大家都知道金門高粱大名鼎鼎，馬祖也有好喝的高梁與老酒，討論的朋友卻沒比較沒那麼多
這回來到馬祖，當然要來好好體驗一下馬祖的酒文化啦～
大多數的人去金門會買高粱，到馬祖…不只有好喝高粱可以買，還有酸甜的老酒哦！
( 飲酒過量有礙健康．未成年請勿飲酒 )
林義和工坊
營業電話：0836-23093；0919226991
營業地址：馬祖南竿鄉四維村72號
馬祖酒廠
營業電話：(0836)22345
營業地址：馬祖南竿鄉復興村208號
官方網址：http://www.matsuwine.com.tw
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這天我們來到馬祖西北角的四維村林義和工坊，準備體驗老酒DIY啦！
林義和工坊(宏利釀醋廠)在老闆積極轉型下，除了研發米醋及相關產品外，也開發各種特產品
像是紅糟醬、馬祖泡菜、辣味蘿蔔、XO醬等，取名「好列」，馬祖話意為「好吃」
位於四維村的工廠，提供DIY體驗，遊客可以自己製作紅糟、老酒、水果醋或泡菜。
(資料來源：馬祖好點)
據說這是一場美麗的意外，原本說好要做酒糟面膜的欸～差好多 XD
說到面膜，據馬祖在地人說，林義和的面膜是不得了的好用
可惜我事後才知道！太恨了～好想買啊啊啊！ (←此人得了看到面膜就想買的病)
這款面膜據說除了林義和有賣之外，南竿遊客中心也有賣！我下次去一定要買(握拳)
呃，話題扯遠了！
一進林義和工坊的大門，蒸好的圓糯米已經排排站在等我們嘍～
這是釀老酒很重要的原料之一！
釀老酒除了圓糯米之外，紅麴也是必備的
在釀老酒之前，要先把紅麴泡過水再使用～
這就是製作老酒的三元素：水、紅麴、圓糯米
我們先把泡了水的紅麴放進甕內
然後再把水加入
最後，放入圓糯米
均勻的攪拌，直到沒有結塊的飯為止
各位以為這樣就完成了？嘿嘿嘿～～NONONOOOO！這只是開始啊～
帶回家後，接下來要每隔3-4天打開喇一次，確保裡面的糯米與水可以均勻的與彼此接觸
連喇5次之後，就可以靜置在陰涼的角落1個月讓它慢慢發酵
一個月後，就要過濾、煎酒、裝瓶，放進冰箱裡面存著，半年後才能喝！齁齁～
我們在現場哪等得及六個月？老闆先把老酒拿出來讓我們喝喝看吧～haha！
還有超歐伊西的辣蘿蔔跟跟台灣味道完全不同的紅麴醬，太妙了～
這是我第一次喝馬祖老酒，嗯…我還是比較喜歡喝高粱唷！(←酒鬼無誤)
馬祖老酒算是一種黃酒，在馬祖幾乎家家都有釀老酒
老酒除了夏天可以冰冰的喝，冬天可以熱熱的喝
還可以入菜、煮湯、做麵線，老酒在馬祖人的生活裡，是不可或缺的一環！
做完老酒後，導遊臨時加碼一個行程…帶我們去看夕陽！哇嗚～太好運！
遊覽車停留在馬祖村105號的房子旁，據說這兒是馬祖看夕陽的絕佳景點～
這房子超妙，居然有一半在地底，門有一半在地平面以下！@@
難怪沒有人住，這這這連出入都有困難啊～
哇嗚～帶長鏡頭的朋友們有福了！可以拍到美麗的夕陽～
我們17-50的鳥鏡，就加減拍一拍唄！
四處張望，原本想拍陷入地平面以下房子屋頂上的小花兒
卻忽然看到媽祖巨像！嗯～巨像真的好大哦！南竿島上很多地方都看得到喔！
屋頂上的媽祖巨神像也很酷 XD
才分心拍了一下媽祖神像，太陽就有一半躲到雲後去啦～我勒！
再一分鐘後，太陽就不見了！這也太快～ XD
馬祖就是個酒島(什麼鬼)，看完老酒之後，當然要來南竿最著名的景點～八八坑道！
八八坑道不意外的也是花崗岩為主體，相傳原本是海盜鑿的山洞
國軍進駐後將坑洞挖得更深更大，成為戰車坑道，後方還可通南竿機場
當年建成時適逢蔣公88歲誕辰，故命名為「八八坑道」( 喔…好狗腿….)
八八坑道一度成為中回電信機房，後來才交由馬祖酒廠使用，改為儲酒用
八八坑道的主坑道是存放老酒，坑道內冬暖夏涼，常年15-20度，是儲酒的絕佳酒窖
儲存陳年老酒的坑道裡，充滿了各種奇奇怪怪的味道
有麴味、有酒味、有酸酸、有甜甜、有香香、有怪怪的各種味道～ Q_Q
八八坑道的次坑道則是存放高粱酒
我對這區的酒比較感興趣，陳高、大麴….齁齁齁…..
次坑道的牆上，寫著這兒存著陳年大麴368,000公升 (←哇塞，我可以喝很多年！)
大麴要存放五年以上、陳年老酒要存20年以上，年紀比我還大呢～(←騙笑欸)
更神奇的是，馬祖酒廠的酒八八坑道的泉水做的，不可思議耶！
這就是那368,000公升的大麴了吧！齁齁～這次我可是有買一罐60度的大麴啦！讚～
出八八坑道後右轉就是馬祖酒廠
據懂酒的酒仙說，馬祖的高粱酒一點都不輸金門高粱
甚至因為名氣不如金門高粱、能存放得較久，所以酒更好喝！
聽到這番話，我不買點馬祖陳高回家還對得起自己嗎？＞＜
雖然幾場宴客桌上喝的都是元尊陳高，但我個人反而比較喜歡馬祖特級高梁58
據說東湧大麴跟馬祖陳高罈裝這兩罐，是馬祖最好喝的兩種酒
思考了一下我只買了東湧大麴，馬祖陳高…就留待下次吧～
不過，我還沒打開喝…不知道滋味如何？等打開喝了再跟大家分享吧～^^
這回發現即使是在地人，對酒的喜好也有所不同
我問不同的人我該買什麼酒，通常會得到不同的答案，哈！
到過馬祖的貓姐，說老酒好好喝，她很愛～
但我就不愛老酒那種酸酸甜甜的12度口感，興趣不大
所以，我就以我對金門高粱的喜好與經驗，直接買60度的東湧大麴回家吧～ ^^
以下是擷取自超好用的馬祖國家風景管理處的地圖
紅色框起來的部分是本篇文章造訪的地點，提供大家參考！ 🙂
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