好友介紹這家高檔的日式會席料理- 燈燈庵給我
讓好幾年沒到日本的我,懷念起日本飯店裡的宴會料理!
這天晚上就跟姊姊一同到了燈燈庵,享用不用到日本也吃得到的日式會席料理!
燈燈庵-TOUTOUAN-日本料理(黑茶屋餐飲事業)
營業電話:02-2705-0101
營業地址:台北市敦化南路二段81巷20號
營業時間:12:00-14:30|14:30-16:30|18:00-22:00
來自東京的黑茶屋餐飲事業的燈燈庵,特色是採用當令食材、做工精細
結合陶藝、花藝、廚藝,成為「自然流」的精緻日式料理
燈燈庵位於遠企附近的巷弄內,招牌非常低調~整個暗摸摸的
我跟姊姐來回經過幾次都沒看到,要細心才找得到燈燈庵呢~ ^^
這應該是燈燈庵最亮的招牌了吧?立在地上….XDD 真是夠低調的了…
除了包廂外,每個座位間也有隱約的簾子當作間隔,營造出座位與座位間的區隔
一坐穩之後,服務人員問明餐點,就先上本日菜單給顧客~
這天我跟姐姐選擇了燈燈庵 會席料理與雪 會席料理
燈燈庵 會席料理 $3,000
先付 蘆筍豆腐
八寸 旬菜七品
旬肴 湯霜海鰻
土瓶蒸 海鰻枝豆饅頭
造里 特選綜合生魚片
燒物 鱈場蟹竹皮燒
強肴 和風牛排/酒蒸鮑魚(二選一)
食事 星鰻烤飯糰
果物 水果葡萄柚凍、紅豆牛奶糕
雪 會席料理 $2,400
先付 蘆筍豆腐
八寸 旬菜七品
旬肴 湯霜海鰻
碗物 海膽枝豆饅頭
造里 綜合生魚片四品
燒物 紅喉若狹燒
強肴 和風紅酒牛肉、鱈場蟹海鮮鍋 (二選一)
食事 星鰻烤飯糰
果物 水果葡萄柚凍、紅豆牛奶糕
菜單上純手工蓋的印章除了感受得到店家的用心之外,也多了一份質樸的溫暖感覺
餐前服務人員端上了白酒
雖然我對葡萄酒涉略不深,但這酒喝起來還順口,我連乾了兩杯也不會臉紅呢~
據小波蘭的說法,這樣的酒才是好酒!連不喝酒的姐姐都偷喝了好幾口!
第一道上來的是 先付 蘆筍豆腐
炎熱的夏天非常適合吃這樣的清涼開胃菜
不用剝殼的胭脂蝦冰冰涼涼,又Q又甜,無緣的姊姊只好把蝦讓給我,嘿嘿!
蘆筍豆腐味道比較清淡,大部分的調味來源來自於底下的柴魚高湯凍
八寸 旬菜七品
服務人員扛了一大盆的花上來的時候,視覺上來說實在很震撼,超美啊!!果然結合了花藝~
旬菜七品使用初夏的紫陽花做為裝飾,果然也是時令的花卉
碧玉筍(金針)天婦羅、味增竹筍、烏魚子捲(烏魚子外的是鯛魚漿)
要送上桌之前,先講究的把蒲葉墊在底下,再依食用順序…由左到右擺放
口味從清爽到濃郁,是很講究的呢!
接下來上的是旬肴 湯霜海鰻
上菜之前只見服務人員端來好大一套傢伙,接著主廚上場囉!!
這道菜由東京來的主廚現場表演!嗯~豪華的料裡果然很適合有主廚秀!
旁邊會有服務人員在旁邊翻譯,現在主廚是把海鰻的細刺剁碎,方便顧客們食用
還要很講究的用乾淨毛巾將多餘的水分吸乾,避免影響食用時的風味
海鰻上還很講究的灑上一些美麗的紫蘇花碎,這海鰻簡直不是食物~是藝術品了!
前幾道菜燈燈庵會席料理與雪會席料理完全一樣,從湯品開始有區別囉~
燈燈庵 會席料理之土瓶蒸 海鰻枝豆饅頭
枝豆饅頭、海鰻、菇類組合而成的清爽湯品鮮美可口,很好喝!
(註:枝豆饅頭就是毛豆鯛魚漿啦,呵呵~)
雪 會席料理的碗物~海膽枝豆饅頭
姐姐直呼這個海膽好甜好好吃,跟上回在錦富吃到不相上下!
