番茄炒蛋是很常見的家常菜
但是大部份都會很搞剛的先炒好半熟蛋
再炒番茄，再把蛋加進去…
我這個懶人怎麼可能這麼做
一鍋到底啊，直接喇喇有熟就很好吃(毆)
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因為我不喜歡吃大番茄本人
也不喜歡吃生蛋
所以這版本番茄會煮得比較熟比較軟
蛋也比就熟
就看個人的喜好增減烹飪時間囉！
【食材】
雞蛋 2個
牛番茄 1個
蔥花 適量
鹽 少許
番茄醬 少許
料理米酒 少許
【作法】
1、熱鍋加油、加入少許蔥花和切丁番茄拌炒
2、加少許水、中火繼續慢炒，炒到番茄變軟
3、依個人口味加入少許番茄醬
4、打蛋、調味(鹽、料理米酒少許)
5、把番茄推到一邊
6、把蛋加進乾淨那邊的鍋子炒熟
7、加入少許蔥花
8、番茄和蛋拌炒在一起
完成！
起油鍋、加入些許蔥花爆香
再把切小丁的番茄加入拌炒
我不想看到整塊好好的生番茄
也不喜歡吃生番茄的口感
於是會加點水慢慢炒軟炒熟
然後加一點點鹽巴和番茄醬炒勻
把炒好的番茄推到邊邊
蛋下鍋前先加一點鹽和料理米酒調味
放到鍋子另一邊，炒到自己喜歡的熟度
撒上蔥花，拌均勻，完成！
莊媽媽的配方沒有番茄醬
我雖然不愛吃番茄本人
但喜歡番茄醬和番茄醬汁(不要問我為什麼)
所以刻意會把番茄炒很熟
這就看個人喜好囉！
總之熟度都可以自己掌握：)
家常菜延伸閱讀：
