒本事吃，只好派小猴出征啦！嘿嘿～
一端上來我們大家都倒退兩步，噗！真的太大了啦～～
端上來的時候碗裡面還沒有高湯，由日本先生前來幫忙現加高湯！
( 看到這個巨大的碗，好想叫冰淇淋妹來捧著它拍照……..XD )

這盤果然是大食怪專用，烏龍麵上有蔬菜天婦羅、兩隻炸蝦、涮牛肉、炸雞與炸蛋
一碗可以大大滿足！店內的招牌幾乎是一次吃到 (記得還有咖哩口味)
這份量有夠大，一般正常人兩個人分著吃也不是問題！
因為珮珮跟姊姊不能吃蝦，我就跟小猴抽稅了一隻炸蝦～
這蝦個頭不大卻挺甜美，缺點一樣是炸衣太厚又含油，把炸衣剝掉後超可口(咦？)
涮牛肉吃起來就是壽喜燒牛肉的味道，還算嫩口美味

比較引起我的好奇心的是炸半熟蛋

小猴咬開後果真是半熟蛋耶！！看起來好好吃的樣子～

經霜大指點，我們才知道原來這裡的蛋看起來不簡單
每一顆上面還蓋有製造日期與保存期限…
嗯！下次來一定要試試看元氣玉的半熟蛋！

 

開幕第一天又是假日，來吃烏龍麵實在不是明智之舉
過陣子我再去元氣玉試試，希望壞掉的冷氣、含油的炸衣、緩慢的上菜速度都能有所改善(笑)
原則上來說，味道不錯、份量夠、噱頭也有，未來應該有機會成為東區的熱門店家才是！^^
 

 

延伸閱讀：

丸龜製麵～新光三越A8的火紅名店
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東區美食-富玉屋，道地日本風味讚岐烏龍麵！
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台北東區也有穗科手打烏龍麵囉！好Q好滑溜～好好吃！
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東區美食～土三寒六讚歧烏龍麵，還是冷麵比較好吃！
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