想吃基隆涂大的手工碳烤吉古拉很久啦！
但每次不是碰上公休就是太晚到
這天一大早決定直接衝到正濱漁港
終於吃到傳說中的涂大的吉古拉
手工炭烤吉古拉，熱呼呼剛出爐實在美味
是基隆限量的必吃美食！
涂大的吉古拉
營業電話：0910-251-920、0921-140-048
營業地址：基隆市中正區正濱路27號
營業時間：07:30~11:00 週日、週一公休
能讓我用必吃來下標題的美食不多
因為對我來說要有相當的獨特性
才有資格稱為在地必吃的美食啊！
就像正濱漁港涂大的吉古拉
是基隆僅存少數幾家保留傳統炭烤製作的吉古拉
是真正值得專程來朝聖的古早味！
不過在出發來買吉古拉之前
有一件事情要注意一下
那就是大量購買需要事先預約喔
至於排到什麼時候，就要問問店家了
現場販售給遊客就是當場吃完的份量
手工碳烤吉古拉也不是一直在烤
需要時間把魚漿塗抹在鋼管上
這天來剛好碰上準備中的時間
店家說大概要等十幾分鐘才會開始烤
等待的時間可以欣賞正濱漁港的景色
從涂大的吉古拉門口看到的景色就跟下面照片一樣
有興趣的朋友可以點 → 這裡
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手工碳烤吉古拉秀正式開始
雖然現在多了機械鍊條輔助轉動
但是魚漿塗抹的厚度與火候的調整控制
還是需要老師傅的經驗才能成就
火爐的溫度非常的高
光站在旁邊拍幾張照片都快受不了了
能在這樣高溫下工作真的讓人敬佩
雖著吉古拉的表面烤到金黃
那誘人的香氣也撲鼻而來
在漁港邊聞著大海鮮味
真是再適合不過
師傅頭戴著護鏡，身穿牛仔布圍裙
加上袖套與棉手套
就算是炎熱的夏天也要全副武裝
就知道這工作環境有多麼的嚴酷
手工碳烤吉古拉 20元
剛烤好熱騰騰的吉古拉，是會燙手的溫度
視覺上比較像是有點被壓壞的麵包
咬下去由外到內是三種漸層的口感
表皮微酥、中間帶點鬆軟、最後滿是魚香嚼勁
入口細細咀嚼出大海的鮮美滋味
絕對跟一般市面上的竹輪不一樣
是吃過就讓人難忘的美味！
剛做好的吉古拉
經過海風的吹拂冷卻收縮
最後才會變成市售的樣貌
有機會來到基隆的小吃攤
看到長這個樣子的吉古拉
有機會是手工炭烤的喔
想外帶回家的朋友
千萬記得要先預約
老闆很嚴格的
現場一個人就只能買一隻現烤的嚐鮮
吃完手工碳烤吉古拉
別忘了旁邊就是正濱漁港的彩色屋
這可是近期相當火紅的熱門景點
可以順便拍拍照
手工碳烤涂大的吉古拉
是來到基隆正濱漁港不容錯過的美食
不過要注意營業時間別太晚到囉
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