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晶華軒真的是朋友們最愛約聚會的地方了！
繼我家金主提著膽汁也硬要吃之後
好朋友 好口福株式會社社長 曾傑森
又揪了一攤來晶華軒
因為他說晶華軒最近有幾道好吃的新菜！
一定要找好朋友一起來試試看！
嗯，愛吃鬼的朋友果然都是愛吃鬼(毆)
其實愛吃鬼的家人也都是愛吃鬼(再毆)
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營業資訊
晶華軒 Silks House
訂位請洽：(02)2521-5000 轉3236 晶華軒
營業地址：104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
google地圖：https://share.google/9K9Q34jEq94Bi1SbB
這回因為塞車大遲到匆匆
就沒有拍門口和座位了
偷拿上次來的照片，嘿嘿！
「四鳳呈祥、春禽饗宴」春季新菜
春天的新菜在桌子的玻璃板底下
貼出來提供各位參考
其實每季菜色都不太一樣
有陣子不建的好朋友相聚
自然是開心不已
先來個氣泡桂花凍頂烏龍茶
以茶代酒，清爽解膩又好喝！
蓑衣黃瓜
讓人嘖嘖稱奇的開胃小菜，刀工精緻
「蓑衣刀法」刀刀相連沒有切斷
如同古人的簑衣一般
鹹香脆口又入味
小菜可以做到這般細膩
讓人太驚訝了
潮式凍馬友
鄔師傅的「潮式凍馬友」也是這次的招牌
馬友魚就是午仔魚
做法繁複，最後冷藏讓魚肉產生凍膜
還需要剔除細刺、丈量切長塊
佐以普寧豆醬，讓層次更豐富
珍珠貝瑤柱燉太后鴨
「太后鴨」是由鄔師傅全新命名
秉持永續利用食材的理念
使用三年準備淘汰的蛋鴨
其實這時候的老母鴨鴨肉風味更濃郁
鴨肉細膩含脂肪低
鄔師傅以「太后」二字
重新定義老母鴨的新價值
珍貴的乾貨，讓鴨湯更鮮美
清澈甘甜的湯頭，太迷人了
料好實在，非常過癮
老酒醉鵝肝
頂級鵝肝搭配紅棗與老酒
醃漬入味，粉嫩粉嫩的
口感極佳，好好吃啊！
雲煙素鵝捲
煙燻味兒的腐皮
裡面包裹著萵筍、蟲草花和羊肚菌
爽脆可口，口感層次豐富
這道我超愛的啊！
瑤柱鵪鶉蛋燒賣
燒賣裡面居然鵪鶉蛋！
燒賣上方堆著鮮美的干貝絲
兼具美味和視覺效果，超誘人！
裡面是糖心鵪鶉蛋欸！
也太迷人了吧，哈哈！
蘿蔔絲酥餅
這是我每回來晶華軒必點的！
外層香香酥酥脆脆
內餡充滿蘿蔔的香氣
濕潤甘甜，好吃得不得了
春筍鴨絲春捲
這款是第一次吃到耶！
外皮炸得香香脆脆
裡面是脆筍和鴨絲
不油不膩，爽脆得緊
晶瑩蝦餃
這款也是超人氣
我家金主每次來都要點~
飽滿彈牙的鮮蝦內餡美味無比
也是晶華軒的超人氣款
鴨箱寶(八寶糯米鴨、黑椒鴨肉酥)
端上來的寶箱讓我們眼睛一亮
採用彰化來的玉露鴨
做成兩款不同的小點
以木箱寶盒的方式上桌
酥脆鴨皮包裹八寶糯米餡
製成壽司狀再加以烘烤
是為八寶糯米鴨
一口咬下真是驚人的合拍
鴨皮香脆、糯米飯軟糯夠味
再以魚子醬提鮮
好吃到讓我們大呼不可思議
以黑胡椒提味的特製鴨肉餡
搭配手工酥脆的千層酥皮
餅皮香酥內餡濃郁
口感層次分明，令人驚喜
鮑魚花膠BB鴨三吃
(蠔皇鴨汁鮑魚花膠/堂剪烤鴨件/芋頭鴨架米粉湯)
原本以為是和之前一樣的傳統烤鴨
直到服務人員從屁股掏出蠔皇鴨汁鮑魚花膠
我才徹底驚呆
原來是以一公斤的BB鴨
填入中東六頭鮑魚、頂級花膠
以及蠔皇醬汁一起烘烤
將海鮮精華與鴨油完美結合
剪開鴨肚後取出鮑魚與花膠
放入砂鍋中加熱，繼續使醬汁濃縮
更加入味可口
片皮鴨
配荷葉餅、特製醬料及蔥段享用
晶華軒的片皮鴨可是好吃得有名
皮脆肉嫩，油脂豐富，好吃得緊
梅菜松阪肉蒸圓茄
據說這是廣東的家常菜
使用甘甜的梅干菜爆炒蒜末和松阪豬
擺放在圓茄上一起上鍋蒸
圓茄肉軟滋味鮮美，是特色吃法
將剩餘的鴨架與鴨肉做成芋香鴨架米粉湯
暖心暖胃，鴨湯和芋頭香氣太迷人
不知不覺又吃掉兩碗，過癮！
甜點我選了蛋塔
另外還有杏仁茶、楊枝甘露等
都是非常美味的選擇
飽到忘記拍就是…
評論
晶華軒真的是宴客很好的選擇
食物有一定的水準
環境優美、服務佳
尤其有幾道厲害的功夫菜
都讓我們回味不已
過沒多久又想吃它了..也算厲害，哈！
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