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釜山最著名的美食
除了海鮮，就是豬肉湯飯啦！
這趟來釜山最重要的任務
就是米其林探索之旅
我們下飛機後直奔陝川湯飯家
是榮獲2024米其林必比登推介的豬肉湯飯哦！
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營業資訊
陝川湯飯家(합천국밥집)
營業地址：부산 남구 용호로 235
營業時間：9:10~20:00(午休14:00~14:30)
價格$$：豬肉湯飯 10,000韓幣
google地圖：https://maps.app.goo.gl/6sDhNQpGDCL4wfp68
Naver Map：https://naver.me/F5baKld5
我看到營業時間只到20:00一直很擔心
深怕我們飛機會抵類來不及吃
(到底多怕會餓死)
桃園機場飛機跑道歲修雖然造成大亂
幸好在我們起飛前一天整修完畢 XD
我們順利的沒有延遲太久
總之還是吃到了陝川湯飯家(합천국밥집)，嘿嘿！
菜單
陝川湯飯家(합천국밥집) 菜單如下
一般的豬肉湯飯是1萬韓元
但我們這天吃的是白切肉豬肉湯飯
是以下照片中1.2萬韓元那個
內容物有白切肉、血腸、豬肚三種
開胃小菜
按照慣例的
陝川湯飯家(합천국밥집) 當然也有提供小菜
乍看吃下滿正常的
有辛奇(kimchi)、蘿蔔、青辣椒、辣醬
還有豬肉湯飯調味用的蝦醬、鹽巴、胡椒等
但是我越吃越覺得蘿蔔哪裡不一樣
一直有個海鮮的味道衝出來
忍不住問了一下導遊
登愣！是海鞘本人~~~
陝川湯飯家(합천국밥집)的醃蘿蔔
是有加海鞘的！
海鞘是一種海味很濃郁的海鮮
剛落地的第一餐我還傻呼呼的
好奇的一口悶了它
剎那間10多年前在鷺梁津吃海鞘的回憶一湧而上
喔摸，這個海鞘，我真的不行😅
整個晚上嘴裡都是海鞘的味道(倒地)
建議各位看到海鞘
先試一小口看看，確認自己敢吃再繼續
韓國人真的很愛海鞘！
哈哈哈哈哈哈 (眼神死)
好的
我在海鞘真的著墨太多
因為接下來每天都會遇到它，哈哈！
繼續繼續~~
因為我們點的餐和一般豬肉湯飯不一樣
白切肉等都是另外放在盤子上
所以有給生菜
也可以用菜包肉的方式享用
豬肉湯飯必備的韭菜也不能少
我有偷看到旁邊韓國人吃豬肉湯飯
整大盤幾乎是加在湯裡吃光光的
但我們台灣人好像比較不愛韭菜
大家桌上都剩下很多很多
也沒有什麼對錯，愛怎麼吃就怎麼吃囉！
清澈的湯頭 (密陽式、釜山式)
導遊說，豬肉湯飯的湯頭有兩種
一種是比較常見的濃白湯，屬於密陽豬肉湯飯
雖然濃白湯頭比較常見
但我們這天吃的
是湯頭清澈的釜山式豬肉湯飯
雖然湯頭清澈，清爽好喝不膩口也相當討喜
我個人似乎喜歡清澈的湯頭多一些
豬肉湯飯開動！
擺滿整整一桌，準備開動啦！
我超喜歡韓國美食的原因之一
就是有各種醃漬小菜和生菜
可以用生菜各種包
愛包啥就包啥
就算吃豬肉湯飯也可以各種包 XD
白切肉不是直接泡在湯裡的
所以直接當菜包肉吃也非常可以
話說這一大盤除了白切肉之外
還有血腸和豬肚
雖然我在台灣不敢吃肥肉
韓國人的肥肉我就是敢吃欸
不管是豬腳、白切肉我都很OK！
這個三層肉真的是軟中帶Q
看起來肥吃起來卻完全不油膩
真不知道是怎麼處理的
充滿豬肉脂肪香卻不肥膩，好吃極了！
豬肚也是我們大家的愛
切得又厚實又大塊，超級過癮！
讓我不敢相信的是
我這天居然敢吃血腸了
還覺得超級好吃！
十多年前我吃過一次血腸驚嚇至今
沒想到陝川湯飯家治好我怕血腸的症頭
我都已經做好了塞進去咬兩口吐出來的準備
沒想到陝川湯飯家的血腸完全不腥！
跟我第一次吃到的味道截然不同
就在我們所有人碎念這血腸怎麼這麼好吃的讚嘆聲中
血腸居然是整盤之中最先被吃完的！
那我十幾年前吃到的血腸到底是怎麼回事？
如果跟我一樣被血腸驚嚇過的朋友
強力建議您吃吃看陝川湯飯家的血腸
保證也會治好您害怕血腸的症頭 XD
接下來就是自由發揮時間
我直接把白切肉當菜包肉吃了
各種醃菜各種蒜頭各種生菜各種加
雖然我有吃到一條頗辣的青辣椒
但還是覺得好吃極了！
總之愛怎麼吃就怎麼吃
愛加什麼就加什麼
自行調味自行處理
才是吃豬肉湯飯的最高境界！
居然在清湯裡撈出一大匙辣醬
不過這醬完全不會辣啦….
把飯、白切肉、辛奇(Kimchi)、韭菜放進湯碗裡
加上一些鹽巴、胡椒和蝦醬調味
(蝦醬很鹹請斟酌使用)
喇喇再一起吃
這就是我喜歡的吃法！
對陝川湯飯家評論
第一次吃到白切肉一整盤的豬肉湯飯
和以往吃過、肉泡在湯裡的湯飯不同
除了湯頭清爽沒有豬肉味外(推)
白切肉、血腸、豬肚都非常美味
尤其是旅伴裡面有好幾位原本不敢吃血腸
在這裡都敢吃了！
陝川湯飯家的血腸真的很可以
而且豬肉湯飯比我以往吃過的都還好吃
我個人很喜歡陝川湯飯家，推薦！
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