蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

按讚加入粉絲團

 

前陣子常常被中和蔡家牛肉麵的食記燒到
不管是清燉、紅燒兩種口味都有人推薦
只是蔡家牛肉麵的位置真的是還蠻遠
雖然在中和但是都快到秀朗橋頭啦
而且附近不好停車,停車場都有點距離
建議可以搭捷運環狀線到秀朗橋站
要注意的是蔡家牛肉麵當日售完就會提早打烊
通常都是中午時段就會賣完喔
老闆也會公布在粉絲頁
記得先到粉絲頁看避免白跑一趟了
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

蔡家牛肉麵
營業地址:新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號
營業時間:1130~1430,1730~2030 (賣完提早打烊) 週日、一公休

🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸粉絲團
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸的 IG

🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸 的Line
🔥 點 → 這裡 加入愛吃鬼芸芸團好物社團

 

光看地址在巷弄內就不難想見
蔡家牛肉麵可以說是真港隱藏美食
要不是為了尋找傳說中的美味牛肉麵
這個區域真的是一輩子也不會走進來
蔡家牛肉麵距離捷運環狀線秀朗橋站不遠
步行大概3分鐘就可以到
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

蔡家牛肉麵的價目表
主要就是賣清燉跟紅燒兩款牛肉麵
另外還有炸醬麵與小菜
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

 

蔡家牛肉麵的小菜櫃
種類選擇不多
這天只看到花生、豆皮與黑木耳

蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

紅燒牛肉麵 150元
蔡家的紅燒跟一般很不一樣
不是加豆瓣醬那種重口味的湯
反而讓人有在吃清燉的感覺
但是多了點微辣的椒香氣息
加上滿滿蒜苗更添風味
這碗紅燒湯我很喜歡
不枉費我跑這一趟了
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

紅燒用的是牛腱肉
大部分牛腱肉都會逆紋切
可以清楚看到牛腱的滿滿膠質
蔡家比較特別的是順紋切
燉煮到軟嫩卻還保有一點嚼感
會讓人回味
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

清燉牛肉麵 150元
更多人推薦的是清燉湯頭
清爽鮮甜也的確是美味
不過比較起來我更喜歡紅燒的層次
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

老闆說清燉用的是牛胸肉
跟牛腱肉比起來少了點膠質
不過也是燉煮到相當軟嫩
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

清燉湯頭相較之下也比較清爽不油膩
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

麵條可以選粗細
我們選粗麵軟硬還蠻適中
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

有辣油可以自己加
小菜或是紅燒湯都可以加一些
更添風味
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

豆皮 30元
有點微辣的開胃菜
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

滷花生 30元
花生滷得很香
會讓人一顆接一顆吃不停
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

蔡家牛肉麵的用餐空間
座位不多所以內用通常要排隊等
蔡家牛肉麵,清燉、紅燒皆美味,中和捷運秀朗橋站美食(姊姊食記)

 

不管是清燉還是紅燒都相當美味
賣完就打烊想吃可得早點來報到喔
蔡家牛肉麵也是中和值得推薦的美食

 

延伸閱讀:


張記鍋貼牛肉麵,隱身小巷內的平價小吃,西門站中山堂旁美食

門前隱味牛肉麵,想吃請再等兩年!(預約制)

一號糧倉,連2年榮獲必比登推介一號糧倉

台北米其林必比登推介8家牛肉麵總整理

清真中國牛肉麵食館@台北米其林必比登推介

老山東牛肉麵@台北米其林必比登推介

林東芳牛肉麵搬家了@台北米其林必比登推介

潮州街林記牛肉麵(水缸牛肉麵),記得點隱藏版!

 

用LINE傳送
按讚加入粉絲團