講到台南的台菜料理
最有名的就是阿霞和阿美
各自有不同的擁護者
不過無疑的是都有利害的手路菜
兩家都吃、都吃！
阿霞飯店
營業電話： 06 222 4420
營業地址： 700台南市中西區忠義路二段84巷7號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00(週一公休)
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去年吃過阿美飯店，記憶猶新
其中對砂鍋鴨和布丁最為驚豔
( 延伸閱讀：阿美飯店砂鍋鴨夭壽好吃 )
這回璇天后指名要吃阿霞飯店
小的們通通奉陪！
台南友人小兔家是阿美飯店掛
台南同學阿狗家是阿霞飯店掛
我問阿狗：阿霞什麼必點？
阿狗：小菜、甜湯。
我：蛤？？？？？
好的，來到位於巷弄內的阿霞飯店
好多年沒來了，幾乎已經完全沒有記憶
約11點吃早午餐有點早
台南人好像沒那麼早吃午餐(笑)
整家店都沒人！(廢話)
60年的老店不是蓋的
店內有許多古董啊…..
還保存著民國47年的烹飪公會的會員證
果真是歷史超級悠久
本日六人用餐
我點菊花普洱茶，幻想可以去油解膩
每人茶資 $30，相當實惠
店家主動問我們有沒有好食券？
使用好食券可以得到額外的果汁一壺
大大一壺現打果汁價值 $500
本日是火龍果汁，清涼退火
野生烏魚子 $660
後來阿狗說烏魚子也要點
我們就乖乖點了！
南部的烏魚子果然切得比較厚
鮮味和口感都很好，好吃！
通通夾在一起吃才好吃！
台南同學阿狗說
她最愛的就是阿霞的小菜拼盤
於是直接點 小菜六品 $1080
其中蝦棗、蟳丸北部比較少見
粉腸、川燙軟絲、肉盤是基本款
本日肉盤有豬心和鴨肉
搭配三種不同的醬料享用
啥是蟳丸(蟳粿)呢？
以前是富貴人家才吃得起的蒸蟹黃、蟹肉
演變到現在做法各自相異
現在大多是用蝦肉、蟹肉、鴨蛋、荸薺等食材
蒸成一整塊的蟳糕、再切成小塊
蝦棗的食材則是用豬絞肉、火燒蝦、荸薺
用豬網紗包起來炸，切成棗狀
感覺有點像北部的龍鳳腿，就是多了蝦
台南人比較有錢 (毆)
本來看到粉腸
以為是北部黑白切常見的豬腸
原來是這種紅色的香腸(發音是昏錢)
加了紅糟所以紅紅的
一般這種加澱粉的粉紅色香腸調味比較清淡
要沾醬汁吃比較好吃
這堆肉我沒吃到吼
聽說是鴨肉
但我怎麼好像有看到雞肉？
吃完紅蟳米糕想起這盤小菜的時候
已經被吃光光了，噗！
還有我愛的豬心欸！
中間的泡菜很受歡迎
大家瞬間吃光光
後來店家又送上兩盤小菜
說是紅蟳米糕的蟹黃沒有蒸好
幫我們重蒸，送上小菜道歉請我們先吃
紅蟳米糕 $1580
真是太客氣了
米糕根本一下就上來了啊~
難怪每一桌都有紅蟳米糕吼！
阿霞飯店的紅蟳米糕真是不得了的好吃
上面堆著滿滿的干貝絲
底下的米糕香Q可口
加上蒸得恰到好處的紅蟳
歐摸，寫文章的現在
我彷彿還可以聞到米糕的香氣
這盤超好吃的呀！
連紅蟳肉都是新鮮飽滿
辦桌的紅蟳常蒸過頭的問題
這裡完全看不到
就像是單獨蒸螃蟹一樣美味，大推！
有沒有，肉超飽滿的啊！
據說接下來螃蟹會更好吃
螃蟹季節剛開始呢！
砂鍋鴨(全) $950
阿霞的砂鍋鴨最值得稱許的是大白菜
燉煮的柔軟入味，滋味好極了
因為忙著吃米糕，吃兩碗白菜+木耳就掛了
對鴨肉沒有太多印象
據說是入口即化
但以砂鍋鴨來說，我比較喜歡阿美的味道
我看到鴨腿肉忍不住問
這樣粉嫩粉嫩的，是沒熟膩？
被全桌的人嘲笑
都已經像是中了化骨綿掌一樣的軟
最好會沒熟啦！
其實以上的菜色份量很大
六個人已經吃不完要打包
璇天后居然嫌我酸，說要再加點
嗯….吃不完打包才是天后的習慣！
點，再點！通通打包就是了~
豬肋排 $580
用鹹蛋黃調味的豬肋排
加上滿滿的蒜酥，類似避風塘的作法
不過這個一上桌大家就後悔了
每一根都大得要命
本來就很飽，這根吃下去更飽
而且這排骨有些油膩
果然是會胖不是沒有原因的(遠目)
都已經吃不完了還是要加點
每一餐務必滿到天靈蓋、飽到很難過才作罷 (笑)
南煎肝(小) $380
超厚實的豬肝角
到底為什麼可以熟度掌握得這麼好？
而且大火快炒的醬香太迷人
這個也非常好吃欸，推薦必點！
再飽都要吃甜點吼！
這天不知道運氣在好什麼
店員忘記把甜湯寫上
店家很豪邁的就說直接招待
這道就不算錢啦，直接算布丁就好
是說已經飽得要命
這甜湯非常有飽足感
看得我只能乾瞪眼
各吃一點點意思意思
其餘飯友大讚美味
據說甜湯也是阿霞的鎮店之寶
但我已經飽到沒有意識
古早味布丁 $50
古早味布丁才是我的愛
雖然這個布丁我也吃得很辛苦
通常布丁我會是秒殺的
但這個布丁我大概吃了10分鐘
吃吃停停，飽死我了….
最後的結帳金額
米糕和砂鍋鴨打包！
個人覺得
阿美的砂鍋鴨比較好吃
阿霞的紅蟳米糕比較出色
布丁都非常好吃，各有千秋，都吃、都吃！
菜單如下
也可以上官網查看最新菜單，點 → 這裡
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