(延伸閱讀:生魚片初體驗–錦富日本料理)
造里
燈燈庵 會席料理~特選綜合生魚片
雪 會席料理~綜合生魚片四品
充滿夏意的荷葉底下墊滿了冰塊,生魚片承在荷葉上顯得超美麗~
有鮪魚、水針魚、干貝、白魽魚等,點綴著紫蘇花碎、小菊花、四季紅、櫻桃蘿蔔
看起來繽紛又可愛!
服務人員建議把有點辣味的四季紅、有點香氣的紫蘇花碎拌入哇沙米醬油中
享用完生魚片後,店家又奉上紅酒!
嘿嘿~晚一點姐姐要上班不能喝,兩杯紅酒就都由我代勞啦!!@@
主廚又出來啦!!這次幫我們準備的是燒物!!
燈燈庵 會席料理~鱈場蟹竹皮燒
雪 會席料理~紅喉若狹燒
把鱈場蟹與紅喉包裹好,放在扁柏上,底下高溫的石頭燒出陣陣香氣~
而旁邊的南瓜派裡頭居然有紅椒,說也奇怪完全不會不搭嘎,吃起來一樣甜呢!
除了可口的鱈場蟹外,打開竹皮意外的發現還有好大一塊石斑,真是意外的驚喜呀!嘿嘿~
接下來就是強肴的部分囉~^^
燈燈庵 會席料理~ 和風牛排/酒蒸鮑魚(二選一)
我們選了酒蒸鮑魚
因為鮑魚已經是熟的,所以在烤盤上稍烤一下就可以吃囉!
但吃完鮑魚又覺得,啊~~不知道牛排好不好吃,說不定牛牌更好呢!(<-整個很三心二意)
雪 會席料理~和風紅酒牛肉、鱈場蟹海鮮鍋 (二選一)
這天我們兩個人居然不約而同都沒選肉而是選海鮮,很罕見!XDD
鍋子裡面除了鱈場蟹外,還有魚、鮑魚、菇類、葛粉等,相當豐富
味增湯與海鮮的組合整個就是充滿鮮味兒,微鹹微香微甜的味增湯太誘人
服務人員幫我們添了兩次湯,還是喝得意猶未盡,好好喝的湯啊!
平常不能吃蝦蟹的姊姊看到鱈場蟹可就得意了,因為姐姐吃鱈場蟹不會過敏呀!哈哈!
好不容易逮到能吃螃蟹的機會,姐姐當然二話不說的點來吃囉!噗~
服務人員告訴我們可以把星鰻一起放進湯與飯糰裡享用
同時可以吃到烤得脆脆的飯糰邊邊、吸滿湯的飯、還有鮮美的星鰻,相當可口啊!
不過最後來上這麼一碗,吃起來實在是有點過飽……….@@
雖說如此,當果物 水果葡萄柚凍、紅豆牛奶糕一上桌,我跟姊姊依舊吃光光!
為今天的精緻料理留下美好的句點…
打從一進門開始,就能感受到燈燈庵對顧客的用心與對食材的細心處理
美食中融合了花藝與陶藝,餐點與藝術完美的結合
用餐時也同時欣賞了一場藝術的饗宴,實在是很幸福呢~ ^^
本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網
湯霜海鰻 看起來好讚!
後面照片都沒文字了QQ!!
補好了補好了~^^
好繽紛、好高級的料理
好享受哦!!!>"<
久久享受一次挺不賴的!!^^
看照片就讓我如癡如醉,讚的啦!!!
超有文學氣息,店名燈燈庵,是"等等俺"的諧音嗎?
是呀
就是等等你呢~
等霜大找時間蒞臨XDD
貴!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
原來有錢人是你<指>
我只是個愛吃鬼窮人!!
天阿!!!好高級 真是有錢人來著(指~~~)
我哪時也能這樣吃上一頓阿~~~
隨時都可以啊!ㄎㄎ~
不過如果可以找到金主,那更好XDD
好漂亮
不過以台灣的物價 這不便宜啊
真羨慕你常常可以吃好料
這真的不便宜!!
要有金主的時候才能去吃啊~(茶)
去吃過, 幹了一個晚上. 超貴, 料理即使精緻, 並不好吃 量超少 回去還要吃泡麵 千萬別去 那天晚上四個人 每個人都氣得要死 說不如去吃三井 當然如果你很好奇 又跟銀子過不去 那你一定要去