涼拌小黃瓜根本是夏天必備的小菜
這幾天熱得不得了
正好在市場看到胖嘟嘟小黃瓜
就買回家做做涼拌菜囉！
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涼拌小黃瓜其實材料很簡單
大多家裡都有的
而且可以按照個人喜好增減
我使用的食材如下
【材料】
小黃瓜 3條
蒜頭 2顆
朝天椒 1根
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
香油 少許
阿基師的配方是
小黃瓜：糖：醋 = 6：1：1
但口味這件事情很個人
有人不愛吃甜、有人不愛吃酸
有人不愛吃鹹、有人不愛吃辣
建議各位先少量加，才有調整空間
先把小黃瓜切段、再切細
我不喜歡用拍的
雖然用拍過的小黃瓜比較容易入味
但是醜醜的，破破的
我個人還是愛用切的
切好之後先加糖
我習慣用保鮮盒
因為可以關上蓋子搖搖搖
均勻又快速
不用伸手進去喇
也不用用筷子湯匙攪拌半天還不均勻
粗魯又快速，選保鮮盒就對了
用力搖搖搖，其實也很容易入味 XD
先加糖再加鹽
是阿基師的作法
他說這樣小黃瓜比較不容易變軟
加完鹽繼續搖搖搖
然後加入蒜泥
用切的也可以，可是蒜泥比較容易入味
不愛蒜頭的朋友也可以不用加
自己吃的，可以隨便更改配方 XD
這裡是兩顆大顆蒜頭的量
蒜味十足，吃完嘴巴很臭
因為我嗜辣，所以加一根朝天椒
一根朝天椒已經有辣了
想更辣可以加兩根，足矣
蓋上蓋子繼續搖搖搖搖搖
嚐了一下湯汁的味道
覺得不夠鹹，於是我再加一點點鹽
繼續搖搖搖搖搖搖
最後再加點醋，然後收進冰箱裡
通常是冰一夜之後會比較入味！
就這麼簡單，完成啦！
我喜歡吃冰冰涼涼的小黃瓜
所以先放冰箱冰過夜再拿出來吃
不僅冰冰的，也更入味喔！
超清爽可口的小黃瓜作法就是這麼簡單
趕緊試試看，夏天每天都想吃它！
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