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號稱米其林萬年遺珠之憾的晶華軒
今年終於摘下了一星！
只能說是眾望所歸
這顆星，早就該拿到了啊，哈！
身邊的朋友親人都超級喜歡晶華軒
只要有新菜單，都會設法來報到
鄔師傅的好手藝，更是圈內有目共睹的
期待明年再多一顆星！嘿嘿！
( 鄔師傅：別給我這麼大的壓力啊！)
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營業資訊
晶華軒 Silks House
訂位請洽：(02)2521-5000 轉3236 晶華軒
營業地址：104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
google地圖：https://share.google/9K9Q34jEq94Bi1SbB
晶華軒位於晶華酒店3樓
從大廳進去後
右手邊的大樓梯走上去就看到囉！
2026米其林一星
美食圈這些年來最大的懸案
就是晶華軒一直沒有摘星這件事
而如今總算是領到這顆星星啦！
真的是可喜可賀，可喜可賀！
我們這些老顧客都很為晶華軒開心呢~
2026夏季菜單
除了每次來必點的經典菜餚之外
晶華軒永遠有讓人驚喜的新菜單！
以下兩張菜單是從inline抓下來的
是2026的夏季菜單，各位參考了！
佳餚美饌
泡椒皮蛋
這道感覺是每次來都會吃到的
不管是誰點菜，都會點到它
這花紋也太美了吧！
就從這道美麗的開胃菜開始
開啟了本日的美食饗宴
酸椒花蓮箭筍
飯友吃了大驚失色
說這箭筍好酸呀！
欸，酸椒不酸怎麼會好吃呢？
我倒是吃得津津有味
覺得相當開胃
潮式牡丹蝦
大隻飽滿的牡丹蝦用生醃的方式醃漬入味
最後以稻草燻過，增添了幾分香氣
柔軟鮮美，口感極佳
凍滷澎湖小卷
滷水與藤椒原來也能結合！
這道是從來沒有吃過的新滋味
驚訝之餘不禁佩服
原來澎湖小卷也能做出如此不同的風味！
花雕醉乳鴿
這是一道極為費工的冷菜
需要用花雕等數種酒浸泡入味好幾日
原以為吃起來會酒味濃郁
卻是令人驚訝的溫潤好入口
細嫩的乳鴿肉頗令人驚豔
蘿蔔絲酥餅
這道是我每回來晶華軒必點的
那炸到酥脆不油膩的酥餅
裡面甘甜像甜點一般的蘿蔔絲內餡
吃幾次讚嘆幾次，真是太喜歡！
脆口的酥皮咬開後便是甘甜細膩的蘿蔔絲
要小心燙哦！
鮑魚野菌酥
有本事把炸出來的麵皮
模擬成鮑魚的樣子
神乎其技啊！
鮑魚可是藏在裡面呢！
紅裳脆皮蝦腸粉
這道也是出場率極高的點心
不管和朋友、和家人來吃
總會有人點這道！
鮮豔的紅色是來自於紅麴
喜氣洋洋的顏色很受歡迎
軟Q的腸粉皮包裹著香脆的油條
裡面是緊實彈牙又鮮美的蝦
一口下去就是大滿足！
蜜汁叉燒
蜜汁叉燒也是出場率極高的一道
不過今天怎麼比較不甜？
我喜歡甜滋滋的叉燒啊，哈！
粵式八寶冬瓜盅
這顆冬瓜端上來我們大家都驚訝！
其他桌的客人們也紛紛轉頭過來看
有看錯嗎？
在五星大飯店裡的米其林一星餐廳
看到一整顆大冬瓜？
服務人員笑說
冬瓜值日生兩天換一顆
今天是這顆大冬瓜值日，太逗趣了！
美女飯友上前當模特兒
果然有美人入鏡畫面更好看！
( 感謝 好口福株式會社社長 曾傑森 照片提供 )
冬瓜盅裡的食材
會先上桌展示
金華火腿、花菇、生鮮干貝、干貝乾
鱈蟹、澳洲大蝦、田雞腿等
其中第一次看到夜香花
原本以為是花的香氣
拿一顆來揉搓才發現，是草香！
據說宜蘭有夜香花炒蛋的吃法
下回到宜蘭要逼朋友炒給我吃(咦？)
以冬瓜為容器直接上桌
也是霸氣！
冬瓜只取下半部分
而煨煮的湯就放在冬瓜裡
原本以為冬瓜湯的調味會非常清淡
想必是加上各式珍貴的乾貨
讓這盅冬瓜湯鮮度十足
令人很有記憶度
料更是彭湃到令人瞠目結舌
這碗直接蘊含了山珍海味啊！
薑絲韭黃炒鱔段
鑊氣十足的炒鱔魚也太迷人
鹹香入味，平時不愛吃鱔魚的我
也跟著連吃了好幾筷
生拆膏蟹燴麻婆豆腐
因為家人不吃辣
耳聞已久卻一直沒機會吃
這回終於讓我吃到了吧！
服務人員還會很貼心的問
因為有麻婆豆腐，需要白飯嗎？
席間的男士異口同聲：要要要！
感謝飯友大哥還幫忙把蟹黃都挖出來
撒在整大盤螃蟹麻婆豆腐上
膽固醇大家一起分享，哈！
麻香的燴豆腐和蟹肉真是絕配
幸好沒有一人點一碗飯
不然也可能會全部吃光，哈！
鱈蟹西施泡飯
我來說，西施泡飯就是晶華軒必吃！
也是晶華軒的招牌料理
沒有吃到西施泡飯
感覺就沒來晶華軒啊！
我一向不喜歡有海鮮的湯底
覺得海鮮味道太濃郁了
但是晶華軒這鍋湯
就是讓我心服口服的甘甜鮮美
加上鱈蟹、澳洲大蝦、干貝、各式蔬菜
還有炸過的香米現煮
是兼具視覺、聽覺和味覺的美好饗宴
這碗真是銷魂
每次來都要吃！
流沙芝麻煎堆仔
愛吃流沙的朋友，這道肯定不能錯過
香脆的芝麻裡面流出來的是鹹香的流沙蛋黃
是飽死也要塞進嘴裡的美味
因為席間有壽星
於是再來個壽桃！
壽星堅持不說慶生
那麼就當是好朋友聚餐囉！
來晶華軒慶生的朋友
記得這兒有壽桃可以點哦！嘿嘿！
評論
我想，晶華軒有多好
應該不需要我錦上添花了！
從我和朋友、家人來的次數
就可以證明我們有多喜歡了！
再次恭喜晶華軒終於得到米其林一星
實至名歸啊！
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