要不是友人帶路來到胡記臭豆腐
還真不知道隱藏基隆山中有這樣的美味小吃
而且原來臭豆腐可以分這麼多不同的口感
大胖、小胖、木棉、一口酥還有清蒸
喜歡臭豆腐的朋友可以來嚐嚐看喔
胡記臭豆腐
營業電話：0933-767372
營業地址：基隆市信義區培德路12巷52-13號
營業時間：11:00~20:00
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胡記臭豆腐雖然隱身的山中小徑
不過早已有許多媒體來採訪過
可見這美味的臭豆腐已聲名遠播
而我卻是到這天才知道他的存在
只能怪我平常太少看電視啦~
胡記臭豆腐隱身在基隆山中
在基隆市區通往深澳坑的路上
應該算是觀光客比較少會經過的地方
不過其實並不難找
跟著導航走應該都可以到達
路口也有著胡記臭豆腐的招牌
山中小徑還有著岔路
不過跟著胡記臭豆腐的招牌走就沒錯了
從路口進來其實很快
大概幾十秒的車程而已
胡記臭豆腐在一處低矮的平房裡
門口不遠處有一塊牌子
提醒著食客臭豆腐已經到了
因為老闆只有一個人裡裡外外都要忙
所以沒看到人可以打電話或是大叫「阿興」
也因為只有一人作業
所以遇到人多時也請耐心等候囉
胡記臭豆腐的價目表
看起來好像種類很多
其實主要就是木棉、小胖、大胖、一口酥
還有清蒸臭豆腐共五種
就是不同份量跟組合
每一款也都可以單獨點
走進店裡那獨特的臭豆腐香氣縈繞滿室
如果不是嗜吃臭豆腐的人可能會受不了
不過臭豆腐就是要越臭越好吃啊
依臭度來分
小臭是木棉、中臭大胖、大臭一口酥、特臭小胖
我們每樣都想吃就決定點500元的清蒸大滿貫
不過這個大滿貫的份量真的很多~
建議四個人以上點比較剛好
人少的話建議點大三元就夠了
清蒸大滿貫一口酥 500元
這一盤包含了木棉、小胖、大胖、一口酥
剛炸好起鍋的臭豆腐真的很香啊
外表還透著一點綠色的是特臭小胖
比較大塊方方正正的是中臭大胖
小塊的是小臭木棉跟大臭一口酥
上桌前要淋上老闆特調的辣醬
還有店裡自製的爽脆泡菜
胡記臭豆腐的辣是真的有點辣
搭配臭豆腐一起吃很搭
特臭小胖就是傳說中的外酥脆內軟嫩
也許是在室內那臭豆腐的氣味已經習慣了
吃這特臭臭豆腐時反而不覺得特別臭
不過那個口感真的讓人有點震驚
酥脆的外皮底下真的十分軟嫩滑溜
是筷子一夾就很容碎掉的那種
有點介於豆腐與豆腐乳之間的感覺了
中臭大胖比較接近豆腐的口感
外表酥脆的程度略低於小胖
這兩款都相當有飽足感
個吃一塊之後我都外飽啦
小臭木棉跟大臭一口酥
吃起來比較像常見的臭豆腐
外酥脆內層多孔有湯汁
不過因為一開始吃了特臭
所以接下來吃味覺上的差異就比較不出來
下回應該從小臭開始吃才對
清蒸臭豆腐
口感吃起來接近特臭小胖
一樣是軟滑綿密要用湯匙才能舀起
上頭還加了點金針菇與毛豆
還有店家特製的麻辣醬汁
微麻微辣的滋味相當過癮
喜歡吃臭豆腐的朋友
有機會來到基隆旅行
不妨來尋找這隱藏山中的美味臭豆腐吧
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