台東美食．鹿野田媽媽正一茶園傅姐風味餐+關懷弱勢族群小朋友的瑞源小學堂 @愛吃鬼芸芸

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抵達台東的第一天晚上，我們被帶到鹿野的田媽媽～正一茶園傅姐風味餐用餐！
何謂田媽媽？田媽媽可不一定姓田唷～
田媽媽由農委會輔導、泛指一群每天在台灣各地辛勤努力、又有精湛手藝的婆婆媽媽們
遊客們只要看見餐廳標明著田媽媽專用識別標章，就是優質、安心的保證喔！
(資料來源：農委會田媽媽網站)
鹿野地區的田媽媽，就是傅姊經營的正一茶園！
台東美食．鹿野田媽媽正一茶園傅姐風味餐+關懷弱勢族群小朋友的瑞源小學堂

鹿野田媽媽正一茶園傅姊風味餐
營業電話：(08)955-1818
營業地址：台東縣鹿野鄉永安路588號
官方網址：http://www.551818.com.tw/

田媽媽傅姐風味餐，在裡頭駐店經營的就是「正一茶園」傅錦英傅姐

傅姐可是得獎無數，店門口擺出的只是鳳毛麟角
傅姐根本是鹿野之光，在地居民提到她可是都豎起大拇指說讚啊～

我們到的時間不算太早，我看傅姐已經差不多準備要打烊了 XD
前幾個行程玩太嗨，底類到了一點時間，真是拍謝、拍謝～
看得出來店內剩下的1-2桌都是常客，大伙兒都吃習慣傅姐了我看…

傅姐同時也是種茶的專家，舉凡台東著名的福鹿茶、紅烏龍，都難不倒傅姐
更厲害的是傅姐還能以茶入菜，變化出可口的茶料理，猴腮雷啊～

鹿野田媽媽(正一茶園)傅姐風味餐的菜單(點圖可以放大)
人夠多的話，點合菜是很好的選擇，豐盛又平價

鹿野田媽媽(正一茶園)傅姐風味餐的菜單(點圖可以放大)
人不夠多的話，點個人套餐也很方便
或是可以客製化的跟傅姐商量品項、價格，都是好商量滴～

點圖放大可以看店家故事、套餐的介紹喔！

傅姐不愧是茶專家，我們都還沒坐穩呢，店家就送上紅烏龍冷泡茶
冷泡茶的味道比較清香淡雅、喝起來順口又冰涼，解渴啊…解渴！

鹿野田媽媽正一茶園傅姐風味餐居然還提供豬油拌飯+醬油，這是要逼死誰＞＜
明明大家都說下午吃很多，不餓不餓，我還是敵不過香噴噴的豬油拌飯，硬是吃了一碗

剝皮辣椒三味香
是說，我已經在客家莊打滾一段時間了，居然沒看過這道料理～才疏學淺呀我！
以剝皮辣椒包裹著皮蛋、香菜，一同入口，居然是迸出絕妙的好滋味～

各位有在做菜的看倌呀，這道一定要偷偷學起來，超好吃搭！

白斬放山雞
我從以前到現在，一直很佩服客家人的養雞技術
鹿野田媽媽的雞也不例外，皮薄肉彈牙，好吃得不得了啊～

阿拜
這道就是原住民料理了～
阿拜類似粽子，原住民通常用小米來包裹阿拜，不過傅姐這兒是用糯米

傅姐在阿拜裡面添加假酸漿，說是可以舒緩糯米較不好消化的特性，貼心捏！

鹿野鳳梨炒養生木耳
這是一道很常見的客家家常料理
鹹鹹酸酸的醃鳳梨與木耳一起炒～會讓木耳既入味又可口，酸甜鹹香的木耳，我愛死了！

特製烤鹹豬肉
本來看到山豬肉，不太敢吃肥肉的我還有點驚驚
(我都要先吃一小口，才能確定我敢吃不敢吃)

結論是：大概有1/3的鹹豬肉都被我嗑光了！
傅姐的鹹豬肉做得真好，肥肉還保留一點彈性與咬勁，吃起來不肥不膩又很香
瘦肉的部分更是滿滿的醃漬香氣，入味兒不死鹹，這道也太好吃了吧？！

清炒絲瓜
鮮甜的絲瓜不需太多調味，一點點鹹味就讓整盤絲瓜很美味啦！
台東美食．鹿野田媽媽正一茶園傅姐風味餐+關懷弱勢族群小朋友的瑞源小學堂

特製湯品
這天傅姐做的是剝皮辣椒冬瓜雞湯，我也是愛得不得了～
剝皮辣椒煮雞湯就夠好吃了，再加上退火又鮮的冬瓜，燉出來的湯又清爽又好喝
讓我連乾兩碗，這個讚！這個讚～～～

連飯後西瓜都夠水準，又冰又甜，有挑過的噢？

飯後，我們被帶到了瑞源小學堂走走看看
那麼，什麼是瑞源小學堂？

瑞源小學堂目前是以輔導弱勢的小朋友為目標
除了希望可以提供20位弱勢小朋友免費的課輔外，更希望可以提供這20位小朋友早餐
目前以認養一位小朋友一年的餐費(一天35元，上學日約200天)的方式，或是隨喜捐款都可以
來幫忙課後輔導的老師們均為志工老師，利用自己的空暇時間來幫忙需要幫忙的弱勢小朋友
鹿野地區這些善心人士的愛心及用心，實在令人動容！

想盡一己之力的朋友，可以用以下的方式與瑞源小學堂聯繫：）

瑞源小學
小學堂事宜聯絡人：廖中勳0932-707763 　玉米 0919-611644
聯絡電話：0932707763、089-581560
聯絡地址：955台東縣鹿野鄉瑞隆村瑞景路一段260號
電子郵件：[email protected]

更多資料可以上官方臉書：請點這裡

瑞源小學堂的執行長玉米，不只自己是個畫畫高手，連女兒也是相關科系的學生
一起協助瑞源小學堂將裡裡外外畫得好可愛，讓小朋友們有個很棒的學習環境

玉米特地把門關起來給我們看，我們都笑了！
一扇門是上衣、一扇門是褲子，好有創意也好可愛啊～～

這天是吳校長夫婦當志工老師，教導小朋友們使用針線縫紉
多年的教學生涯讓這兩位老師不怒而威，小朋友們都乖乖的在位子上縫著，好聽話！

牆上的彩繪們好吸引我的注意，玉米一家人對鹿野的環境美化…貢獻可真大！^^

隔壁還有一間可愛的小教室，這天看到一位志願役哥哥在裡面幫忙畫一些圖案給小朋友
一面參觀瑞源小學堂，我們忍不住一面感慨
台東鹿野也許是後山、資源不是很充足，也許有許多弱勢小朋友的生活過得不如城市裡的孩子
但，鹿野有一群好有愛心的叔叔阿姨伯伯們，希望地方的小朋友們也可以努力學習、積極向上
這份對地方的熱切、這份對地方的用心，深深的撼動著我們…