忽然想吃驢打滾
一時想不到去哪買
就興起了自己做的念頭
( 發現最近大家真的是悶瘋了，人人是廚神 XD )
所以才有了昨天發的那篇文章 → 紅豆泥做法
因為驢打滾的內餡，需要紅豆泥呀！
根本是一束鮮花的力量
明明出門買驢打滾就可以了
搞了兩天才完成這個甜點，噗！
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除了紅豆餡之外
原本還想做芝麻花生糖口味
但是桿那個糯米真的是太花力氣了
兩坨之後我就累了…
好吧老實說，是第一坨失敗了
所以第二陀只好再做一次紅豆
確實也是沒力氣繼續做下去….(完全失去耐心)
【材料】
糯米粉 200g
牛奶 210g
糖 15g
黃豆粉 適量
紅豆泥 適量
黑糖蜜 適量 (黑糖粉+水)
我的習慣是上網看很多人的食譜
然後挑自己喜歡的部分擷取來做
其實就是找最簡單的方式
加上製作過程會視情況增減
所以份量比例都會略略有增減
看每個人買的食材狀況，可能不盡相同
我個人偏好貳砂
家裡雖然有白糖和糖粉
卻怎麼樣都拿貳砂來用
不過貳砂融化的時間會長一些
建議還是可以用白糖或糖粉
糯米粉 200g
糖 15g
分次倒入 210g牛奶，慢慢攪拌
原本配方是190g牛奶
我覺得根本攪不動，完全是麵糰 XDD
於是擅自加了20g牛奶
才達到文中所敘述「攪拌起來有點費力卻自然滴落」
用影片看比較清楚，大概像這樣
個人可以依狀況增減牛奶
我覺得210g 牛奶還是少了些
因為桿起來好吃力啊 XD
蓋上蓋子 / 盤子
大同電鍋外鍋加2杯水
跳起來就可以拿出來
很燙、很黏，拿的時候千萬要小心
底下墊烘焙紙是最好的
因為這坨糯米糰，會黏得到處都是
手上摸到甩也甩不開，煩死了 XDD
稍稍降溫之後，就開始揉捏它
先把麵糰分成兩份
在麵糰上麵再蓋上一層烘焙紙
這時候才開始桿平
網路上也有人不用烘焙紙
灑滿黃豆粉再桿也不會沾黏
就看各位喜歡用哪一種方式
第一次做傻呼呼
搞不懂對岸食譜說的 0.2 cm到底多厚
隨意桿平了就上
塗滿了厚厚一層紅豆泥 (傻啊)
就準備開始製作
隔著烘焙紙開始捲捲捲
捲的過程記得要壓緊
不然切出來的斷面會很可笑
(是說雖然我壓很緊，切起來還是很可笑…)
捲成一整條
切開一看我自己大笑了
這是什麼鬼啊，紅豆麻糬嗎？
糯米太厚、紅豆泥也太厚，有夠醜！
可是食物不能浪費啊！
還是要乖乖吃掉
於是撒上黃豆粉，我吃！
欸，味道其實還不錯耶！
用牛奶做吃起來好香喔！
而且QQ的口感真討喜，我喜歡😍
味道和口感不錯，表示配方沒問題
有問題的是操作的人啊啊！
所以我再接再厲，再來一次！
這次很認真地把糯米桿得非常非常薄
桿到最後沒力氣了(有夠Q)
還叫姐姐來幫忙
設法桿到最薄、不會破為止
覺得上一次的紅豆泥太緊實
這次紅豆泥我加一點點糖
再加一點點水稍微攪拌一下
把紅豆泥調稀一點，再上！
有了上一次的教訓，這次不敢抹太厚
就薄薄的一層，但似乎又太薄了些
這個份量吼，真的要多拿捏幾次才行啊…
切開之後，撒上黃豆粉
這次終於做出比較像樣的驢打滾啦！
不過，紅豆泥太少了些
而且我也捲不圓呀，可惡！
黃豆粉和黑糖是絕配
記得再淋上一點黑糖蜜
(我是用水+黑糖粉，濃度依個人喜好)
(記得水一點點一點點的加，不然會後悔！)
外面一點點加了黃豆粉和黑糖的任何東西
價格都蠻高貴的
自己在家裡做，100元就吃到胃痛叫不敢…
我趕緊把第二批比較成功的驢打滾
拿去分送給好鄰居們，逼她們幫我吃
200g的糯米粉吃下去
可能要歐伊歐伊送急診室去啦！ XDD
以下是好鄰居的感謝函，噗！
雖然一路搖晃東倒西歪的
還是看得出來原本的樣子啦….
謝謝鄰居幫忙消滅，肛溫蛤！
#好鄰居1號
#好鄰居2號
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