上回初訪燈燈庵居然是2012年
匆匆8年多過去，真是時光飛逝啊 (遠目)
( 舊文請點 → 這裡 )
剛剛在寫1月初的再訪
一面寫一面流口水
然後火速的又訂了2月初位子…
欸，2月剩下座位的天數居然很少
大家都要吃尾牙或是聚餐是吧 XDD
燈燈庵 Tou Tou An
營業電話：(02)2705-0101
營業地址：台北市大安區敦化南路二段81巷20號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00
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燈燈庵位於敦化南路二段的巷弄內
非常的低調，燈光昏暗
走過路過很容易錯過
也是因為低調得不得了
加上食物精緻美味
所以深受政商名流的喜愛
一踏門就看見美麗的花朵迎賓
並且走到哪都有，賞心悅目啊！
燈燈庵特別的是
很大部分的座位是包廂
所以近期生意特別好
有興趣的朋友記得要訂位喔！
這天我們被安排在「紅梅」包廂
包廂內的巧思令人驚喜
除了漂亮的掛畫之外
還有綠意滿盈的窗戶
進入包廂的時候
佐餐酒的酒杯已擺好
本日菜單
我們這天享用的是紅梅 $2,880
燈燈庵1月份的菜單，請各位點 → 這裡 查看
午餐最低 $1,380起
桌上有個蓋上小竹簾的盒子
原來裡面藏著服務鈴
包廂內比較難用眼神呼喚服務生
需要服務的時候，請按下服務鈴
就會有服務生出現了！
其實服務人員很細心的
發現熱茶沒有了，都會即時添上
佐餐酒不能少
先來杯香甜的餐前氣泡酒
香香甜甜的是姐姐的菜
他喝得好開心…妹子酒無誤！
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
妹子酒甜甜的
倒酒的妹子也笑得甜甜的
八寸 ｢福壽海無量｣
因為是一月份的菜單
整個充滿新年的氛圍
不僅有春天的春字
還有金銀、紅白的繩結
日文叫做”水引”，有祝賀的意味
連搭配的植物都喜氣洋洋
紅色果實是冬青，代表財富
綠色的葉子是南天，象徵困難逆轉
盤子上的羊齒(李白)，有長壽的含義
第一道開胃菜也太豐富太彭派
超令人驚喜！開動開動開動！
山里旬菜盛合
(紅白平柿、酒蒸海老、烏魚子、烏松風起司燒、黑豆、萵苣味噌漬、田作明太子、勾玉豆腐)
小白杯裝的是米醋醃漬過的紅白蘿蔔
還有煙燻鮭魚、炒過的松子和炸過的酸豆
一樣有祝賀的意思
灰杯裡是勾玉豆腐
是燈燈庵的萬年經典不敗款
只有這個菜色從來沒有被換過
入口香濃的堅果香氣
搭配勾玉豆腐的特殊口感
擄獲多少老饕的心啊！
不過過年款有小小變化
刻意添加了金桔皮+柴魚高湯凍
在過年吃有喜氣之意
竹子裡裝的從左邊說起
烏松風起司燒是雞肉泥+山藥+紅味增的雞肉塊
上面搭配起司蛋
酒漬海老是長壽的意思
黑豆象徵認真勤奮
多子多孫多福氣
而松針則代表頂天立地
都是很吉祥的象徵
魚漿包裹的烏魚子有子孫滿堂的意義
A菜心象徵綠意盎然、生機蓬勃
鯖魚壽司裡有紫蘇和芝麻
外頭由雞血昆布包覆
米，有豐盛的含意
總之，整盤前菜就是吉祥如意！
椀物 福氣滿高堂
新春雜煮、薄葛仕立
這是日本一月必吃的湯菜
迎接新的一年、福氣滿滿的寓意
同時也有迎接來年好運的意思
裡頭放山雞、烤過的麻糬、蓮藕真丈 (蓮藕魚板)
裏頭的紅白蘿蔔一樣有祝賀的意義
另外添加西洋菜和柚子絲
清湯微微勾芡，清爽又好喝
白酒出動！
可見接下來是海鮮….
