相見恨晚的四腳亭橋頭排骨麵
各種黑白切小菜都深得我心
除了招牌的冬瓜排骨酥麵很棒之外
還有隱藏版芋頭排骨酥湯也很迷人
最近好像用了很多次「相見恨晚」
因為開始重新檢視遺忘太久的筆記
才發現橋頭排骨麵
是來到瑞芳不能錯過的美食！
橋頭排骨麵
營業電話：(02)2457-8697
營業地址：新北市瑞芳區粗坑口路76號
營業時間：06:00~14:00
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知道橋頭排骨麵的存在很久很久
但之前一直都無緣嚐到它的美味
好像是因為當初覺得這裡很難停車吧？
總之這天下定決心要來一探究竟
才發現平日非尖峰其實還蠻好停的
麵店旁邊沿著河岸邊
還有幾個停車的空間
不過碰上假日應該就很難說了
四腳亭橋頭排骨麵的價目表
就是招牌排骨酥、餛飩與麵食的組合
其中的排骨酥湯有分冬瓜、芋頭兩種口味
不過芋頭的數量有限，要碰運氣
更讓我喜愛的是小菜櫃
從進門我就目不轉睛地盯著小菜們
吉古拉、豬頭皮、紅燒肉、小卷、豬心、肝連…
黑白切每一樣看起來都好好吃的樣子….
怎麼辦？怎麼幾乎每一樣都想點啊！
不過四腳亭橋頭排骨麵也不是沒缺點
那就是用餐環境就是一般小吃店
而且沒有冷氣空調，只有電風扇
還好只是吃個早餐，不會太久時間
排骨麵 80元
正常版的冬瓜排骨酥湯+麵
湯頭清爽順口不油膩這點很重要
一般排骨酥湯很容易過油會膩
橋頭排骨麵的排骨酥果然不愧是招牌
排骨酥還有一個重點
那就是要實實在在吃的到肉
橋頭排骨麵的骨頭比例很少
而且粉也不會太厚重
就是醃得恰到好處的好滋味
陽春麵也煮得軟硬適中很不錯
果真好吃
我真的是錯過它太久啦！
餛飩湯 40元
雖然不是招牌，但還不錯
也是皮薄肉鮮的美味
小卷
黑白切的部分我沒有細問單價
以下幾樣小菜加起來總共是300元
肉類、小卷原本就都不便宜
所以這個價格跟我預期差異不大
重點是小卷新鮮美味
不過一大早吃這麼營養
好像有點太超過…
吉古拉
瑞芳是基隆的鄰居
所以有基隆名產也不奇怪
簡單沾醬就是大海的鮮味
扎實帶一點嚼感，很耐吃
紅燒肉
瘦肉比例高吃起來會比較乾
不過配著薑絲沾點醬汁剛好
而且怕吃肥肉的朋友就很適合
豬心
熟度控制的挺剛好的
軟嫩中帶一點Q脆的口感
特調醬汁也是橋頭排骨的特色
蒜蓉醬加上甜辣醬適合各種小菜
不過也別沾太多會有點偏鹹
我觀察到隔壁桌的排骨湯
怎麼跟我的顏色不太一樣
問了才知道原來還有隱藏版的芋頭
芋頭控的我當然不能錯過
趕緊的加點了一碗
不過其實冬瓜排骨的味道還是比較經典
但是這芋頭鬆軟綿密也是相當美味
雖然隔了這麼多年才終於吃到
但是遲到總是比不到好
排骨酥、各種黑白切都相當不錯
四腳亭橋頭排骨麵也是瑞芳推薦美食
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店家/景點資訊
- 店家名稱：橋頭排骨麵
- 所在地址：臺灣新北市瑞芳區粗坑口路76號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:00-14:00
- 店家電話：(02)2457-8697
- 評價：★★★★