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
造里 慶雲生五彩
造里，就是生魚片的意思啦！
模擬春天山上的積雪未退的造景
還有青苔草皮，以及喜氣的紅白繩結
由左到右是鮪魚、鮭魚、紅魽
紅魽上不是海膽
是手工打到發泡的醬油！超酷der
把紫蘇花放在手掌心拍一下
濃郁的特殊香氣馬上衝出來
再放進醬油中一起享用，又有不同的風味
接著……握的老天鵝！
超好喝超香甜的清酒，君萬代出現啦！
上回在 渥達尼斯磨坊 喝到
就覺得這真是太美味
沒想到在這裡我們又喝到啦 *轉圈圈*
君萬代根本是百搭
搭配海鮮、搭配紅肉都沒問題！
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
燒物 歲月靜好
鰤魚炭火照燒
青魽魚(鰤魚) 以味噌醬醃漬後
一面燒烤塗照燒醬
所以格外香甜，肉質肥美
上頭放的是道明寺粉與柚子碎
底下墊的是大頭菜和蛋做的大頭菜泥
畫盤由墨魚汁畫枝幹，甜菜根醬畫花瓣
薑黃醬畫花心，都是可以沾來吃的
甸肴
牡蠣芋頭燒
這道上來我們都大笑了
雖然不太文雅
但那中間綠綠的牡蠣醬好像”挫青賽”
雖然用芋頭片挖起來真是太可口
但是很難得在懷石料理裡看到這麼醜的食物
大家笑到連百合根都差點忘記吃
吃法是用芋頭片挖著青賽…
呃，是牡蠣泥！
香脆的芋頭餅乾和鮮美的牡蠣泥真是絕配
雖然真的很醜，哈哈！
看到紅酒出現
就知道肉肉要來啦！
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
強肴
日本黑毛和牛壽喜鍋
是低，本日的主菜，是和牛壽喜燒！
我覺得最適合和牛的吃法
就是壽喜燒無誤！
雖然平常我不愛吃和牛 (太油)
唯獨對壽喜燒無法抗拒！
這裡採用的是北海道的A4黑毛和牛
A4和牛完全中了我的喜好
A5太油我真的招架不住
A4和牛就是恰到好處的美味啊！
大家都迫不及待地吃起了壽喜燒來
就是這個味啦！
和牛一定要用壽喜燒的方式煮我才喜歡
和牛肉吸滿又鹹又甜的醬汁
柔軟又充滿油香的肉片沾蛋液更為滑順
號稱不愛吃和牛的我
咻咻咻把整盤肉吃光光
難得還覺得意猶未盡 *舔*
食事
日出海天清
止椀
米味噌仕立
每次吃到最後出現炊飯
我都忍不住大翻白眼啊啊啊
吃得下是不是？
但每每在清爽小菜的加持下
硬是又吃了不少飯….
其實最後的飯通常很厲害！
吃貨不是叫假的
一面聊天一面吃著吃著
不知不覺地也是把整個炊飯吃光了 *掩面*
連鹽漬小菜都沒有放過
可口的味噌湯也喝光了
水物
瑞雪映紅梅
最後一道依然讓我們驚喜
怎麼可以這麼漂亮！
和甜點一起上的
是第二款不同的熱茶
沒有記錯的話應該是煎茶
紫芋布丁
紫地瓜做的布丁格外甜美
還有地瓜特殊的香氣
加上百合根做成的慕斯和白芝麻醬
是一切都很平衡的一道甜點
炙燒過的茂谷柑上頭擺放紅豆泥
還有萊姆酒燉煮過的草莓
撒上雪花般的馬鈴薯粉
就是很新年的一道甜品
吃到會席料理，想起好久沒去的日本
想當初因為太常住溫泉旅館
還有一陣子吃會席料理吃得好膩
真是奢侈！
不過，其實溫泉旅館的會席料理
也不見得有這麼精緻就是了…..
因為疫情悄悄蔓延
座位幾乎都是包廂的燈燈庵
近日來根本是天天爆滿
我連想訂二月都沒剩下幾天
嚇得我手刀趕緊訂下最近的那一天日期
跟我一樣想念日本的朋友，趕快訂位啊！
燈燈庵不會讓您失望的！
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